Реферати українською » Ботаника и сельское хоз-во » Результати вдосконалення м'ясних порід великої рогатої худоби


Реферат Результати вдосконалення м'ясних порід великої рогатої худоби

Страница 1 из 2 | Следующая страница

>Вятская Державна Сільськогосподарська Академія

Біологічний факультет

Кафедра приватноїзоотехнии

>Реферат

На тему: «Результати вдосконалення м'ясних порід великої рогатої худоби».

Кіров 2009


Зміст

Запровадження........................................................................................................... 3

1. Поняття породи і м'ясна спеціалізація порід...................................... 4

2. М'ясне скотарство у Росії................................................................... 7

3. М'ясні породи худоби............................................................................... 10

4. Результати вдосконалення м'ясної худоби........................................ 15

Укладання.................................................................................................... 21

Список використаної літератури............................................................ 22


Запровадження.

Тваринництво має важливе в структурі народного господарства Російської Федерації.

Найважливішою проблемою 21 століття є оптимізація структури тваринництва, його чітка спеціалізація згідно зпородно-климатическими умовами країни та її окремих регіонів.Природно-климатический потенціал Росії у цілому сприятливий у розвиток продуктивного тваринництва.

Важливим питанням інтенсифікації тваринництва є вдосконалення племінного справи. Перед вченими ставляться завдання підвищити рівень фундаментальних і прикладних досліджень, прискорити і різко підняти ефективність наукових розробок на економіці, генетиці, біотехнології та медичної екології. У сфері тваринництва нарощувати виробництво продукції має йти з допомогою поглиблення спеціалізації і впровадження передових технологій, перекладу тваринництва в розвитку різних форм власності.

У процесі інтенсифікації тваринництвазоотехническая наука вирішує ряд конкретних завдань: розробка нові й вдосконалення існуючих методів підвищення продуктивності тварин, зниження та поліпшення якості продуктів тваринництва. [3]

М'ясний комплекс є одним із найважливіші складові АПК Росії. Прискорений розвиток м'ясного скотарства слід розглядати, як проблему державного значення, яке дозволить у сфері від населення у найближчій перспективі задовольнити платоспроможний попит на яловичину з допомогою вітчизняних. [4]


1. Поняття породи і м'ясна спеціалізація порід

У творчої діяльності з розведенню й удосконаленню свійських тварин людина має справу ні з ізольованими друг від друга особами, і з деякими цілісними упорядкованими групами їх — породами.

З викладеного, під породою взоотехнии слід розуміти цілісну групу свійських тварин жодного виду, загального походження, що характеризується специфічнимиморфофизиологическими і господарським корисними властивостями й певними вимогами до умов життя, що передаються у спадок, відрізняють його від іншій подібній групи і підтримуються племінної роботою. Цілісність породи визначається як спільністю походження, а й подібністю природних і місцевих господарських умов її розведення, і навіть подібністю прийомів племінної праці та єдиним її напрямом.

Кожна порода окремо характеризується специфічним комплексом морфологічних і біологічних особливостей, сформованих під впливом тривалого добору, і добору у певних природно-економічних умовах і визначають у своїй сукупності це основна прикмета продуктивності тварин.Породи мають велику народногосподарську цінність як упредметнений результат праці багатьох вчених іпрактиков-животноводов, це національного надбання кожної держави.

Для виробництва м'яса (яловичини) використовують тварин усіх порід великої рогатої худоби, проте найбільш ефективніше використовують корми й трансформують в найбільш високоякісне м'ясо тварини вузькоспеціалізованих м'ясних порід.

Нині за кордоном світу використовується понад п'ятдесяти вузькоспеціалізованих м'ясних порід худоби. Однак найбільша торгівлі поширення набули лише 9-12, інші ж мають переважно локальне значення.

Тварини м'ясних порід більшскороспели й у молодому віці поєднують високу енергію зростання із гарнимиоткормочними якостями. Вони інтенсивніше нарощують м'ясо, краще оплачують корм приростами, ніж худобу молочного типу. У худоби м'ясного типу сильніше розвинена мускулатура за тими частинах тіла, що дають м'ясо високих сортів. Яловичина від худоби м'ясних порід по смаковим якостям і біологічної повноцінності як продукт харчування перевершує м'ясо тварин молочного напрями продуктивності.

М'ясний худобу дає високий забійний вихід. Вона має підвищену здатність до накопичення у тілі резервних поживних речовин, особливо жиру, причому 75-80% жиру відкладають у туше як поливу, між м'язами і усередині м'язів створюючи «>мраморность» м'яса.

Тварини м'ясних порід та його суміші витриваліший худоби молочного типу їх можна утримувати у досить суворіших умовах, помешкань полегшеного типу, що дозволяє заощаджувати значні кошти й спростити технологію виробництва яловичини.

Вибір породи в м'ясному скотарстві - одне із найголовніших технологічних елементів виробництва високоякісної яловичини. У цьому необхідно враховувати як рівень продуктивності, а й оцінюватиакклиматизационную здатність тварин і звинувачують характервоспроизводительной функції, а цього треба знатихозяйственно-биологические особливості тій чи іншій породи та його вимоги до місцевих умов зовнішнього середовища й відповідно до цим створювати тваринам такі умови годівлі та змісту, які б сприяли якомога повному прояву їх м'ясної продуктивності.

М'ясне скотарство має низку економічних пріоритетів і продуктивних особливостей, які виділяють їх у самостійну галузь тваринництва.

Ця галузьмалопродуктивна. Продуктивність м'ясної худоби обмеженавоспроизводительной здатністю корів. У м'ясному скотарстві виробництва яловичини витрачається значно більше кормів, ніж у сусідніх галузях тваринництва.

На відміну від інших галузей тваринництва м'ясне скотарство менш занадто багато роботи. Його технологія не включає використання складних машин і устаткування, потребують кваліфікованого обслуговування.

Найважливіша біологічне властивість жіночих особин (корів) материнського інстинкту. Уміле його використання дозволяє як відтворювати телят, а й вирощувати їх при мінімальних витратах та практично й без участі людини.

Технологія м'ясного скотарства використовує здатність тварин адаптуватися до мінливих умов середовища. Це дозволяє утримувати їх взимку й у негоду над капітальних приміщеннях, а під навісами чи приміщеннях полегшеного типу.

Великий досвіду у селекції і технології м'ясних порід худоби накопичений у світі.

Більшість м'ясних порід скоростиглі (молодим досягають високого рівня розвитку), але є договірдолгорослие (протягом багато часу виявляють високу енергію зростання). Для м'ясної худоби типово широкебочкообразное тулуб із добре розвиненою мускулатурою (особливо шия, лопатки, таз і окіст).

До біологічним переваг м'ясної худоби, які теж полегшують ведення галузі, є добре розвинений воникожно-волосяной покрив, надійнопредохраняющий страшенно переохолодився й взимку і перегріву влітку, від негативного впливу опадів (дощ, сніг) і вітру. Але вони щільніша і міцна шкіра, шар підшкірній клітковини вп'ятеро товщі, ніж в молочних порід. У м'ясної худоби рельєфніше виражені ритми, зокрема, сезонні ритми низки фізіологічних процесів (циклічність відтворення - отелення в лютому-березні, зміникожно-волосяного покриву – линяння). Вони менше схильні до захворювань (висока схоронністьприплода).

М'ясний худобу має як високу енергію розвитку і оплату корми, а забійний вихід сягає 62-65% (на 10% більше молочних порід).

2. М'ясне скотарство у Росії

У Росії її спеціалізоване м'ясне скотарство як самостійну галузь тваринництва почали створювати на початку 1930-х уже минулого століття. Основу послужив малопродуктивний аборигенний худобу,разводимий в степових районах дореволюційної Росії.

Не змогли по-справжньому створити найважливішународно-хозяйственную галузь ані в царський, ні з радянське, ні з час. І у прискореному її розвитку є багато запитань, потребують термінового рішення.

Зараз серйозно розпочали розвиток галузі Краснодарському і Ставропольському краях, в Тюменської й Бєлгородської областях. «Острови» м'ясного скотарства є у Челябінської, Омській,Липецкой областях і Алтаї. Однак званий «м'ясної пояс», до складу якого Калмикію, Ставропіллі і Ростовську область, сьогодні почав розширюватися.

Найчіткіше технологія м'ясного скотарства відпрацьована якихплемзаводах Союзу тваринників Росії, як «>Зимовниковский» Ростовської, «Садовський» Новосибірській і «Варшавське» Челябінської областей. У цих господарствах собівартість виробництва яловичини – один із найбільш низьких країни, хороші прибуток від його реалізації, і навіть від продажу племінного худоби.

Взагалі Краснодарський край почав працювати з м'ясними чередами дуже ефективно, туди завезли з Австралії чистопороднихабердин-ангусов, чисельність яких у країні дуже мала.

Сьогодні найважливіше завдання у розвитку м'ясного скотарства – нарощування поголів'я, передусім маткового. [2]

За данимиРосстата в сільгосппідприємствах нашої країни на 1 січня 2008 року кількість великої рогатої худоби м'ясного напрями продуктивності становила 451. 6 тис. голів, зокрема 181,9 тис. корів, чи збільшилася до рівня минулого року її відповідно на 9,2 і 10,8 %.

За підсумками 2007 року був комплексно оцінений 208,9 тис. худоби м'ясного напрями продуктивності, зокрема 93,4 тис. корів 12 порід,разводимих в 34 регіонах РФ. [4]

Аналіз динаміки чисельностіпробонитированних тварин протягом останніх 3 року й їхньої належності до різним породам худоби м'ясного напрями продуктивності показав, що найбільше питому вагу мають калмицька (50,96 %),герефордская (23.91) і казахська білоголова (16,38 %) породи.

Відносна чисельність зазначених груп худоби становить 91,3 % відразводимого у Росії м'ясного поголів'я. Незначний питому вагу як і займають симентальська м'ясна,абердин-ангусская,обрак,галловейская,салерс,лимузинская ішаролезская. Що стосується зміни чисельності худоби м'ясних порід протягом останніх 2 року, то помітна тенденція збільшення тварингерефордской і з казахської білоголової порід та зниження калмицької, причому у абсолютному, і у відносному вираженні. Серед британських іфранко-итальянских порід помітно зросла чисельність худобиабердин-ангусской (на 122 %),шаролезской (в 3,3 разу) ілимузинской (на 59 %) порід.

Жива маса корів (підконтрольний поголів'я), як і, усе є досить низькою, у середньому всім породам – 483 кг, хоча спостерігається тенденція зростання її проти 2005 і 2006 роками відповідно на 9 і шість кг. У цілому нині показник по живої масі корів визначає значне поголів'я тварин калмицької породи з середньої живої масою 455 кг. Найбільша жива маса корів відзначено пошаролезской породі – 613 кг,салерс – 597 кг, ілимузинской – 573 кг. [5]

Нині вдосконалення селекційно-генетичних і продуктивних якостей великої рогатої худоби м'ясних порід здійснюється 36 племінними заводами і 93 племінними репродукторами, результати своєї роботи яких узагальнені у цілому показані в таблиці 1.

Таблиця 1.

Результати роботи племінних господарств.

Категорія племінних господарств Кількість господарств Чисельність м'ясної худоби, тис. голів Жива маса, кг Характеристика по молочності >Племпродажа
всього зокрема корів биків-виробників корів вирощено телят до відібранню на 100 корів середня жива маса, кг всього зокрема бичків
2006 рік
Племінні заводи 33 61,48 28,43 734 477 87,9 179 6052 1097
Племінні репродуктори 106 84,49 39,04 741 477 81,8 176 6526 999
Усі племінні господарства 139 145,99 67,47 738 477 84,5 177 12578 2096
2007 рік
Племінні заводи 36 66,46 30,27 755 486 84,6 183 7543 1781
Племінні репродуктори 93 76,42 36,03 743 482 81,2 178 5267 1033
Усі племінні господарства 129 142,9 66,32 748 484 82,6 180 12810 2814

У порівняні з 2006 роком числоплемзаводов збільшилося на 9,1 %,племрепродукторов – скоротилося на 12,3 %. У цьому питому вагу м'ясної худоби в племінних господарствах становив 31,6 % загальної його чисельності країною.

Більшість підконтрольних тварин м'ясного напрями продуктивності (97,6 %) єчистопородними і 4 покоління, зокрема 100 % у виробників і 98,6 % корів. У порівняні з 2006 роком дані показники поліпшилися, але це найбільш помітні зміни спостерігалися серед корів і биків-виробників, де питому вагу чистопородних і 4 покоління тварин підвищився на 1,2 і 1,2 %.

Відносна чисельність особин вищихбонитировачних класів (>елита-рекорд і еліта) змінилася також досить значно. Так, загальна кількість тварин цих класів збільшилося на 2,3 %.[4]

Важливим для дальшого поступу м'ясного скотарства є використання тварин високопродуктивних тварин високопродуктивних порід, планомірне вдосконалення його з метою придатності до змісту за умов промислової технології, що базується на селекції за інтенсивністю зростання, що дозволяє підвищити економічну ефективність яких і рентабельність ведення цій галузі. [5]

3. М'ясні породи худоби

>КАЛМЫЦКАЯПОРОДА великої рогатої худоби, м'ясного напрями.Виведена тривалим удосконаленням худоби, привезеного кочовимикалмицкими племенами близько 350 років тому з західній частині Монголії.

Тварини міцної конституції, гармонійного складання.Масть червона різних відтінків (ми інколи з білої смугою на спині чи білими мітками на тулуб), рідше руда. Бики важать 750-900 кг, корови 420-500 кг. Худобу невибагливий до кормів й умовам змісту, добре використовує зимові пасовища, швидконажировивается навесні і осінню й непохитно зберігає вгодованість під час літніх посух і тривалих зимівель. До1,5-летнему віку племінні бички досягають маси 400-450 кг,Убойний вихід 57-60 %. М'ясо має високими смаковими якостями. Середній річний удій 650-1000 кг, жирність молока 4,2-4,4 %.

>Калмицкую породу використовують із поліпшення м'ясних якостей молочних і молочно-м'ясних порід, і навіть для промислового схрещування.

>АБЕРДИН-АНГУССКАЯПОРОДА великої рогатої худоби, м'ясного напрями.Виведена в Шотландії (графства Абердін (Aberdeen) іАнгус (Angus)) удосконаленням місцевого чорногокомолого худоби.

>Туловище глибоке і округле, на коротких ногах, шия коротка, непомітносливающаяся з плечем і головою, поперек і криж добре виконані, мускулатура окосту опускається до скакального суглоба. Кістяк тонкий, шкіра пухка, тонка, еластична. Тварини комолі.Масть чорна. Жива маса биків 750-800 кг, іноді до 1000 кг, корів - 500-550 кг, іноді до 700 кг.Убойний вихід близько 60 %. М'ясо відрізняєтьсямраморностью. При схрещуванні коїться з іншими породами тварини добре передають нащадку м'ясні якості.

У СНД використовується для схрещування зкалмицким худобою (суміші мають високими м'ясними якостями), і навіть для промислового схрещування з молочними імолочно-мясними породами.

>Разводят в степових районах Волгоградської і Оренбурзької областях, Ставропольського, Красноярського і Алтайського країв, Казахстані, Україні.

>Абердин-ангусский худобукомолий, має чорну сорочку. Особливість цієї породи — скоростиглість й невеличкі розміри тіла.

Корови цієї породимелкоплодни (16-13 кг), завдяки чому отелення проходять легко. Високавоспроизводительная здатність зберігається у протягом період господарського використання.

Попри те що, що у живої масі ця порода поступається тваринам інших м'ясних порід, поскороспелости, вбивчим і смаковим якостям їй належить першість.

>ГЕРЕФОРДСКАЯПОРОДА великої рогатої худоби, м'ясного напрями.Виведена у 18-ти столітті

Страница 1 из 2 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація