Реферати українською » Ботаника и сельское хоз-во » Электрификация цеху переробки молока у ЗАТ Шушенский молочно-консервний комбінат


Реферат Электрификация цеху переробки молока у ЗАТ Шушенский молочно-консервний комбінат

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Міністерство сільського господарства Російської Федерації

КРАСНОЯРСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ

АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

 

     Кафедра системоэнергетики

                              Зав. кафедрою к.т.н., професор Кунгс Я.А.

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

01.51.03.01..ПЗ.

На тему: «Электрификация цехи з переробки молока у ЗАТ «Шушенский молочно-консервний комбінат ».

Проектував студент _____________________ Мартиненко О.С.

Керівник проекту ___________________________ Завей-Борода В.Р.

Консультанти:

  По економічному обгрунтуванню________________ Михєєва Н.Б.

  По екології ___________________________________ Іванов В.В.

      

         По безпеки життєдіяльності ______________ Моїсєєв В.А.

  Нормоконтроль________________________________ Шахматов С

КРАСНОЯРСК 2003 р.


КРАСНОЯРСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ

АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Факультет енерготехнологічної Кафедра системоэнергетики

Спеціальність 3114 – «Электрификация і автоматизація сільського господарства.»

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрою __________Кунгс Я.А.

    К.т.н., професор

« 30 » листопада  2002 р.

ЗАВДАННЯ

ПО ДИПЛОМНОМУ ПРОЕКТУ СТУДЕНТА

Мартиненко Оксани Сергіївни

1. Тема проекту – «Электрификация цеху з переробки молока у ЗАТ «Шушенский молочноконсерный комбінат» ».

Затверджено наказом за університетом від «29» листопада 2002 р

2. Термін здачі студентом закінченого проекту 2 липня 2003 р.

3. Вихідні дані нині проектом: Типовий проект, наукова і проектна література.

4. Зміст расчетно-пояснительной записки (перелік які підлягають розробки питань):

Запровадження

1. Аналіз господарську діяльність.

2. Сучасне стан питання.

3. Розрахунок електроприводів установки.

4. Розрахунок електропостачання сушильною установки.

5. Розрахунок електроосвітлення сушильного цеху.

6. Економічне обгрунтування проекту.

7. Безпека проектних рішень.

8. Екологічність проекту.

Укладання.

5. Перелік графічного матеріалу.

1. Мережа підприємства.

2. Зовнішній вид установки ЦТР-500.

3. Зовнішній вид установки ВРА-4.

4. Технологічна схема сушарки.

5. План, де сушарки стоять.

6. План підприємства.

7. Безпека проектних рішень.

8. Техніко-економічне обгрунтування проекту.

6 Консультанти у проекті

Розділ Консультант Підпис, дата
Завдання видав Завдання прийняв

Економічне

обгрунтування

Михєєва Н.Б.
Екологічність проекту Іванов В.В.
Безпека проекту Моїсєєв В.А.

7. Дата видачі завдання 30 листопада 2002 р.

Керівник ________________________________ Завей-Борода В.Р.

Завдання прийняв до виконання ___________________ Мартиненко О.С.


РЕФЕРАТ

Дипломний проект містить 78 стор., 4 таблиці, 31 джерел, 8 аркушів графічного матеріалу.

Распылительная сушарка молока, сушильная установка, розрахунок, електропривода розпилювача, насоса молока, вибір воздуховода, паровий калорифер, реконструкція.

Об'єктом вивчення є распылительная сушарка молока.

Мета роботи – підвищення продуктивності сушильною установки шляхом її реконструкції.

У процесі роботи зроблено аналіз існуючих сушильних установок. Виконано розрахунки деяких вузлів установки, її електропостачання і упереджене висвітлення приміщення.

Дано техніко-економічне обгрунтування доцільності реконструкції.


Зміст

Запровадження 7

1. АНАЛІЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДІЯЛЬНОСТІ 8

1.1 Розміри виробництва та спеціалізація Шушенского 

       молочно-консервного комбінату 8

1.2 Аналіз виробничої діяльності Шушенского

молочно-консервного комбінату 9

1.3. Економічна ефективність виробничої

        діяльності 9

1.4.Анализ электрохозяйства Шушенского МКК 9

1.5 Обгрунтування дипломного проекту 10

2. СУЧАСНЕ СТАН ПИТАННЯ 12

2.1. Распылительные сушарки 12

2.2. Принцип роботи распылительной сушарки 13

2.3. Вихревые сушарки і сушарки киплячого шару 14

2.4. Основні засади вибору устаткування 15

2.5. Принципи роботи сушильною установки типу ЦТР-500 17

3. РОЗРАХУНОК ЭЛЕКТРОПРИВОДОВ УСТАНОВКИ 22

3.1. Вибір типу електропривода розпилювача. 22

3.2. Вибір і розрахунок електродвигуна розпилювача. 22

3.3. Вибір і розрахунок електродвигуна насоса подачі молока 26

3.4. Вибір і розрахунок електропривода вентилятора 26

4. РОЗРАХУНОК ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЯ СУШИЛЬНОЙ 

      УСТАНОВКИ 34

4.1. Характеристика системи електропостачання 34

4.2. Визначення номінальних і пускових струмів

       електродвигунів. 34

4.3. Визначення струмів в лінії, має ламповую навантаження

        й у лінії РЩ 1 - РЩ 2 36

4.4. Вибір апаратури управління та цивільного захисту 37

4.5. Розрахунок площі перерізу дротів 39

5. РОЗРАХУНОК ЭЛЕКТРООСВЕЩЕНИЯ СУШИЛЬНОГО ЦЕХУ. 41

6. ЕКОНОМІЧНЕ ОБОСНОВАНИЕ 46

7. БЕЗПЕКА ПРОЕКТНЫХ РІШЕНЬ 48

7.1. Характеристика об'єкта проектування й аналізу умов праці разрабатываемом виробництві 48

7.2. Коротка характеристика стану охорони праці. Стан протипожежної захисту 48

7.3. План заходів щодо поліпшення умов праці 49

7.4. Вибір устрою захисного відключення 49

7.5. Розрахунок заземляющего устрою 54

8. ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТУ 57

8.1. Загрязнения довкілля 57

8.2. Наслідки забруднень 58

8.3. Заходи з запобіганню забруднень 59

8.4. Характеристика підприємства як джерела забруднення атмосфери повітря й відчуття міри запобігання їм 61

8.5. Заходи матеріальним стимулюванням й незвичні покарання 65

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68

БИБЛИОГРАФИЯ. 70

ПРИЛОЖЕНИЯ 73


ЗАПРОВАДЖЕННЯ

Останніми роками країни склалося непросте соціально-економічне становище важко отразившееся на стан як сільськогосподарського сектора що є постачальником сировини для переробної і харчової промисловості, і самісінькому промисловості підприємства, якому було зайняті переробкою й виробляє продукти харчування тому необхідним стало аналіз що відбулася ситуації та спробувати з'ясувати причини невисокого економічного зростання цій сфері й запропонувати певні шляхи вирішення для поліпшення ефективності технічних показників.


1. АНАЛІЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДІЯЛЬНОСТІ ШУШЕНСКОГО МОЛОЧНО-КОНСЕРВНОГО КОМБІНАТУ.

 

Основний вид господарську діяльність підприємства - організація прийому молока від населення і побудову радгоспів, його переробка й виробництво молокопродукції.

ВАТ "Шушенский МКК" розташований трьох майданчиках: Основна майданчик міститься у п. Шушенське і інші в з. Курагино, де ведеться прийом молока, його сепарирование і часткова переробка (олію, сметана) і з. Ермаковское, де ведеться лише прийом молока та її сепарація.

У п. Шушенське МКК розташований східної околиці селища на його промислову зону. З півночі від території підприємства розташовується Шушенская птахофабрика, зі східною - РВ "Сельхозтехника", із західного позбавлені забудови землі. Житлова зона розташований у 50 м від кордону території підприємства.

На території підприємства розташовується такі цехи і будинку: консервний цех, цельномолочный цех, котельня, гаражі, электроцех, механічні майстерні, аміачна компресорна, складські приміщення, АБК.

Ділянка приймання й переробки молока в з. Курагино міститься у центрі селища на переробці вулиць Заводская і Партизанська. Житлова найближча забудова перебуває у 70-ти кілометрів від кордону території підприємства.

На території підприємства розташовується котельня, гараж, аміачна компресорна, цех приймання й переробки молока.

У з. Ермаковское розташовується прийомний пункт молока з наступним вивезенням їх у п. Шушенське на переробку.

Територія ділянки лежить у житловий зоні села вулиці Сурікова. Найближче житло перебуває у 100 м від кордону території підприємства.

 

1.1. Розміри виробництва та спеціалізація ВАТ «ШМКК».

Прямим показником розміру підприємства прийнято вважати обсяги виробництва валовий і товарної продукції, залежать від обсягу виробничих фондів, трудових ресурсів немає і величини закупівель сировини у сільськогосподарських підприємств. Основні показники наведені у додатку, таблиця № 1.

Вартість товарної продукції зросла рахунок збільшення основних виробничих фондів виробничого призначення. Зростання енергетичних потужностей та енергоспоживання обумовлюється установкою нового технологічного устаткування й запровадження нових виробничих площ.

1.2. Аналіз виробничої діяльності Шушенского МКК.

 Кількість, закуповуваного у сільськогосподарських підприємств, молока збільшилася рахунок введення нових виробничих потужностей та збільшення договірних поставок сільськогосподарськими підприємствами зони. Ці показники переведені у додатку, таблиця №2.

 Шушенским молочно-консервний комбінат спеціалізується на переробці молока із отриманням суцільних, сухих і консервованих молочних продуктів.

Обсяг і структура товарної продукції. З поданих даних видно, що у 2001 року стався спад у виробництві молочних консервів, що з проведенням корінний реконструкції основного виробничого корпусу перекладом технологічного устаткування в новозбудовані цеху. Що вдарило по збільшенні інших напрямів молокопродукції.

1.3. Економічна ефективність виробничої діяльності підприємства.

 

  З таблиці видно, що рік у рік відсоткове співвідношення елементів витрат за випускати продукцію змінюється, причому видно, частка тепло енергетичних ресурсів собівартості одиниці товарної продукції зростає рахунок збільшення їх вартості у разі підвищення тарифів на енергетичні ресурси. Щодо невисокий зростання вартості сировини й матеріалів, використовуваних під час виробництва продукції пояснює певне зниження, складової витрат за сировину й матеріали вкладених у собівартість продукції. Більше раціональне використання внутрішніх трудових ресурсів скоротило частку у собівартості продукції з боку сторонніх осіб. У цілому виділити, що підвищується тенденція збільшення складової в собівартості продукції з боку паливно-енергетичних ресурсів, наслідком чого стане у себе гостру потребу у тому економному використанні.

1.4.Анализ электрохозяйства Шушенского МКК.

Шушенский молочно-консервний комбінат запитан від лінії ВАТ КрасЭнерго. Одне основне харчування КЛ-10кВ (Ф-31-24) і резервні КЛ-10 кв. (Ф-31-15), КЛ-10кВ (Ф-31-9). Прийом напруги виготовляють п'яти трансформаторах -10-04 потужністю 630кВА, кожен розташованих: ТР №1,2 в окремою підстанції, живильної консервний цех, олію цех, сир цех й допоміжні виробництва (компресорні, електро цех, механічний цех тощо.). ТР №3 що у РП №1 живить: завод незбираного молока (ЗЦМ), адміністративний корпус, їдальню. ТР №4,5 які працюють у ТП котельної живить: котельну, авто гараж. Электропотребление комбінату за 2002 р. становило 5210 тис. кВт порівнювати електроспоживання за 2001 р. 5065 тис. кВт, тобто збільшення енергоспоживання пояснюється введенням в експлуатацію нових потужностей, переважно його про модернізацію й реконструкції (заміна компресорів, укрупнення апаратів із переробки молока тощо.).

1.5. Обгрунтування дипломного проекту.

 

З аналізу господарську діяльність підприємства видно, що його вироблюваних молочних продуктів із кожним роком змінюється.

 На ШМКК виробляється такі види продукції:

1)цельномолочные: молоко різної жирності, кефір, ряжанка, тощо.

2)молоко сухе

3)сыр

4 олію (різної жирності)

5)сухая молочна сироватка

 Сушіння молока означає, що вода вилучають із рідкого продукту, отже продукт перетворюється на тверду форму. Зміст води в сухому молоці від 2-5 й за такого низькому змісті вологи розвиток мікроорганізмів немає. Збільшується термін зберігання молока, таким чином знижується вартість транспортування і продуктів.

Промислові методи засновані на нагріванні продукту, вода випаровується і видаляється як пар, залишок представляє сухий продукт сухого молока. На комбінаті використовується распылительный спосіб сушіння, т. е молоко попередньо концентрується випарюванням і далі висушується в распылительной вежі.

У першій стадії сушіння надлишок води випаровується у вільному формі між частинками. На кінцевої стадії випаровується вода, розташована у порах і капілярах твердих частинок.

Перша стадія проводиться щодо швидко, тоді як остання стадія вимагають великих витрат часу й енергії. На якість продукту значною мірою впливає нагрівання, зокрема, якщо сушіння відбувається отже частки молока перебувають у контакту з гарячими поверхнями теплообмінник (роликовая сушіння), у разі в порошку зміст подгоревших частинок, які погіршують їхню якість.

Сухе знежирене молоко (СОМ) є найпоширенішим типом молока. Залежно від області застосування змінюється вимогу до сухому молока, якщо сухого молока має змішуватися із єдиною метою на подальше споживання, воно має бути добре розчинно плюс живильні цінності. І тому потрібно м'яка сушіння (продукція у вежі). Для знежиреного молока застосовується інтенсивна сушіння продукту, інтенсивна термічна обробка.

За виробництва сухого молока очищення молока здійснюється разом з сепарированием чи разом з нормалізацією молока серед. Теплове опрацювання молока є досить інтенсивною.


2. СУЧАСНЕ СТАН ПИТАННЯ

Нині в народному господарстві на переробку суцільних і вторинних молочних ресурсів застосовуються кілька принципово відмінних друг від друга типів сушильних установок. Аналіз існуючого сушильного устаткування наведено нижче.

2.1 Распылительные сушарки.

Однією з традиційних способів конвективного сушіння незбираного молока, СОМ, ЗЦМ і багатьох інших продуктів молочної промисловості є распылительная сушарка. Переважна більшість у промисловості використовуються распылительные сушарки з дисковим розпиленням згущеного молока. При распылительном способі сушіння, тривалість сушіння перебування матеріалу в сушильною камері становить 5-30 секунд залежно від способу видалення висушеного продукту з вежі. Як сушильного агента в распылительных установках використовується повітря з температурою 140-180.С, що залежить від парових котлів встановлених в котельних станціях підприємств.

Распылительная сушіння проходить два етапу першому етапі попередня обробка молока, згущається рівня змісту твердих речовин 45-55 %. З другого краю етапі концентрат подаються у сушильную вежу на довершення сушіння.

Процес відбувається в 3 стадії:

- розпорошення концентрату на дуже малі краплі.

- Потрапляння распылительного концентрату в потік теплого повітря, у якому швидко выпаривается волога.

- Відділення частинок сухого молока від высушивающего повітря.

Выпаривание є необхідно виробничої стадією щоб одержати високоякісного молока. Сухий продукт вироблено без попереднього концентрування має дуже маленькі частки, унаслідок чого характеризується низькою стачиваемостью і коротким терміном збереження і при цьому не экономичен.

Сушіння то, можливо одне-, двох-, трьох -, східчастої. На заводі використовується одноступінчата сушіння.

Сушилка "ВРА-4"-это удосконалений варіант распылительной установки " РС-1000 ". На відміну від " РС-1000 " сушарка "ВРА-4"дополнительно оснащена виброконвективным апаратом для досушки і охолодження продукту. З іншого боку, у ній застосований мокрий скруббер для повного очищення повітря від частинок сухого молока, але застосування такого виду очищення підвищує гідравлічне опір (до 4000 Па) подолання якого витрачається додаткова потужність. Застосування виброконвективного апарату дозволило виключити пневмотрассу з великим витратою повітря. Застосування такого апарату стало переходом до двох стадийной сушінню. Під "двох стадийной" сушінням мається на увазі видалення вологи з згущеного молока у двох сушарках різних типів. Вперше вибро конвективные сушарки у молочній промисловості було застосовано в поєднанні з распылительной сушаркою " Hиpо-Атомайзеp-2000 " на початку 1970-х років. Серед распылительных сушарок установка " Hиpо-Атомайзеp-2000" є найдосконалішою як у конструктивного виконання, і по експлуатаційним показниками.

Нині на підприємствах молочної промисловості широко використовуються распылительные сушарки таких типів як: " ЦТР-500 ", виробництва Німеччини; ВРА-4 виробництва Чехословаччини. Серед вітчизняних сушильних установок можна назвати установку форсуночного типу " ОСВ-1 " продуктивністю 1000 кг испаренной вологи на годину і інші (див. табл.10).

2.2. Принцип роботи распылительной сушіння.

 

Одноступінчаста сушіння.

 

У графічної частини показано конструкція установки одноступінчастої сушіння. Молочний концентрат подається до камери сушарки (1) з допомогою насоса високого тиску (4), та був подається в розпилювач (5). У смесительной камері распыленные дрібні краплі змішуються із гарячою повітрям.

Повітря подається в установку через фільтр з допомогою винтелятора, постаченого нагревателем, де його температура підвищується до 150-250 З. Гаряче повітря через розподільник потрапляє у смесительную камеру. У смесительной камері розпорошені молоко змішується із гарячою повітрям, і воду з молока выпаривается. головним чином сушіння відбувається у момент гальмування вивільнених з розпилювача крапель

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Отруйні рослини
    , рослини, що виробляють і котрі накопичують у процесі життєдіяльності отрути. Викликають отруєння
  • Реферат на тему: Ефективність виробництва овочів
    Міністерство сільського господарства та продовольства РФ Орловський державний аграрний університет
  • Реферат на тему: Яровая пшениця
    . Значення культури. Сорта. Яровая пшениця — провідна зернова продовольча культура. При зрошенні її
  • Реферат на тему: техніка
    1.Понятие якість машин. Показники якості. Під якістю продукції розуміють сукупність зазначених
  • Реферат на тему: техніка
    Шпаргалка по «Тракторам і автомобілям» 1.Действительные цикли двигунів. Способи здійснення циклів.

Навігація