Реферат Томати

Страница 1 из 2 | Следующая страница

Запровадження

Томат, за даними ФАО, займає перше місце світі серед плодових овочевих культур (4млн. га), зокрема й у захищеному грунті (60% всієї площі). Найбільше площ у Китаї – 974 тыс.га (25 млн. тонн), таки в Індії – 520 тыс.га (7,4млн. тонн), Туреччина – 225 тис. га (9 млн. тонн), Єгипті – 180 тис. га (6,3 млн. тонн), США – 177 тис. га (12 млн. тонн). Загалом у 2004 році у світі вироблено 108,5 млн. тонн томатів, у тому числі переробляється 25 млн. тонн.

Росія слід за 6-ом місці за площі й на 11-ом із виробництва. За даними ФАО, у Росії 2004 року вироблено 1,82 млн. тонн томатів площею 142 тис. га. Це свідчить про тому, частка защищённого грунту на площах виробництва томатів доки висока. З 3-х тис. га теплиць йому доводиться 15-20% площі зимне-весеннем обороті України й 70-80% в летне-осеннем обороті. В Україні країни томат захисному грунті томат посідає друге місце після огірки (К.С.- Х.Н. Костылёв)

Вирощування томатів в зимових теплицях має величезну народногосподарське значення є, т.к. в зимовий період населенню необхідно особливо споживати продуктів харчування багаті вітаміном З. Це з загостренням серед населення простудних захворювань. А плоди томату відрізняються високими живильними, смаковими і диетическими якостями. Плоди томату – відмінний джерело вітаміну З (30-35 мг.). Крім нього на плодах томату утримуватися вітаміни У1 (аневрин), У2 (рибофлавін), У3 (пантотеновая кислота), фолієва кислота, РР(никотиновая кислота, провітамін А (каротин), солі калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, йоду та інші корисні речовини.

Калорийность помідорів невисока (160-200 ккал/кг). Так було в плодах помідорів міститься від 5 до 8 % сухих речовин, зокрема 3-7% цукрів, до 1% яблучною і лимонної кислот і білків. Всі ці речовини необхідні нормалізації обміну речовин, у людини і збереження його працездатності.

1.   Огляд літератури.

1.1.     Культура томату в защищённом грунті.

 

Защищённый грунт у Росії був слабко розвинений – переважно парники, у яких выращивалась розсада. У нечисленних теплицях вирощували переважно огірки. Будівництво промислових зимових теплиць почалося 30-40-х роках ХХ століття, до цього на той час і належить початок вирощування томатів цілком у защищённом грунті.

У ХХІ столітті завдяки науковому підходу з розробки технологій вирощування томатів ця культура стає одним із основних культур. З вчених другої половини сучасності можна назвати Алпатьева А.В., яка займалася селекцією томатів, розробляючи технології вирощування, зокрема й у защищённом грунті (К.С.- Х.Н. Костылёв Д.А.).

Селекційну роботу з паслёновыми культурами почалася 1920 року, від перших днів створення Грибовской овочевий станції. Більше 50-ти років лабораторію очолював лауреат Державної премії академії ВАСГНІЛ Алпатьев А.В. Створені ним холодостойкие штамбовые сорти томату з низьким закладенням квітковим пензля, дозволили просунути ареал обробітку південних культур північ Нечорнозем'я.

З 1983 по 1993 рр. лабораторію очолював учень Алпатьева – кандидат сільськогосподарських наук Агапов О.С., співавтор понад 40 кримінальних сортів і гібридів паслёновых культур.

За 80 років лабораторією створено понад 110 сортів і гібридів, зокрема 43 внесли до реєстру РФ (їх 90% створено протягом останніх 10 років).


