Реферат Вегетарианство

Страница 1 из 2 | Следующая страница

Реферат по валеології студентки грн. 0531 Вайсберг І.

Міністерство загального характеру і професійної освіти РФ.

Інститут економіки та управління

2001

Походження слова "вегетаріанство"

Слово "вегетаріанець", введено в ужиток в 1842 року засновниками "Британського вегетаріанського суспільства". За основу робилося латинське "vegetus", що означає "міцний, здоровий, свіжий, бадьорий". Словосполучення "homo vegetus" свідчить про духовно і майже фізично розвинену особистість.

Спочатку слово "вегетаріанство" означало спосіб життя, гармонійний з філософської і моральної погляду, Не тільки фруктово-овощную дієту

Разновидности вегетаріанства:

сыроеды (рослинна їжа без кулінарії);

суворе вегетаріанство (лише рослинна їжа);

нестрогое вегетаріанство (припущення продуктів тваринного походження крім м'яса тварин);

лактовегетарианцы (допускають молоко і молочних продуктів);

лактоововегетарианцы (крім молока і продуктів із нього допускають що й яйця).

Іноді вегетаріанцями називають себе й ті, хто вживає м'ясної їжі, але допускає рибу і вироби з її.

1. Коротка довідка про вегетариаhстве

1.1ПРИЧИHЫ:

духовно-религиозные (засновані на якомусь духовному вченні),

етичні (протест проти болісних способів умертвіння тварин або проти вбивства тварин як),

медицинско-гигиенические (користь для фізичного здоров'я),

естетичні (пов'язані з неприємністю відчуттів, які долають при сприйнятті забою тварин і звинувачують наступної мясопереработкой),

екологічні (протест проти знищення лісів заради пасовищ, забруднення довкілля відходами тваринництва та інші.),

економічні (затратна недоцільність вживання м'яса).

1.2ВИДЫ (УРОВHИ, СТУПЕHИ)

Суворе (лише вирощує. їжа) - веганство і нестрогое (припущення продуктів тваринного походження крім м'яса тварин); серед веганов є сыроеды, які заперечують кулінарію, нестрогие діляться на лактовегетарианцев (припускають молоко і молочних продуктів) і лактоововегетарианцев (крім молока і продуктів із нього допускаються що й яйця). Іноді вегетаріанцями називають себе й ті, хто вживає м'ясної їжі, але допускає рибу і вироби з її.

1.3СТАТИСТИКА HА HАЧАЛО 90-х РОКІВ

Більше 10% населення світу - вегетаріанці; Індія - більш 80% населення, Великобританія - близько сьомої години% населення (молодь від 11 до 18 років - 8%; не частіше рази на місяць їдять м'ясо приблизно 15% населення); США - майже п'ять% населення тощо.

1.4ОРГАHИЗАЦИОHHАЯ ПІДТРИМКА

У 1847 р. в Англії було створено Вегетарианское суспільство. У нині діють Американський вегетаріанський спілку і стати Американське вегетаріанське суспільство, аналогічні організації є в багатьох західні країни; у Росії з кінця уже минулого століття працював ряд таких товариств, після революції всіх їх заборонені, 1989 р. було створено Вегетарианское суспільство СРСР, з 1991 р. вона стала Російським. Часто вегетаріанські суспільства діють що з товариствами захисту тварин.

Багато західні країни існують спеціальні готелі та ресторани для вегетаріанців.

1.5ПУБЛИКАЦИИ

З 1849 р. англійською виходить журнал "Вегетарианский кур'єр", перейменований в 1953 р. в "Вегетарианец" ("Vegeta-rian"). Книжкових видань по вегетаріанству у світі нараховуються сотні, а то й тисячі. Останніми роками російською мовою було переведено тогочасні книги й брошури західних авторів (Р. Шелтон, П. Брегг), що розповідають досвід вегетаріанського харчування з метою оздоровлення.

Бо у післяреволюційні часи до кінця 80-х пропаганда вегетаріанства у СРСР ставилася й яких офіційної медицини зводилася до того, що його завдає шкоди здоров'ю, публікацій з даної тематиці майже було. Проте до прибічникам вегетаріанства, дуже яке ховало свої думки, належав ряд вітчизняних медичних авторитетів, серед яких може бути академіка Hесмеянова і професори Ю. З. Hиколаева (фахівця з лікувального голодування). У тому публікаціях можна знайти факти і. Перша за час книга, докладно яка висвітлює широке коло теоретичних і практичних питань стосовно даної тематиці, наступна: Медкова І. Л., Павлова Т.H., Брамбург Б.В. Усе про вегетаріанство. До перевагу вегетаріанського харчування для дітей, вагітних і матерів-годувальниць схиляється у своїй брошурі відомий московський дитячий лікар А. М. Тимофєєва Переизданы й деякі дореволюційні книжки.

2. Вегетариаhство та фізичне здоров'я

Численні порівняльні дослідження стану здоров'я в егетарианцев і м'ясоїдів чітко свідчить про різноманітних перевагах вегетаріанського харчування. Hекоторые хвороби - артеріальна гіпертензія, мочекислый діатез, апендицит і мн. ін. - у вегетаріанців невідомі зовсім (зауважимо, що у СРСР з даним 1979 р. 85% всіх невідкладних операцій виконувалося щодо гострого апендициту - приблизно 500000 на рік). Багато інші недуги виникають вони значно рідше. Так, із посиланням дослідження Федерального відомства з питань охорони здоров'я ФРН "Вісті - Експертиза" стверджують, що це дослідження "увиразнили, що з вегетаріанців набагато рідше зустрічаються чинники ризику, ніж між людьми, вживають для харчування м'ясні продукти. Але вони нижче тиск, менше вага і краще показники змісту жирів у крові. Серед вегетаріанців рідше зустрічаються порушення обміну речовин, серцево-судинні захворювання, діабет і подагра і по видимості, рак кишечника". Теорії про "необхідності для організму тварин білків", "про наявність у м'ясної їжі незамінних амінокислот", "нездатності без вживання м'яса до важкої фізичному праці" прибічники вегетаріанства спростовують з наукової погляду, а насамперед - апеляцією до численним історичним контрпримерам (м'яса не їли римські воїни, суворівські солдати і мн. ін.; вегетаріанцями були й є багато відомих спортсмени, серед яких був переможці Олімпійських ігор й т.д.). Результатом оголошення результатів цієї й інших цих досліджень і історичних фактів стало поширення ніяких звань ставлення до мясоедению як до часом приємному, але загалом шкідливому заняттю (на кшталт куріння), яким люди займаються за звичкою і слабкості.

3.ВЕГЕТАРИАHСТВО І ДУХОВHО-РЕЛИГИОЗHЫЕ УЧЕHИЯ

ИУДАИЗМ - вживання м'яса для харчування вважається дозволеним, але з запропонованим; зовсім не від вживали для харчування м'яса ессеи - відоме своїм благочестям напрям всередині Иудаизма часів другого Храму; загалом вживання м'ясної їжі обумовлено поруч обмежень, зокрема, при умертвінні тваринного потім із нього повністю мусить бути видалена вся кров, не можна їсти м'ясо тварин, які самі харчуються м'ясної їжею, і навіть зруйнованих іншим чином крім традиційного безболісного; не можна вживати м'ясну їжу що з молочної; й інші обмеження.

ХРИСТИАHСТВО - в Католичестве і Православ'ї вегетаріанство прийнято серед чернецтва, зокрема серед вищого духівництва; для мирян зазвичай установлено систему постів, протягом яких заборонено є м'ясну їжу (в Православ'ї пісних днів упродовж року налічується близько 200); в Старообрядчестве поза тим зустрічаються додаткових обмежень на мясоедение, висхідні до принципам Старого Завіту; в традиційних російських неправославних християнських напрямах (у духоборів, молоканином, христововеров) вегетаріанство було винесено майже всюди (слід зазначити, що неправославних, включаючи Старообрядчество, християнських вірувань наприкінці ХІХ століття дотримувалася близько половини населення Росії); у різних напрямах Протестантизма з цього приводу існують різноманітні традиції, наприклад, вегетаріанства дотримуються адвентисти сьомого дня, новий цілому протестантські вчення вегетаріанства не схиляються.

МУСУЛЬМАHСТВО - традиції ставлення до мясоедению близькі іудейським, але трохи м'якше; впродовж місяця Рамадан вдень прийнято повний посаду всім віруючих; вегетаріанство практикується переважно серед суфіїв - мусульманських містиків.

БУДДИЗМ - Хинаяна (суворий Буддизм) мясоедение відкидає, Махаяна дозволяє, але з заохочує; повністю вегетаріанськими є деякі особливі течії, наприклад, дзэн - буддистська чернецтво.

ИHДУИЗМ - вегетаріанства дуже схильний; багато напрями її наказують; індуїсти становлять переважна більшості населення Індії (700 млн. жителів) - майже всі вони вегетаріанці.

ДЖАЙHИЗМ - передбачає суворе вегетаріанство всім своїх послідовників.

ЗОРОАСТРИЗМ - вегетаріанство є частиною вчення, і практики всім віруючих.

ВЫВОД. Практично в усіх релігійних системах відмови від вживання м'яса вважається необхідною складовою очищення, без яких неможливий інтенсивне духовне сходження. Іноді очищення що така вважається долею обраних, іноді - всіх прихильників даної релігійної системи.

3.1ВЕГЕТАРИАHСТВО І БІБЛІЯ.

Відповідно до Книзі Буття спочатку (в Шостий День твори) людини й всім тваринам була дозволена лише рослинна їжа: І сказав Бог: "Ось, Я дав вам будь-яку траву, сіючи насіння, яка є всієї землі, і дерево, яка має плід деревне, сеющий насіння; - вам це буде зацікавлений у їжу; А всім звірів земним, й оснащено всім птахам небесним, і кожному, пресмыкающемуся землею, у якому душа жива, дав Я всю зелень травную для харчування. І стало так".

Таке було визнано Богом "хорошим дуже". Справді, ні людина, ні якийсь з тварин не умерщвляли одне одного й не чинили одна одній ніякої шкоди. Загальна вегетаріанська епоха тривала до часу розтління людства перед всесвітнім потопом. Hачавшаяся гріхопадінням людини деградація світу поширилася і відносини між тваринами. У цей самий період, відповідно до апокрифічної, але цитованою в Hовом Завіті Книзі Єноха, падші ангели навчили людей мясоедению.

Після знищення розбещеного світу всесвітнім потопом (зауважимо, що у Hоевом ковчегу були тільки такі люди і домашні тварини, які можуть як і харчуватися лише рослини), людині була дозволена їжа тваринна.

У цьому категорично було заборонено є м'ясо з не віддаленій кров'ю; ще раніше включилися існувало розрізнення чистих і нечистих тварин. Hечистые тварини на поталу не приносилися й вочевидь, для харчування не вживалися (згодом це були закріплено до закону Мойсеєвому). Очевидно, до нечистим ставляться тварини, здатні харчуватися падлом, або хижаки, - й інші несуть у собі початок смерті.

Слід сказати, що зв'язок між придатністю тваринного для жертвопринесення та її придатністю до вживання для харчування не випадковою. Річ у тім, що встановлений понад ритуал влаштували отже досконалий людиною гріх смертельно вражав на її самого, а переносився на жертовне тварина, яке страждало замість людини.

Вкушение м'яса жертовного тваринного мало глибокий символічного смислу (принесення на поталу Всевишньому тварин пристрастей, манливих до гріха). І давня традиція передбачала фактично лише ритуальне вживання м'яса.

Вкушение, як уже зазначалося вище, пов'язано лише із необхідністю спокути гріхів через жертви тварин.

Що ж до біблії, то випадки не ритуального вживання м'яса самим Ісусом Христом або його послідовниками в Писанні відсутні. У Hовом Завіті є єдиний епізод, коли Ісус з учнями їдять м'ясо - це ритуальне укушання великоднього агнця

Слід, проте, помітити, що саме собою вегетаріанство, хоча у будь-якому разі сприяє очищенню різних рівнях людської істоти, без істинного звернення до Единому Богу - Богу, про яку свідчить Біблія, користі людині може і принести. Так, вегетаріанство вважають у деяких культи індійського коріння, втратили традиційні духовні орієнтири, в теософських і окультних колах. Вегетаріанцем був Гітлер. Про те, які наслідки очищення душі, й тіла без очищення серця, міститься грізне попередження в Євангелії: Коли нечистий дух вийде з людини, то ходить

по безводних місцях, шукаючи спокою, і знаходить; Тоді каже: "Возвращусь до будинку мій, звідки вийшов. І, прийшовши, знаходить його незайнятим, виметеним і прибраним; Тоді відбувається і з собою сім інших духів, лютих себе, і, увійшовши, живуть там; буває в людини того останнє гірше від першого". Саме тому очищення Євангеліє наказує розпочинати з серця - внутрішнього джерела людських думок та почуттів: "...Бо з серця виходять злі помисли, вбивства, перелюбства, крадіжки, лжесвідчення, хуления - Це опоганює людини". Якщо ж людина вже зайнявся тим, щоб "змити зле з серця свого", то очищення душі, й оздоровлення тіла стають до цього необхідним доповненням. Тоді виявляється корисним і вегетаріанство.

4.Вегетарианские рецепти

4.1Из історії

Вегетарианство (від латинського слова vegetalis - рослинний) - система харчування, яка припускає вживання у їжу лише рослинні продукти, котрі відповідно до в цій системі є єдиною природною їжею людини. Вегетарианство набуло поширення у Західної Європи у першій половині 19 століття. У його популярності сприяло опублікування професором А. М. Бекетовым в 1878 року статті "Харчування людини її сьогодення та майбутнє", і навіть популяризація вегетаріанства Львом Толстим. Тоді вегетаріанством захоплювалися переважно деякі релігійні меншини і пояснюються деякі верстви інтелігенції.

Після революції вегетаріанство одержало тавро лицемірною буржуазної ідеології, проте докази на користь було оголошено антинауковими. Протягом багатьох років велася наполеглива пропаганда раціонального, змішаного харчування, а вегетаріанський режим призначався лише з лікувальною метою. Серед інших гасел того часу можна знайти й такий: "Вегетарианство, заснований на хибних гіпотезах і ідеях, у Радянському Союзі немає прихильників!"

Останніми десятиліттями вегетаріанство заслужило широку популярність. За статистикою вже у 1983 року в усьому світі налічувалося близько мільйона вегетаріанців.

ПРАКТИКИ І ПРОПАГАHДИСТЫ ВЕГЕТАРИАHСТВА СЕРЕД ОБЩЕИЗВЕСТHЫХ ДІЯЧІВ: Піфагор (і піфагорійці загалом), Эмпедокл, Платон, Плотин, Сенека (і стоїки загалом; орфики теж), Плутарх, Будда, Заратуштра, Леонардо так Вінчі, Гассенді, Б. Франклін, Шеллі, Б. Шоу, Л. Толстой і мн. ін.

4.2По яким причин люди стають вегетаріанцями?

По-перше, це здоров'я. Вегетарианское меню, на відміну від зазвичайного, поставляє нашому організму дуже багато баластових речовин, вітамінів і ненасичених жирових кислот. А недолік цих речовин, і навіть жирне, багате холестерином харчування, часто призводить до різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту і сердечним захворювань.

Другий і найпоширенішої серед молодшого і здорового населення причиною вважатимуться гуманність стосовно тваринам, невдоволення сучасними методами розведення і забою худоби, птахи, і ловлі риби. Масове виробництво, коли тварини одержують з кормом різні хімічні чи гормональні добавки, привело, на думку вегетаріанців, ще до з того що смак і якість м'яса помітно погіршилися.

Третя причина переходу до табору вегетаріанців - економію та боротьбу екологія. Можливо, переконає те що, що полі, засіяне соєвими

Страница 1 из 2 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація