Реферат Бук

У. Артамонов, кандидат біології

«Поруч із конов'яззю ріс величезний бук, і Земля під нею була всіяна колючими трехгранниками букових горішків. Сем підняв на один такий горішок, підійшов до жеребчику і став поплескати його, ніби намагаючись заспокоїти. Потім, поправивши виду сідло, він непомітно засунув під нього тригранну дроти з такою розрахунком, що тільки полохливий жеребчик відчує тяжкість вершника, ця колючка відразу ж потрапити дасть себе знати, не завдавши жеребчику особливої шкоди». І работорговець Гейли, завдяки витівці Сема, не наздогнав утікачку Елізу – це, напевно, пам'ятають всі, хто читав знаменитий роман Гарриет Бичер-Стоу «Хижина дядька Тома».

Але плоди буку відомі, звісно, як колючками і гострими ребрами...

Трехгранные односемянные горіхи дуже живильні: вони містять до 50 відсотків олії, крім того, білки, цукру, яблучну і лимонну кислоту, вітамін Є. Жителі тих місць, де зростає багато букових дерев, роблять із очищених і запитають обов'язково підсмажених горіхів борошно. Додавши до неї небагато пшеничного борошна, печуть чудові млинці, млинці, розсипчасте печиво. У певних місцях (на Кавказі, Карпат) букову борошно використовують із випічки тривіальний насущник. Від такої добавки смак помітно поліпшується.

Чому букові горішки обов'язково присмажують? Річ у тім, що у пленочке їх ядра є отрутний алкалоїд фагин, що викликає сильний головний біль. При поджаривании алкалоїд руйнується, і горішки стають нешкідливими. У тому числі отримують високоякісне харчове олію ясно-жовтого кольору, мало поступається прованському. Воно використовують у харчової та кондитерської промисловості. Іншим способом обробки отримують олію технічне. Остающаяся після віджиму маса використовується виготовлення сурогату кави, а вареному вигляді – у годівниці сільськогосподарським тваринам. Охоче поїдають букові горішки лісові мешканці: кабани, козулі, білки, й ін.

У найбільш врожайні роки один бук може дати до 8 кілограмів плодів. Розмір врожаю залежить, крім іншого, і південь від зони проростання дерева. На рівнині воно плодоносить майже щорічно, тоді як у висоті тисячу метрів стрімкі врожаї насіння трапляються через 3...5 років.

Созревают горіхи у жовтні, а, обпаши, зимують в листовий підстилці. Коли навесні температура підвищується до +8 градусів Цельсія, починається їх проростання. Зазвичай це відбувається у березні – квітні.

А зацвітає бук початку травня. У цю добу в нього починають розгортатися листя. Одночасно з'являються раздельнополые, які містяться однією дереві квіти. Чоловічі квіти, які мають від 10 до 20 тичинок, закладаються у буку майже рік до її цвітіння. Торішнього серпня, зламали нирки, можна знайти у них квіти з зачатками пильовиків. Протягом осені і зими йде розвиток цих квіток, який закінчується лише навесні.

Гілка буку з жіночими (1) і чоловічими (2) суцвіттями. Плоди з нераскрывшейся (3) і розкритій (4) плюской, букові горішки (5)

Жіночі квіти закладаються озер місяцем пізніше чоловічих, бо розвитку їм потрібен мороз. Зазвичай чоловічі квіти розкриваються на 3...4 дня раніше жіночих. Пилок, утворена у яких, важка, тому вітер, що й опыляет бук, відносить її тільки невеликі відстані. Цікаво зазначити, що у ясну, сонячної днини ви порошать квіти, які виросли у верхній частині крони, тоді як і дощову – які ростуть у нижньої половині.

Коли, нарешті, дозріють і жіночі квіти, їх сильно висуваються назовні рильця, покриті липким секретом і готові ухвалити пилок.

Значні розміри, колоннообразные стволи, діаметр яких нині сягає двох метрів, потужні шатровидные рясні крони які вже вразили уяву людей – бук став втіленням і мірилом здоров'я дитини і сили. У сербської народної казці «Медведович» ведмідь пропонує синові випробувати чинність на буку: «Якщо вирвеш з землі цей бук – відпущу тебе мандрувати світом, а немає – доведеться тобі ще посидіти біля мене». У Чехії молодого здорового хлопця нерідко порівнюють із буком.

Під густий кроною цих дерев в чистих лісостанах зазвичай немає рослинності або підлісок представлений тиссом, самшитом, глодом... Листя буку – продолговато-эллиптические, зубчасті. Листовая поверхню одного дерева величезна: у столітнього буку заввишки 25 метрів вона приблизно дорівнює 1200 квадратним метрів. Не дивно, що бук значно ефективніший очищає повітря від пилу й шкідливих газів, ніж інші породи. Протягом року гектар його насаджень затримує 63 тонни пилу, тоді як дуб – 56, сосна – 36, ялина – 32 тонни.

Виведено декоративні форми буку – з кулястої, пірамідальній і плакучої кроною, з бело-пестрыми, темно-пурпурними і розсіченими листям. У маєтку І.С. Тургенєва «Ясени» мови у Франції зберігся знаменитий плач бук, посаджений самим письменником перед віллою П. Віардо.

У листі буку багато кальцію, він любить цей хімічний елемент, і, якщо грунт містить достатньо кальцію, стовбур дерева виростає більш рівним і світлим.

Цівки буку вкриті сірої гладкою корою, солодкої на смак. Про цю особливість здавна знали люди користуючись нею, поєднували приємне з корисним. Так було в легендах індіанців Латинська Америка розповідають, як, жуючи кору, отримали багато лика і поділяли його за тонкі волокна, якими стали зшивати шматки кори як човнів. З того часу індіанці, якщо вірити легенді, і будують свої човни. Європейські хлопчаки також обізнані з солодощі кори буку: вони відділяють від стовбура шматок кори і з апетитом облизують його внутрішню бік.

Корневая система буку близько розташована до грунту, вона має яскраво вираженого стрижневого кореня. Бічні корені сягають вертикально вниз, що вирізняло так званої якірній кореневої системи. Тому на згадуваній сипучих грунтах бук сильного вітру може витримати.

Деревина буку біла з желтовато-красным відтінком і з гарним малюнком. Полежав що час, набуває розовато-коричневый колір. Будучи твердою і щільною, вона часто обробляється. Колись з її робили ткацькі човники. Ще давньогрецький філософ, «батько ботаніки» Феофраст писав у книзі «Дослідження про рослинах», що «на горах зростає білий бук, деревина якої дуже уживана: йде на візки, ліжка, стільці, столи і кораблі». І на час букова деревина використовується виготовлення паркету, фанери, рушничних лож, бочок, коліс, учнівських приладь (лінійок, косинців тощо.), корпусів радіоприймачів і телевізорів, музичних інструментів (стверджують, що, якби цього дерева, було б і гітари). Меблі, виклепана з буку, відрізняється виняткової довговічністю. З іншого боку, з букової деревини отримують оцтову кислоту, дьоготь, креозотовые олії, метиловий спирт...

На свіжому повітрі деревина буку недовговічна. Тому вона рідко використовується для зовнішньої обличкування будівель.

Бук дав назва цілому сімейству, до якого входять лише як близьких родичів дуб і каштан справжній. Власне бук (його рід) включає 10 видів, поширених Сході США, серед стосів північної Мексики, у Європі, Малої Азії, на Кавказі, на північ Ірані, Китаї і Банк Японії. Це найважливіша лесообразующая порода поміркованих областей північного півкулі.

В Україні, на південному заході України, Карпат та Криму росте бук європейський, чи лісової, – дерево заввишки до 40...50 метрів. Цю рослину теплолюбивое, хоча може пережити короткочасні зниження температури до мінус 35 градусів Цельсія. І це за більш слабких (13...20 градусів), але тривалих морозах у буку європейського пошкоджуються стволи: вони тріскають, кора відстає від деревини. Особливо чутливі до морозам прорості.

Бук європейський дав назва історичної території Буковина в Східних Карпатах. Колись він покривав більшу частину її території. Там і нині значні масиви букових лісів.

На Кавказі росте інший вигляд буку – бук східний. Його дерева так само значні. Від буку європейського він відрізняється більш довгастими листям і кілька меншою чутливістю до морозам. Це з основних лісоутворюючих порід Кавказу, масиви буку займають майже половину території, зайнятою тут лісами.

Загальна площа букових лісів нашій країні – 2,5 мільйона гектарів. Ископаемые залишки буків знайдено у відкладеннях крейдяного періоду. У третичном періоді букові лісу займали значно більшу територію, ніж у час. Вони сягали у Європі від Гренландії, Ісландії, Шпіцбергену до Франції, Італії та Балканського півострова, у Північній Америці від Аляски до Каліфорнії, а Азії від Уралу до Далекого Сходу. Однак у четвертичном періоді клімат змінився, що призвело до різкого зменшення ареалу.

Буковые лісу – бучины – мають важливе курортне й розвивається естетичне значення. Вони розміщено чимало санаторіїв, будинків відпочинку, піонерських таборів. Надзвичайно велика їх роль підтримці чистоти повітря і використання водних джерел, у позиційному захисті грунтів від ерозії. Буковые лісу сприяють перекладу поверхового стоку води у внутрипочвенный, забезпечують рівномірний надходження опадів на річки, захищають природні і штучні водойми від замулення. Спостереження показали, під пологом букового лісу навіть у крутосхилах поверховий стік, отже, і розмив грунту, невеликий. Через коріння рослини виділяють у ґрунт різні органічні та неорганічні речовини, що сприяло підвищенню її родючості.

За часів бук користувався дуже любили людей, шанувався як священне дерево, а у Стародавньому Римі його навіть обожнювали. Гарне і корисне дерево і сьогодні гідно дбайливого і дбайливого відносини.

Схожі реферати:

Навігація