1.2. Історія розвитку томату

 

Про походження культурного виду томатів «Lycoperson esculentum Mill» немає надійних археологічних даних. Дикі й напівдикі види й різновиду цього ботанічного роду до нашого часу ростуть в Еквадорі, на Галопогосских островах, в Перу й у північному Чилі. Батьківщиною культурного томату ряд дослідників вважає Перу, Гумбольдт називає Мексику, а Вавілов Н.І. свідчить про Южноамериканский район, як у осередок чи геноцентр походження примітивною форми томату.

Декандоль, Гумольдт та інші вважають, що початковою формою помідорів є вишневидная різновид. Є повідомлення, що початок культури томатів, належить до 5-му віці е., якщо їх розводили древні перуанці.

Передбачалося, що томати завезені Європу Колумбом в 1493 року через Західну Індію. Вперше обробляти помідори у Європі розпочали на 50-60-ые роки ХVI століття. Перші ботанічні відомостей про окультуреному вигляді томату і замальовки дано італійським ботаніком Маттиоли в 1554 року. Наприкінці XVI століття у Франції, Англії, Бельгії, Німеччини, Італії, Іспанії, Португалії помідори називали яблуками любові. У Чехословаччини, Угорщини та Югославії томати називають парадизками чи райськими яблуками. Термін «томат» яким мають час у багатьох країнах, походить від тубільного південноамериканського «Tumatle» - томатиль, (25).

Порівняно з багатьма овочевими культурами, томат для Росії – культура щодо нова. Вирощувати томати розпочали на південних районах країни у у вісімнадцятому сторіччі. У Європі у цей час томати вважалися неїстівними, але в нас вирощували як декоративну і харчову культуру. На середину ХІХ століття культура томатів починає поширяться по городах країни у середніх областях, а до кінця ХІХ століття широко поширюється й у північних областях. (К.С.- Х.Н. Костылёв Д.А.).

Один із перших публікацій культуру томатів у Росії належить одного з основоположників російської агрономії, вченому і Тимофійовичу Болотову. У 1784 року він писав, що у середньої смузі «томати вирощують у багатьох місцях, переважно у кімнатних умовах (в горщиках) і часом у дитсадках». Тобто. в у вісімнадцятому сторіччі томат був переважно декоративної культурою. Подальший розвиток городництва зробило томат харчової культурою, та його вирощування проводилося практично шляхом спроб і помилок, т.к. на початок сучасності вирощування томату, як і взагалі овочівництво, не вважалося наукою – скоріш ремеслом чи мистецтвом. (К.С.- Х.Н. Костылёв Д.А.).

1.3.Біологічні особливості томату.

 

Томат – цінне овочеве рослина, його стебло не дає опори куща, якого є опорою для надземної частини рослини, у ній пересуваються живильні речовини. Стебель на початку розвитку рослин м'який, дуже соковитий (11). У процесі зростання він твердіє до одеревенения. На стеблі з'являється багато бічних втеч (пасинків), вырастающих в пазухах листя до цвітіння.

Корневая система у томату добре розгалужена, діаметр її 1,5-2,5 метри, проникає на російський грунт на глибину 2 міра (залежно від сорти і способу вирощування). При безрассадной культурі добре розвивається головний корінь і великі бічні коріння. При пересадної культурі коренева система сильно розгалужується у верхніх горизонтах грунту.

Листя у томату бувають гладенькими, слабоморщинистыми, бугристо-волнистыми, а як і сильногофрированными. Розмір листя та його забарвлення варіюють не більше сорти залежно від віку та умов проростання.

Для різних сортів характерний певний тип суцвіття. Розрізняють чотири типи:

1) Проста пензель, коли вісь суцвіття і квіти, відповідно і плоди, розміщені в очерёдном порядку за обидва боки осі.

2) Кисть одноразово розгалужена.

3) Кисть двох-, трёхкратно розгалужена.

4) Кисть багаторазово розгалужена.

