Реферати українською » Биология и химия » Застосування гормонів в тваринництві


Реферат Застосування гормонів в тваринництві

Страница 1 из 4 | Следующая страница

>Реферат студента 206 грн Доброва Євгена

Тирасполь 2009 р

Гормони – продукти секреції ендокринних залоз, котрі виділяються просто у кровотік і які мають високої фізіологічної активністю. Головні ендокринні залози ссавців – гіпофіз, щитовидна іпаращитовидние залози, кора надниркових залоз, мозковий речовина надниркових залоз,островковая тканину підшлункової залози, статеві залози (сім'яники і яєчники), плацента ігормон-продуцирующие ділянки шлунково-кишкового тракту. У організмі синтезуються і пояснюються деякі сполукигормоноподобного дії. Наприклад, дослідження гіпоталамуса показали, що кількасекретируемих їм речовин необхідний вивільнення гормонів гіпофізу. Ці «>рилизинг-фактори», чилиберини, виділили із різних ділянок гіпоталамуса. Вони вступають у гіпофіз системою кровоносних судин, що з'єднують обидві структури. Оскільки гіпоталамус за своєю будовою перестав бути залозою, арилизинг-фактори надходять, очевидно, тільки в близько розташований гіпофіз, ці виділенігипоталамусом речовини можна вважати гормонами лише за розширювальному розумінні цього терміна.

Гормони, потрапивши у кровотік, повинні надходити до відповідним органів-мішеней. Транспорт високомолекулярних (білкових) гормонів вивчений мало через брак точних даних про молекулярної масі та хімічної структурі багатьох з яких. Гормони зі порівняно невеличкий молекулярної масою, такі, яктиреоидние істероидние, швидко пов'язуються з білками плазми, отже вміст у крові гормонів в пов'язаної формі вище, ніж у вільної; ці дві форми перебувають у динамічній рівновазі. Саме вільні гормони виявляють біологічну активність, та низці випадків було сформульовано чітко показано, що вониекстрагируются з кровіорганами-мишенями. Значення білкового зв'язування гормонів у крові ні ясно. Припускають, що таке зв'язування полегшує транспорт гормону або захищає гормон втратою активності.

Використовуються в ветеринарії і тваринництві для стимуляції зростання тварин, поліпшення засвоюваності кормів,многоплодия, регламентації термінів вагітності, прискорення статевого дозрівання тощо. Ряд ДП має вираженоїанаболической активністю, застосовується у цьому разі для відгодівлі худоби і птиці:полипептидние і білкові гормони (інсулін, соматотропін та інших.); похідні амінокислот —>тиреоидние,стероидние гормони, їх похідні і аналоги.

Природним результатом застосування ДП у тваринництві стала проблема забруднення ними продовольчого сировини й продуктів харчування.

З розвитком науки було створено багато ДП, котрі заанаболическому дії ефективніше природних гормонів в 100 разів, і більш. Це, і навіть дешевизна їх синтезу визначили інтенсивне впровадження цих препаратів в практику тваринництва. Це, наприклад,диетилстрильбестрол,синестрол,диенестрол,гекс-естрол та інших. Проте на відміну від природних аналогів багато синтетичні ДП виявилися стійкими, поганометаболи-зируются і нагромаджуються в організмі тварин за багато, мігруючи по харчової ланцюжку на продукти харчування. Слід зазначити, що синтетичні ДП стабільні при приготуванні їжі, можуть викликати небажаний дисбаланс в обміні речовин і фізіологічних функціях організму людини. Застосування гормональних препаратів та інших біокаталізаторів проведення ретельних гігієнічних досліджень їх токсикології, нагромадженню у клітинах і тканини організму.

Гормональніпрепарати—сильние фармакологічні агенти специфічного дії. Для відновлення фізіологічних показників організму зазвичай потрібні невеликі дози препаратів, не які надають істотного на побічну дію. Але ефект їх може бути високою лише за умови, якщо розкриті причини патології. У цьому треба враховувати, що дефіцит гормону в організмі може мати саму різну основу, і слід завжди встановлювати

>Медико-биологическими вимогами визначено допустимі рівні змісту ДП продукти харчування, мг/кг, трохи більше: м'ясо сільськогосподарських тварин, птахи, і продукти їхньої переробки —естрадиол17в і тестостерон відповідно 0,0005 і 0,015; молоко і молочних продуктів, казеїн —естрадиол17в лише на рівні 0,0002, олію коров'ячий — 0,0005 зазначеного ДП.

Численними дослідженнями доведено висока токсичність і небезпека статевих гормонів на час вступу в організм. Нині їх у склад забруднювачів довкілля.Соединения зестрогенной активністю, які є натуральними жіночими статевими гормонами, дістали назвуксеноестрогенов. Під їхнім дією спостерігається глобальне погіршення репродуктивну функцію чоловіків, і самців тварин — від риб до ссавців, відбувається прогресуюча фемінізація тваринного світу.

Застосування Бурштинової кислоти у тваринництві та птахівництві

Організм тварин і птахів досить схожий із організмом людини, томуЯК надає ними аналогічне дію.

Особливо ефективно використанняЯК в початковий період її життя курчат, поросят та інших свійських тварин. У цьому добова дозаЯК приймається з розрахунку 0.03 р на 1 кг живої маси.

>ЯКподмешивается до корму чи розлучається до пиття протягом 2-3 тижнів.ЯК дуже ефективна й у дорослих тварин і птахів під час перед і після появи потомства. Доза - 0.03 р на 1 кг живої маси день, на тиждень і півтора тижні після появи потомства. У промисловихмассштабахЯК використовують у відповідності зі спеціально відпрацьованими технологіями. Вона різко знижує захворюваність сільськогосподарських тварин і звинувачують дає змогу отримувати більшій кількості екологічно чисті молоко, м'ясо і яйця. У значною мірою зумовлено зменшенням чи відсутністю необхідності регулярного застосування у господарствах антибіотиків та інших лікарських засобів. Крім цього знижується кількість фуражу який буде необхідний відгодівлі.

Розкіш вегетаріанства

Мене часто запитують — важко бути вегетаріанцем? І незмінно відповідаю, що у Америці бути вегетаріанцем зовсім важко, проте досить дорого. Це парадоксальна ситуація, але харчуватися майже м'ясом, як це робить більшість американських сімей, тут вигідніше, ніж дотримуватися фруктово-овочевої дієти. Проте американське м'ясо має власну, не котру визначаємо жодних грошах, ціну. І ціну цю доводиться платити, як сільськогосподарським тваринам, і людям, які споживають продукти тваринництва.

Явище, про яку йтиметься, одержало назвуfactoryfarming — тваринництво фабричного типу. Суть його у цьому, що з живих істот, які мають якими-ніякими правами, сільськогосподарські тварини перетворюються на сировину, з яких необхідно вичавити максимальну прибуток у мінімальні строки й з мінімальними витратами.

У цих загонах (>feedlot) корів відгодовують, доводячи м'ясо до кондиції. Шлях яловичини

М'ясна промисловість США пройшла довгий шлях від багатьох розрізнених ферм і ранчо до гігантських корпорацій. Нині виробництво приблизно 80 відсотків яловичини контролюють 4 великих компаній. Три їх плюс одна — контролюють ринок свинини. І ще чотири компанії тримають у себе більшу частину курячого бізнесу. До 1996 року 79 відсотків м'ясних корів країни (більш 22 мільйонів гривень щороку) забивали всього на 22 бойнях. Таке укрупнення призвела до того, що м'ясна індустрія отримала широкі можливості лобіювання, у результаті держава фактично втратило з неї контроль.Разрастаясь, м'ясна індустрія поступово виробляла найвигідніші алгоритми виробництва м'яса.

У 2007 року у США з'їли 26 мільярдів фунтів яловичини. Щороку до США забивають понад 34 мільйонів корів. Де живуть ці корови?

>Молодняк корів спочатку містять на відкритих пасовищах, де тварини проводять кілька місяців, або навіть років фактично під музей просто неба і за мінімальному догляді. Сказане не належить до телятам (>veal), яких забивають віком від днів до року. У телят, призначених на м'ясо, зазвичай тримають у приміщеннях, в тісних клітинах, у яких вони мало змогу переміщення, що зумовлюєнедоразвитию м'язів і робить м'ясо м'якою. Використання таких клітин було заборонено в Англії з року, але в території Європейського союзу — з 2007 року.

Але повернімося до коровам. Трава, що вони їдять, нічого годі, і якщо певну частину корів в цій стадії впаде, втрати від цього невеликі. Але якби корів привозили на бойню просто з пасовища, їх м'ясо було б жорстким і волокнистим. Тому, коли маса тварин сягає певної величини, їх зганяють в загони і везуть наfeedlot — кормову базу. Саме "живе м'ясо" доводять до необхідної кондиції, відповідної вимогливому смаку розпещеного споживача.

На кормових базах корови проводять кілька місяців, стоячи плечем до плеча в тісних загонах до колін в гною, і поглинають концентрованувисококалорийную дієту, в основі якої становлять зерно, кісткова та рибна борошно, а то й відходи м'ясного виробництва. Яизбавлю читача від змалювання жахів бойні, де закінчується життєвий шлях корів, але, гадаю, зрозуміло, що ціна, яку тварини за дешевизну м'яса, досить висока. Але й споживачам це м'ясо обходиться недешево — вони розплачуються для неї своїм здоров'ям. Адже кожному з етапів, від кормової бази до фабрик з обробки та упаковці м'яса, корпорації використовують кожну можливість, щоб максимально урізати свої витрати. Зрозуміло, за наша з вами рахунок.

Обрізати, так урізати

>ЧисткуАвгиевих стаєнь недарма зарахувалиГеркулесу за подвиг. Багато травоїдних тварин, зібраних у одному місці ми, виробляють немислиме кількість гною. І збирання цього гною було непростим не з дешевих. Як свідчать фотографії і відео, зняті захисниками прав тварин в різних фабриках із виробництва м'яса, в цій статті витрат виробники м'яса заощаджують із задоволенням. Через війну створюються всі умови для зараження м'ясасальмонеллами, кишковими паличками та інші бактеріями. У 1996 року USDA (USDepartment of Agriculture — Міністерство сільського господарства США) зібрало зразки яловичини з кількохмясофабрик виявило, що 7,5 відсотка всіх зразків містили сальмонелу, 11,7 відсотків —листерию і 30 відсотків — золотавого стафілокока.

Заощаджують, як зрозуміти, і робочої сили. Основний контингент робочих м'ясної промисловості становлять іммігранти — безправні, часто без'язикі, готові миритися з жахливої смородом, недотриманням правил техніки безпеки, високим травматизмом, і навіть виснажливим і дурманним працею. Скаржаться вони рідко, а на тварин відіграються частенько. Раз у раз у пресі піднімається переполох, викликаний черговим відео,запечатлевшим забави трудівників тваринництва, після чого винних трохи корять, і вони обіцяють виправитися. Але, як визнали якось представники USDA, єдиний засіб запобігти знущання працівниківфабрик-ферм над ввіреними їх турботі тваринами, є24-часовоевидео-наблюдение, що, звісно, навряд буде коли-небудь здійснено.

У цьому, зрозуміло, методи економії не вичерпуються. Далі до гри вступає хімія. Щоб скоротити падіж худоби від інфекцій, яким сприяє ослаблений стресами імунітет, неприродна дієта іскученное зміст тварин, їх корм рясно приправляють антибіотиками, а аби пожвавити "дозрівання" м'яса, зменшити у якому жиру й забезпечити необхідну ніжну текстуру, у цьому завершальний етап життя корів їм імплантують капсули, містять гормональні стимулятори зростання. І якщо Європі застосування гормональних стимуляторів зростання вже заборонено, то США все ще є офіційно узаконеною практикою, якумясопромишленники агресивно захищають. Це не дивно — на кожен долар, витрачений на гормональні добавки, американськиймясопромишленник одержує у середньому20-долларовое зростання прибутку.

>Неусвоенние уроки історії

Фермери США почали давати коровам гормональні стимулятори зростання вже у 50-х роках. Невдовзі цю практику поширилася до Канади, Європу та інших країнах. Першою такою стимулятором бувдиетилстильбестрол (>ДЭС) — синтетичний замінник жіночих статевих гормонів, застосовуваний тоді медицині задля унеможливлення викиднів та інших ускладнень вагітності.

>ДЭС чудово справлявся зі своїми роллю стимулятора зростання тварин, але до 70-х років навколо неї стали згущуватися хмари. Дедалі більше почало з'являтися даних, вказують те що, що він — по-перше, сильний канцероген, а, по-друге, викликає кілька аномалій в що розвивається. Тому вважався раніше безпечнимДЭС невдовзі було заборонено, спочатку у медицині, та був й у сільське господарство. Європа цей урок засвоїла, й у 1989 року по всій території ЄС було заборонено застосування будь-яких гормонів під час виробництва, як м'яса, і молока. І це США, Канада, Бразилія, Аргентина та інших країни, активно що експортують м'ясо, просто перейшли інші, нібито безпечніші гормони.

Нині у США при вирощуванні м'ясних корів використовують шість гормонів. Це три натуральних гормону —естрадиол, прогестерон, і тестостерон, і навіть три синтетичних —зеранол (діє і як жіночий статевої гормон чи естроген),меленгестрол ацетат (гормон вагітності, чигестаген) ітренболон ацетат (чоловічої статевої гормон чи андроген). Усі гормони, кріммеленгестрола, який додають до корму, імплантують в вухо тваринам, де вони залишаються його коротке життя, до забою.

Гормони на тарілці

Та годі, застосовують американськімясопромишленники гормони і антибіотики. Однак вже й це шкідливо? Та й залишаються чи гормони в м'ясі, чи, то, можливо, виводяться на всі сто? Може, Європа даремно відмовилася від гормонів?

Насправді, коли про шкоду антибіотиків написано досить багато, й добре відомо, що зловживання ними веде до появи ">супербактерий", тобто бактерій, які відрізняються виняткової сталістю всім антибіотиків, те з гормонами ситуація не однозначна. З доступних зараз наукових фактів, поки що не можна суворо регламентовані та точно сказати, що м'ясо з гормонами шкодить здоров'ю. Проте заборона гормони Європа запровадила непросто так...

Насамперед, необхідно усвідомити, що натуральні і синтетичні гормони, які імплантують сільськогосподарським тваринам, мають структуру, аналогічну людським гормонів, й володіють тієї ж активністю. Тому всі американці, крім вегетаріанців, з дитинства перебувають у своєрідною гормональної терапії. Звісно, кількість гормонів, які у організм за м'ясом, негаразд велике, але, виявляється, навіть невеличке відхилення від нормальної концентрації гормонів може зашкодити фізіології організму.

Особливо важливим є не порушувати гормональний баланс у дитячому віці, тому що в дітей, які досягли статевого дозрівання, концентрація статевих гормонів в організмі дуже низька, і найменше підвищення рівня гормонів істотно. Слід також сказати побоюватися впливу гормонів на що розвивається плід, позаяк у період внутрішньоутробного розвитку зростання тканин і клітин регулюється точноотмеренним кількістю гормонів. Експериментально показано, що це гормони, застосовувані у тваринництві, добре проходять через плацентарний бар'єр і потрапляють у кров плоду.

Але, звісно, найбільше занепокоєння канцерогенну дію гормонів. Експериментально доведено, що статеві гормони стимулюють зростання багатьох різновидів пухлинних клітин, наприклад, раку грудей і матки в жінок, та раку простати чоловіки.

Цікаві дані отримано вченими з Бостона. Вони виявили, що ризик

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація