Реферати українською » Ботаника и сельское хоз-во » Анатомія сільськогосподарських тварин


Реферат Анатомія сільськогосподарських тварин

1 Будова клітини тваринного організму. Основні функції органел клітини

 

Клітина - це основна форма організації живого речовини, що у основі будівлі та розвитку тварин І рослин. Ознаки, характерні всім клітин, - це метаболізм, подразливість, зростання і розмноження.

Тривалість життя деяких клітин незначна (клітини крові й багатошарового епітелію), тоді як інші живуть значно більше (клітини сполучної тканини) чи зберігаються протягом усієї життя (нервові). Принаймні відмирання клітин відбувається процес їх поповнення з допомогою розмноження і спеціалізаціймалодифференцированних клітин.

Будова клітини. Клітина є живу систему, що складається з цих двох пов'язаних між собою частин - цитоплазми і ядра (рис. 1).

Ядро - найважливіша складова частина повноцінної клітини. Вона містить геном і продукує макромолекули, контролюючі синтетичні процеси цитоплазми. Клітини без ядра (еритроцити ссавців, кров'яні платівки, центральні волокна кришталика) неспроможні синтезувати білок і обмежені вметаболической активності. Форма ядер та його розміри у клітинах різних типів дуже різні і специфічні. Більшість пласких, кубічних і округлих клітин характерні кулясті ядра. Така сама форма ядра уотростчатих нервових клітин, тоді як серед кулеподібних клітин крові зустрічаються клітини зсегментированними ядрами. У ядрі розрізняють ядерну оболонку,хроматин, ядерце іядернии сік.

Ядерна оболонка (>кариолемма) і двох елементарнихлипопротеидних мембран, розділенихперинуклеарним простором в $ 20 ... 100 нм. Через певні проміжки мембрани ядерної оболонки формують пори діаметром 80 ... 90 нм. У сфері пори зовнішня й внутрішня соціальність мембрани зближуються так і безпосередньо переходять один на іншу. Кількість пір залежить від функціональної активності клітини.

>Хроматин ядра отримав свою назву за здатність інтенсивно забарвлюватися основними барвниками, що з переважно присутністю в ядрі дикий. Остання, будучи характерною складовою хромосом, визначає основні процеси у клітинах. Зхроматина побудовано хромосоми. Хімічний аналіз хромосом свідчить що виділений з ядер речовина -дезоксирибонуклеопротеид (ДІП) міститьДИК (40 % загальної маси), незначна кількість РВК (до 1 %) і білки.Специфичность структури молекулДИК і РВК, характерна кожного організму.

>Ядришко - тільце сферичної форми діаметром 1 ... 5мкм, сильно заломлююче світло. Розміри його варіюють залежно від фізіологічного стану клітин. Найбільші ядерця зустрічаються в швидко розмножуються ембріональних клітках і клітинах пухлин. Уядришке РНК пов'язують із білком. Тут відбувається складання субодиниць рибосом, які, очевидно, і єгранулярним компонентом ядерця. Остаточно рибосоми формуються поза ядерця.

Ядерний сік (>кариоплазма) - мікроскопічно безструктурне речовина ядра; містить різні білки (>нуклеопротеиди,гликопротеиди, ферменти) і з'єднання, що у процесах синтезу нуклеїнових кислот, білків та інших компонентів, входять до складукариоплазми.

>Цитоплазма клітини складається з мікроскопічнобесструктурного основного речовини -гиалоплазми, у якій розосереджені її спеціалізовані структури (органели), виконують певні функції.

>Гиалоплазма -гетерогенное за хімічним складом речовина цитоплазми клітин; містить білки, зокрема ферменти, нуклеїнові кислоти, полісахариди, амінокислоти,нуклеотиди І багатьох інших сполуки, що у метаболізмі клітин.Гиалоплазма - середовище, що об'єднує структури клітини, і забезпечує їхню взаємодію. Угиалоплазме зосереджені АТФ, продукти обміну, включення до виглядіглибок глікогену, крапель жиру, пігментів та інших.

>Органелли - структури цитоплазми, виконують у клітині специфічні функції. До них відносятьплазмолемму, рибосоми,ендоплазматическую мережу, мітохондрії, комплексГольджи,лизосоми,пероксисоми,центросому. Крім названих органел в цитоплазмі клітин перебуває значну кількість різних за морфології і функціональному значенням структур (>фибрилл, філаментів,микротрубочек), що відбивають специфічність диференціювання, властивій певних тканин.

>Плазмолемма - оболонка клітини, виконує обмежувальну, транспортну і рецепторну функції.

>Рибосоми представляють. собою гранули діаметром 15 ... 35 нм.Располагаются в цитоплазмі вільно чи фіксовані на мембраніендоплазматической мережі (>гранулярная). Вільні рибосоми притаманні цитоплазми недиференційованих камбіальних клітин. При світловий мікроскопії цитоплазма клітин, багатарибосомами,базофильна.Рибосоми належать факти й у складі ядра де їх забезпечують синтез ядерних білків.

Мітохондрії присутні майже переважають у всіхеукариотических клітинах (рис. 1.6). Головна функція органел - забезпечення клітин хімічної енергією, яка потрібна набиосинтетической і моторної активності. Продукти розщеплення вуглеводів, які умитохондрию якпируватов, амінокислоти і жирні кислоти окисляються в мітохондріях до СО2 ІН2О.Освобождающаяся у своїй енергія використовується для синтезу АТФ з АТ Ф й неорганічного фосфату. Реакція формування АТФ називаєтьсяфосфорилированием, АТФ забезпечує енергією майже всі життєві процеси,расщепляясь у своїй на фосфат іАДФ. Останній знову поглинаєтьсямитохондрией іфосфорилируется. Процеси окислення, фосфорилювання та інші реакції забезпечують які у мітохондріях ферменти (понад 50 відсотків). Зазвичай мітохондрії розподілені у всій цитоплазмі, а часом може бути сконцентровані за тими ділянках клітини, де потреба у енергії найбільша.

КомплексГольджи (плаский комплекс, чи внутрішньоклітинний сітчастий апарат) на препаратах, опрацьованих нітратом срібла чичетирехокисью осмію, виглядає як мережу переплетених темних ліній. У одних клітинах він локалізований поблизуцентриолей, за іншими оточує ядро, аепителиоцитах зазвичай рас статігается між ядром іапикальной поверхнею клітини (рис. 1.7).

>Лизосоми - тільця, обмежені мембраною і містять близько 50 різних ферментів, переважногидролитических, активних при кислих значеннях рН (>фосфатази,гликозидази, протеази,липази,сульфатази та інших.). Свою назву органела отримала через те, що у ній ферменти спроможні викликатилизис (розчинення) всіх компонентів клітини. У нормальних умов цього звичайно відбувається, оскільки ферментилизосом ізольовані від субстратів і неактивні.

Функціялизосом полягає ввнутриклеточномферментативном розщепленні як екзогенних речовин, яких спіткало клітину внаслідокендоцитоза, і ендогенних (видалення органел і включень під час нормального відновлення чи у відповідь змінену функціональну активність), Іноді проникність мембранлизосом підвищується, і їх ферменти виходять у цитоплазму клітини. Тоді відбувається розчинення (>аутолиз) клітини. Це спостерігають за умов експерименту, патології та деяких випадках нормально функціонувати органу (інволюція молочної залози після припинення лактації, інволюція матки ж після пологів, резорбція хвоста амфібій при метаморфози та інших.). Вмістлизосом дуже різнорідно і від активності даних органел у процесах внутрішньоклітинного перетравлення, і навіть від особливостей об'єкта, що підлягаєгидролитическому розщеплення.

2 Будова скелета грудної кінцівки

 

>Скелетгpyднoй кінцівки у сільськогосподарських тварин представлений лопаткою, плечовий кісткою, кістками передпліччя, зап'ястя, п'ясті і пальців.

>Лопатка - великого рогатого худоби - це парна пласка кістку трикутною форми. До широкому підставі, поданого вгору, прикріплений плечовий хрящ. У лопатки три кута і ще дві поверхні.Краниальний ікаудальний кути розташовані на півметровій підставі, а дистальний (суглобної) кут - на вершині, зверненої вниз.Округлая суглобовий ямка на вершині варта зчленування з голівкою плечовий кістки.Краниально від суглобної ямки розташований горб лопатки, на медіальному краї якого розвиненийкоракоидний відросток - залишокредуцированнойкоракоидной кістки. Уздовж латеральної поверхні лопатки проходить вісь лопатки, яка ділитьлатеральную поверхню напредосную ізаосную ямки. Вісь лопатки закінчуєтьсяклювовидним відростком -акромионом. На медіальної поверхні лопатки розташованаподлопаточная ямка, у якій закріплюєтьсяподлопаточнаямьшща. Вище ямки перебуває зубчаста поверхню для звичайною зубчастоювентральной м'язи, відмежована ламаної звичайною зубчастою лінією.

У коня плечовий хрящ розвинений краще, ніж в великої рогатої худоби,акромион відсутня.

У свині плечовий хрящ розвинений гірше,акромион відсутня, на осі лопатки горб осі добре виражений і загнутькаудально.

>Плечевая кістку - великого рогатого худоби довга, трубчаста. Напроксимальном епіфізі розрізняють голівку, під нею шийку.Дорсальнее голівки перебувають медіальний малий і латеральний великий бугри змежбугорковим жолобом, де міститься двоглава м'яз. Від великого бугра налатеральную поверхню тіла спускається гребінь плечовий кістки здельтовидной шорсткістю. На медіальної поверхні тіла помітна кругла шорсткість, до котрої я прикріплюється велика кругла і щонайширша м'язи спини. Надистальномепифизe перебуває косо поставлений блок з медіального великого і латерального малогомищелков, службовців для зчленування з кістками передпліччя. Навалярной поверхні розрізняютьнадмищелки: медіальний - великий і латеральний - менший, яких прикріплюються м'язи і зв'язки. Міжмищелками перебуває ліктьова ямка.

У коня великий малий бугри подвійні,межбугорковий залози теж подвійний.Дельтовидная шорсткість і гребінь плечовий кістки виражені добре.

У свині великий горб нависає над малим, створюючи з нею майже повне кільце.Дельтовидная і кругла шорсткості виражені слабко.Дистальний блок розташований прямо.

Кістки передпліччя - містять у собі променеву і ліктьову.

Променева кістку - довга трубчаста, лежитьдорсомедиально стосовно ліктьовий кістки. Напроксимальномепифизe розрізняють голівку з суглобної ямкою ДЛЯ зчленування Змищелками плечовий кістки. З боківпроксимальногоепифизa розташовані зв'язкові пагорбки, але вдорсальной поверхні - променева шорсткість. Надистальном епіфізі перебуває косо поставлений блок зсуставними поверхнями для зчленування з кістками зап'ястя.

>Локтевая кістку - великого рогатого худоби розвинена протягом усього передпліччя.Проксимально розташований ліктьовий відросток з ліктьовим кордоном іклювовидним відростком, що входить приразгибании в ліктьову ямку плечовий кістки.Локтевая кістку зрощена протягом усього з променевої кісткою, зберігаються лише щілини поміж їхніми тілами, призначені для судин і нервів -межкостное простір. Удистальном напрямі кістку дедалі більшеистончается і південь віддистального епіфізу зберігаєтьсягрифелевидний відросток з суглобної поверхнею для кісток зап'ястя.

У коня дистальний блок променевої кістки поставлений прямо, дистальний кінецьдиафиза і епіфіз ліктьовий кістки скорочені. у свині променева і ліктьова кістки розвинені однаково, У молодих тварин вони самостійні, із віком зростаються.

>Кисть включає у собі три ланки: зап'ясті,пястье, палець.

Кістки зап'ястя - короткі, вміщено у два низки, Упятипалих тварин запроксимальном ряду 4 кістки, вдистальном - 5. Рахунок ведуть із медіальної боку. У великої рогатої худобипроксимальном ряду збереглися чотири кістки: з медіальної боку - променева кістку зап'ястя, а з нею проміжна, з латеральної боку - ліктьова кістку зап'ястя іволярно від нього - додаткова. Удистальном ряду дві кістки. Одна утворилася злиттям 2-ї і 3-йзапястних кісток 2 + 3, друга злиттям 4-й і 5-їзапястних кісток 8 + 9. Перша редукована.

У коня проксимальний ряд освічений тими самими кістками, що з великої рогатої худоби. Удистальном ряду 4 кістки:l-язапястная, розміром із горошину (часто відсутня); 2-газапястная, 3-тязапястная (найбільш розвинена); 4-та і 5-тазапястние зрослися до однієї 8+9.

Кістки п'ястка - довгі, трубчасті. Вважають з медіальної боку.

У великої рогатої худоби трипястние кістки: 3-тя і 4-та сильно розвинені, зрослися між собою у одну потужну кістку, напроксимальном епіфізі якого є суглобове ямка для зчленування з кісткамидистального низки зап'ястя. З боків епіфізу розташовані зв'язкові пагорбки, надорсальной боці -пястная шорсткість. З усьогодиафизу, яка має в поперечнику форма овалу, йде жолоб - місце зрощення двох кісток. Надистальном епіфізі подвійний блок, розділений вирізкою, для зчленування з проксимальній фалангою пальців. Упроксимального кінця 4-й п'ясткової кістки лежитьрудиментарная 5-тапястная кістку.

У коня повністю розвинена лише 3-тяпястная кістку. Напроксимальном епіфізі - суглобова ямка, з обох боків - зв'язкові пагорбки, надорсальной поверхні -пястная шорсткість. По обидва боки 3-й п'ясткової кістки розташовуються 2-га і 4-та як недорозвиненихгрифелевих кісточок.

У свині розвинені 2-га, 3-тя, 4-та і 5-та кістки;l-я відсутня. Основні - 3-тя і 4-та; 2-га і 5-та кістки тонше, коротше йсочленяющиеся із нею пальці не досягають землі.

Кістки пальців - характеризуються такими особливостями. У великої рогатої худоби дваполноразвитих пальця - 3-ї та 4-ї і двоє рудиментарних - 2-ї і5-Й. Уполноразвитих пальцях розрізняють по три фаланги.

>Проксимальная, чи перша, фаланга у копитних -путовая кістку, довга, трубчаста. Для їїпроксимальном епіфізі розташовані суглобове ямка і зв'язкові пагорбки, надистальном суглобної блок і зв'язкові ямки. Середня, чи друга, фаланга у копитних -венечная кістку, вона коротше проксимальній фаланги, має самі деталі будівлі.Дистальная, чи третя, фаланга -копитцевая кістку. Вона коротка, як тригранної піраміди. Тут розрізняють поверхні:подошвенную,межпальцевую,латеральную ісуставную. У проксимальній фаланги зволярной боку - двісезамовидние кістки,удистальной одна.

У коняполноразвитий палець - третій.Путовая івенечная кістки побудовано як і, як в рогатого худоби. На кісткидистальной фаланги - копитної - розрізняють поверхніспередипроксимально-суставную зразгибательним відростком, з обох боків - стінну і знизу -подошвенную;сезамовидную кісткудистальной фаланги називають човникової кісткою.

У свині розвинені 4 пальця: дві основні - 3-ї та 4-ї і висячі - 2-ї і5-Й. Будова пальців у свині переважно таку ж, як в рогатого худоби.


3. Визначення вгодованості свиней

 

Визначення вгодованості заготовленої і переданого на забій худоби. Критерієм для віднесення тваринного до тій чи іншій категорії вгодованості є ступінь розвитку м'язової тканини і відкладення підшкірного жиру.

Свиней по живої масі, товщині шпику і віку поділяють п'ять категорій (ГОСТ 1213-74).

Першу категорію. Свинібеконние молодняк до 8 місяців включно, вгодовані спеціалізованими господарствах, на фермах, в відділеннях, в бригадах радгоспів, колгоспів та інших господарствах на раціонах, які забезпечують отримання високоякісноїбеконной свинини.Масть біла, шкіра безпигментированних плям.Туловище без перехоплення за лопатками. Довжина тулуба від потиличного гребеня до кореня хвоста щонайменше 100 див. Шкіра без пухлин, синців і отримали травматичні ушкодження, які зачіпають підшкірну тканину. Жива маса свиней не більше 80-105 кг, товщина шпику 1,5-3,5 див.

Друга категорія. Свині м'ясні молодняк живої масою 60-130 кг і з товщиноюпшика 1,5-4 див. До цієї категорії відносять такожподсвинков масою 20-60 кг з товщиною шпику 1 див і більше.

Третя категорія. Свині жирні, включаючи свиноматок і кабанів, незалежно від живої маси, зі завтовшки шпику 4,1 див і більше.

Четверта категорія.Борови живої масою понад 130 кг і з товщиною шпику 1,5-4 див, і навіть свиноматки незалежно від безлічі з товщиною шпику 1,5-4 див.

П'ята категорія.Поросята-молочники. Шкіра біла чи злегка рожева, безприпухлостей, висипу, синців, рай, укусів.Остистие відростки спинних хребців і ребра не виступають. Жива маса 4-8 кг.


Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Анатомо-фізіологічні Особливості кролів
    >Реферат На тему: >Анатомо-фізіологічні >особливості >кролів >Анатомо-фізіологічні >особливості
  • Реферат на тему: Анемія у поросят
      >Анемія у поросят >великої >білої >породи та >її >профілактика >Зміст  
  • Реферат на тему: АПК Республіки Хакасія
    Зміст ЗапровадженняГлава 1. «Агропромисловий комплекс» 1.1 Структура агропромислового комплексу
  • Реферат на тему: АПК: ризики, інновації, інвестиції
      Санкт-Петербурзький державний університет економіки та фінансів Кафедра загальної
  • Реферат на тему: Аспергиллез
    Инфекционное захворювання тварин і птахів – аспергиллез: поширення, ступінь небезпеки, і збитки.

Навігація