У сортів мають просту і найгірш разветвлённую пензля зазвичай розвивається 4-12 квіток. У сортів ж із сильно розгалуженим пензлями (четвертий тип), формується понад 100 квіток. Плоди в кистях тільки в сортів розташовані вільно (пухка пензель), в інших дуже тісно (компактна кисть).(1)

Помідори – самоопыляющиеся рослини. Цветки вони середнього розміру, з 5-6-ю пелюстками і самим кількістю тичинок, зрощених в капустяну колонку, всередині якої знаходиться маточка. Тичинки мають двухгнёздные пилкові мішки, наповнені пыльцевыми зёрнами.

Плід томату – ягода. Він заповнений соковитої масою драглистої плаценти, у якому занурені насіння. Плоди спадково зумовлено бувають двох-, трьох-, чотирьох-, чи внаслідок багатокамерні. Кожица плоду гладка (опушённые типи небажані). Плоди в різних сортів різної форми: плоскі, плоско-округлённые, округлі, округло-овальные, удлиненно-перцевидные. Розмір плодів залежить від сорти і вологості грунту. На высоко-плодородных вологих грунтах плоди великі, але в менш родючої недостаточно-влажной – дрібні. Плоди до 70-ти грам вважаються дрібними, від 70 до 90 грам – середніми, а понад 100 грам – великими.

Томати зазвичай розмножуються насінням. При проростанні насіння спочатку з'являється корінець, потім розправляється як петлі смядальный листочок. Ця деталь вважається закінченням фази проростання насіння. Кожен кілограм плодів дає до 4-х грам насіння. Семена треугольно-почковидной форми, зі сбегом до підставі, сплюснені, опущені серовато-жёлтой забарвлення. (2)

Томат за своєю природою – культура багаторічна. Однак у сільськогосподарської практиці її вирощують як однолетнюю культуру. У своєму онтогенезі рослини томату проходять такі фази:

- поява сходів

- поява першого справжнього аркуша

- наростання надземної є і коренів

- освіту бутонів

- цвітіння

- формування та дозрівання плодів (22)

При сприятливих температурних умовах і наявності вологи, насіння томату проростають на 3-4-ый день, а ще через 3-4 дня з'являються сходи, через 6-10 днів після сходів – перший лист, кожні 5-6 днів – наступні 3-4 аркуша, потім кожен новий лист – через 3-5 днів. Поруч із зростанням листя ростуть стебла та коріння. Особливо інтенсивно формується коренева система, що при сорокадневных рослин проникає на глибину до 80-ти сантиметрів і розгалужується. (28). Над 7-9-ым справжнім листом у скоростиглих сортів та контроль 12-14-ым листом у позднеспелых сортів приблизно через30-60 днів після появи сходів закладається квіткова пензель. Відтоді процес закладання бутонів і вегетативний зростання йдуть паралельно, в багатьох сортів точиться практично протягом усієї вегетації, коли на рослині може бути одночасно листя, і квіткові пензля з бутонами, квітками завязями і плодами різного рівня зрілості. (15)

Цвітіння і запліднення квіток настає через 40-90 днів після появи сходів. З часу запліднення починається зростання плоду, а, по досягненні властивого сорту розміру відбувається дозрівання плоду. Незрілі, але вже настав сформовані плоди томату мають бледно-зелёную забарвлення, тверду внутрішність, цілком розвинені, але і з м'якої оболонкою насіння. У процесі дозрівання плоди набувають спочатку светло-зелёную з белесоватым відтінком забарвлення, м'якіть стає светло-зелёной з блідо-рожевим відтінком, оболонка насіння стає твердої (молочна зрілість). Потім почервоніння поширюється на шкірочку і м'якіть плоду, викликаючи зміни зовнішньої забарвлення в буре колір зі светло-розовыми плямами (бура чи бланжевая зрілість), потім у рожевий і, нарешті, червоний колір (рожева і повна чи червона зрілість). У жёлто-плодных сортів при бурої ступеня зрілості на плодах з'являються светло-жёлтые плями, потім плід (шкірочка і м'якіть) набувають светло-жёлтую і, нарешті, жёлтую забарвлення. Семенные камери плоду при двох ступенях зрілості наповнюються клітинним соком, куди занурені насіння, плід стає соковитим і м'яким. Період від цвітіння до дозрівання плоду може тривати від 45 до 65 днів. (31)

Починаючи з молодого віку, рослини томату утворюють в пазухах листя бічні пагони – пасинки. За характером розвитку і типу розгалуження розрізняють дві групи рослин томату. Більшість сортів верхівка рослини після освіти 7-14-ти листя закінчується квітковим пензлем, а пасинок, зростаючий з пазухи аркуша, найближчого до верхівкової пензля, продовжує зростання головного стебла (зване бічне чи симподольное ветвление).(30)  

Після утворення кількох листя (1-6) пасинок закінчує своє зростання закладенням квітковим пензля, а зростання рослини триває рахунок найближчого пасинка. І остаточно вегетації. Тип куща з необмеженим зростанням отримав назву индетерминантного. В окремих слаборослых сортів зростання рослини завершується пензлем, а пасинки утворяться тільки у нижній частині стебла. Тип куща з обмеженою зростанням називається детерминантным.

1.4. Ставлення до чинників довкілля

 

1.4.1. Вимогливість до тепла

 

Томат належить до групи теплолюбних культур. Семена починають проростати за нормальної температури 14-16проЗ, а більш швидко і дружно сходи з'являються за нормальної температури 25-30проЗ. Зниження температури до 15-16проЗ на 2-3 дня у разі сходів запобігає вытлевание сіянців, особливо у період недостатньою освещённости, і сприяє розвитку хорошою кореневої системи. (28)

Зростання томату припиняється при 10проЗ, а генеративное розвиток за 15проЗ, те спостерігається за температури понад 35проЗ. При температурі менш 12проЗ повагою та понад 34проЗ припиняється цвітіння, і може обпадати зав'язі, т.к. при низької температури пилок не дозріває, а за високої вона стає стерильною. При вплив температур нижче 5проЗ повагою та вище 43проЗ, спостерігається спочатку ушкодження рослин, потім їх одягнули загибель. Оптимальна температура повітря на шляху зростання та розвитку томату становить 20-25проЗ днем і 16-18проЗ вночі. У разі защищённого грунту температуру необхідно регулювати залежно від природною освещённости: чим сильніший освещённость, тим нижче мусить бути температура. (38)

Оптимальна температура грунту на шляху зростання кореневої системи дорівнює 20-22проЗ. Небажано зниження її нижче 16проЗ, т.к. погіршується поглинання рослиною фосфору і засвоєння азоту, повільно розвиваються придаткові коріння. Низькі температури грунту ускладнюють доступом до рослинам води та поживних елементів, що у рассадный період затримує зростання, а наступному цвітіння і плодоношення томату. Температура нижче 15проСухудшает приживлюваність розсади, а при 10проЗ коренева система має не поглинає елементи харчування. При підвищенні температури грунту вище оптимальної пришвидшується засвоєння фосфору, кальцію та води, що також порушує режим харчування. (10)

  1.4.2. Вимогливість до світла

 

Томат належить до высоко-требовательным до світла культурам. Оптимальна освещённость йому 20 тисяч люкс. Сума фотосинтетичної активної радіації (ФАР) на шляху зростання та розвитку томату в рассадный період дорівнює 6280-9211 Дж/см2, інтенсивність ФАР 21-30 Дж/см2 хв. Від посадки до плодоносіння рослині потрібно відповідно 25121-29298 Дж/см2 і 42-50 Дж/см2 хв

Сорта культурного томату можуть плодоносити як із короткому, і при довгому дні. Тому вирішальний чинник щоб одержати високу врожайність не довжина дня, а інтенсивність освещённости. Чим интенсивней освещённость, то швидше настає плодоношення і від врожайність. Низька освещённость знижує якість розсади, що зменшує врожайність. Тривала похмура

Страница 1 из 2 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація