Реферати українською » Финансовые науки » Особливості ведення готельного бізнесу


Реферат Особливості ведення готельного бізнесу

Страница 1 из 4 | Следующая страница

>ОГЛАВЛЕНИЕ

ЗАПРОВАДЖЕННЯ

1. СПІЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

1.1 Коротка характеристика

1.2 основні напрями діяльності

1.3 Структура управління

2. АНАЛІЗФИНАНСОВО -ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДІЯЛЬНОСТІ

2.1Горизонтальний аналіз

2.2 Вертикальне аналіз

2.3 Аналіз платоспроможності і ліквідності

2.4 Аналіз фінансової стійкості

2.5 Аналіз ділову активність

2.6 Аналіз рентабельності

3. ПРОЕКТМЕРОПРИЯТИЙ ПО ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ

3.1 Поняття ефективності роботи організації

3.2 основні напрями підвищення ефективності діяльності

>ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОКИСПОЛЬЗОВАННЫХИСТОЧНИКОВ


ЗАПРОВАДЖЕННЯ

>Преддипломная практика є дуже важливою щаблем заключного етапу навчання дітей і має мета – збір матеріалу, який буде необхідний виконання випускний кваліфікаційної роботи.

Місцем проходження практики був обраний ВАТ «Готель». Готель дбає про ринку готельних послуг з 1992 року. Є однією з фешенебельних підприємств готельного бізнесу.

Рік у рік збільшується кількість готелів і готелів, як у країні, і там, оскільки кошти й послуги розміщувати туристів, є одним з чільних місць для формування туристської інфраструктури. Розміщення - важливим елементом програми практично будь-якого туру. Не рідко мотивація вибору готелю для туриста є визначальною, тому готельний бізнес - одне з найперспективніших ібистроразвивающихся галузей, приносить у світі багатомільйонні прибутку. Готельний бізнес містить у собі величезний потенціал, здатний приносити стійкий дохід.

З погляду бізнесу готель є підприємством з виробництва і надання послуг комерційного гостинності, яке пропонує свої зручності і сервіс споживачеві. Тобто функціональне призначення послуг у тому, що готель покликана створити комфортабельні умови розміщувати гостя і подати йому ряд додаткових послуг.

Нині готельний комплекс має 164 номерами на 182 місця, має статус "Чотири зірки". Весь комплекс має єдину інфраструктуру, зокрема: ділової центр, ресторан на 134 місця з традиційною російській та європейської кухнею, банкетний зал на 18 місць, оздоровчий центр, магазин "Сувенір" та інших.

За результатами проходження практики складено даний звіт. У ньому розглянуті різнобічні аспекти діяльності готелю, дана загальну характеристику підприємства міста і зроблено аналізу фінансового становища і результатів діяльності.


1. СПІЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВАТ «>ГОСТИНЦА»

 

1.1  Коротка характеристика ВАТ «Готель»

 

ВАТ "Готель" зареєстровано 19 листопада 1992 р. Готель лежить у історичному центрі. Мета створення акціонерного товариства - надання готельних послуг і будівництво нового корпусу готелю, відповідального міжнародних стандартів в готельному бізнесі. Будівництво нового корпусу готелю велося близько 20 років, 1 березня 2003 р корпус здано в експлуатацію. Нині готельний комплекс має 164 номерами на 182 місця, має статус "Чотири зірки". Весь комплекс має єдину інфраструктуру, зокрема: ділової центр, два конференц-залу на 100 і 25 місць, зали на переговори на 15 і 25 місць, офісна кімната,конференц-бар, ресторан на 134 місця з традиційною російській та європейської кухнею, банкетний зал на 18 місць, магазин "Сувенір", тренажерна зала 116 кв. метрів і ін.

Статутний капітал суспільства становить 76 240 000 крб. і розділений на майже 7 624 000 штук звичайних іменних акцій акцій становить 10 крб. Основний акціонер ВАТ "Готель" є ЗАТ "ГотеліАЛВИЗА" (90,22 %).

Таблиця 1 – Характеристика ВАТ «Готель»

Показник Характеристика

>Фирменное найменування готелю:

- повне офіційне

- скорочена

Відкрите товариство «Готель»

ВАТ «Готель»

Дата реєстрації  19 листопада 1992 рік
>Организационно-правовая форма Відкрите товариство
Генеральний директор >Пилильщиков Валерій Дмитрович
Юридична адреса
>Телефон/факс
Офіційний сайт
>Email
Види діяльності

- надання послуг готельного сервісу;

- здійснення послуг громадського харчування;

-торгово–закупочная діяльність;

- надання побутових послуг;

- туристична діяльність;

- транспортні послуги;

- послуги фізичної культури та спорту;

- організація роздрібної торгівлі.

Основні мети діяльності Задоволення суспільних потреб, розвиток підприємницької діяльності, отримання прибутку
Місія Забезпечувати якісне, сучасне, затишне проживання, що допоможе гостям міста краще оцінити красу, культурну і ділову активність міста

1.2  основні напрями діяльності ВАТ «Готель»

Послуги, надані в готелях, поділяються на основні додаткові. Вони може бути безплатними і платними.

До основним послуг ставляться послуги проживання та харчування. Готель має 234 сучасними номерами, включаючи одне- і двомісні, люкси ібизнес-люкси,VIP-люкси і апартаменти, і навіть номери для некурців, номери людей з обмеженими фізичними можливостями і що номери для молодих. Тарифи на готельні номери наведені у таблиці 2.

Таблиця 2 –Прейскурант ціни готельні номери як у рублях

Категорія номери Кількість номерів >Одноместное розміщення, включаючи сніданок Двомісне розміщення, включаючи сніданок
>1-местний «Стандарт» 31 2500 3900
>1-местний «Комфорт» 83 2700 4200
>2-местний 18 3000 3000
Напівлюкс 17 3500 5400
Люкс 8 5800 8700
>Новобрачний "Люкс" 1 5800 5800
>Vip-люкс3-комнатний 3 8200 8700

До послуг гостей у готелі передбачено цілодобове обслуговування номерів, із кнопкою виклику персоналу, теплі підлоги в ванних кімнатах, міні-бари, багатоканальне супутникове телебачення, міжнародна телефонний зв'язок, сейф, охоронялась автостоянка, трансферт і оренда автомобіля.

Без додаткової оплати гостям можуть бути надані такі види послуг: замовлення залізниці і авіаквитків, побудка на певну годину, доставка в номер кореспонденції і факсів, виклик надання швидкої допомоги і користування медичної аптечкою.

Готель має рестораном «>Жалюр» на 150 місць, 4банкетними залами і 2 барами. Ресторан оснащений концертної системою зі світловими ефектами щодо розважальних заходів, і навіть проекційної системою для перегляду відео презентацій з великої екрані.

Ресторан пропонуєкофе-брейки,бизнес-ланчи, фуршети, бенкети, святкові урочистості на затишній атмосфери і живої музикою. У ресторані готують страви європейської, російській та північної кухонь. Приблизна вартість обідів у ресторані представленій у таблиці 3.

Таблиця 3 – Вартість обідів на людини у ресторані «>Жалюр», в рублях

Найменування Вартість
>Бизнес-ланч 300
Недільнийбранч від 700
>Кофе-брейк від 150
Фуршет від 1200
Бенкет 2000

Додаткові послуги - оформлення залу і організація шоу-програм з участю кращих артистів міста і області, і навіть артистів різного жанру Москви й Санкт-Петербурга.

Для ділових людей готелі передбачено Діловий Центр. Це малий і великий конференц-зали, зали на переговори, офісні приміщення, оснащені сучасним устаткуванням, комп'ютерами і оргтехнікою, є доступом до Інтернету. Технічні можливості дозволяють проводити конференції з синхронним перекладом,видеопрезентации з переглядом матеріалів з великої екрані, і навіть інші заходи з допомогою відео-, аудіо - і графічних матеріалів. Послуги ділового центру та його вартість представлені у таблиці 4.

Таблиця 4 – Вартість послуг ділового центру протягом години роботи, в рублях

Найменування послуги Вартість
>Конференц-зал (100 місць) 1500
>Конференц-зал (25 місць) 800
Зал на переговори (15 місць) 700
Скляний зал (12 місць) 400
Офісні кімната 180
Інтернет 60
Технічна підтримка залів 200
Реєстрація учасників ділових заходів 200
Перекладач (послідовний переклад) 600
Перекладач (синхронний переклад) 850

У «Готель» єОздоровительний центр, до складу якого у собі тренажерна зала, сауну, салон краси.

Спортивний зал оснащений професійнимикардиотренажерами американської фірми «>JOHNSON» - однієї з світових лідерів у виробництві спортивного устаткування:

- 2 бігові доріжки (імітують ходьбу і біг, в т. год. вгору з допомогою змінюваного кута нахилу);

- 4 велотренажера - горизонтальні і вертикальні (імітують їзду велосипедом);

- 2 еліпсоїда (імітують ходьбу на лижах);

-степпер (імітує ходьбу сходами);

-вибромассажер.

Вартість послуг спортивного центру і сауни представлені у таблицях 5 і шість відповідно.

Таблиця 5 – Вартість послуг спортивного залу, в рублях

Найменування послуги

Ранкове час

з 08.00 до 16.00 годину.

Вечірнє час

з 16.00 до 21.00 годину.

Абонемент на 8 занять 1000 1200
Абонемент на 12 занять 1400 1700
Разова відвідання 200 200
Персональні тренування
1 заняття 350
Абонемент на 8 занять 2500

Таблиця 6 – Вартість сауни протягом години, в рублях

Час відвідин Кількість людина Вартість
в будні 08.00-17.00

до запланованих 4 людина

>доп. місце

600

160

в будні 17.00-08.00

до запланованих 4 людина

>доп. місце

800

200

на вихідні цілодобово

до запланованих 4 людина

>доп. місце

800

200

Для гостей, бажаючих ознайомитися з історією міста, його визначними пам'ятками, у готелі запропонують різноманітнукультурно-развлекательную програму, зокрема екскурсії містом та її околицях, тури на Соловки,Кий-Остров, вКенозерье,Каргополь,Пинегу.Туротдел «Готель» забезпечує повний комплекс послуг, включно з розміщенням, харчування, послуги гіда-перекладача та інших.

До платних додаткових послуг теж належать охоронялась автостоянка, оренда автомобіля. Вартість цих послуг приведено в таблицях 7 і побачили 8-го відповідно.


Таблиця 7 – Вартість послуг охоронюваної автостоянки впродовж одного місце, в рублях

Час користування Вартість на критій автостоянці Вартість на відкритої автостоянці
Час 100 50
Доба 185 150

Таблиця 8 – Вартість оренди автомобілі з водієм протягом години, в рублях

Марка автомобіля Вартість
Волга 300
Рено 800

У готелі зручна система грошових розрахунків. Будь-які рахунки, чи це оплата за проживання, послуги Ділового Центру чи ресторану, можна оплатити з допомогою кредитної картки. З іншого боку, єБанкомат та обмін валюти.

1.3 Структура управління ВАТ «Готель»

У цьому вся підрозділі розглянута модель виконавчого органу і комунікаційних систем, пов'язуваних усі підрозділи підприємства ВАТ «Готель» у єдиний механізм.

Організаційна структура готелю є відбитком повноважень і управлінських обов'язків, які покладено кожного її працівника. Права й обов'язки керівництва визначаються, з потреби у задоволенні бажань клієнтів через можливості і ресурси. Оперативні рішення, зумовлені необхідністю задоволення потреб клієнтів, спираються на суворо зафіксовану управлінську ієрархію. Відповідальність за прийняття управлінські рішення лежить на жіночих вищому ланці управління. Підрозділи є функціональними ланками, кожна з яких використовує своє специфічне технологію, але вони теж мають на одне - задоволення потреб клієнтів.

Організаційна структура готелю «Готель» належить до функціональної структурі управління. Це залежить від того, що все готельна діяльність, і навіть внутрішні процеси розділені за напрямами, кожні у тому числі очолює функціональний керівник. Такими заходами є – організація прийому і розміщення гостей, організація харчування у готелі.Функциональние керівники готелю (менеджери) не втручається у справи одне одного, які діяльність координується директором готелю або його заступником. У готелі «Готель» існують служби, на чолі яких коштує свій директор. Наприклад, харчування, обслуговування номерного фонду, господарська та інших., де менеджер організує роботу своїх підлеглих. І саме, своєю чергою, надають їй усе звіти про роботу. Директор кожної з служб має становити звіт на роботу своїх підлеглих і доповісти про все своєму вищестоящому органу, тобто. генерального директора готелю. Головним недоліком використання функціональної структури є також те, що вона ділить єдині процеси силою-силенною різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищення ефективності їх виконання, проте веде до їх зниження ефективності виконання процесу взагалі. Це є наслідком порушення чи ослаблення взаємодії функціональних підрозділів.

Рада директорів - колегіальний орган управління суспільства, утворюваний загальними зборами акціонерів із фізичних осіб, що здійснює загальне керівництво діяльністю суспільства на межах компетенції, певної федеральними законів і статутом суспільства.

>Целями діяльності Ради директорів є забезпечення досягнення максимального прибутку і підвищення активів суспільства, захист правий і законних інтересів акціонерів, здійснення постійного контролю над виконавчими органами, забезпечення повноти, достовірності й об'єктивності публічну інформацію про суспільство.

Рада директорів вирішує такі:

- організує виконання рішень загальних зборів акціонерів;

- визначає стратегію розвитку суспільства;

- стверджує плани і бюджети суспільства;

- оцінює політичні, фінансові та інші ризики, що впливають діяльність суспільства;

- визначає підходи для реалізації інвестицій;

- забезпечує ефективний контролю над фінансово-господарської діяльністю суспільства тощо.

Генеральний директор керує поточної діяльністю суспільства на відповідність до чинним законодавством та статутом.

На генеральному директора вирішення величезної кількості завдань: прийняття орієнтованих обраний сегмент ринку рішень, вкладених у задоволення потреб клієнтів, визначення загальних напрямів політики підприємства у рамках поставленої мети і завдань, зокрема проведення фінансової політики, до котрої я можна віднести такі питання, як визначення лімітів витрат утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні й господарські потреби.

Генеральний директор має трьох заступників по номерного фонду, з харчування і адміністративним службам. Директору номерного фонду підпорядковані служба приймання й розміщення, господарська служба (покоївки і прибиральники громадських приміщень, пральня). Директору по громадського харчування підпорядковані кухня, ресторани, бари, банкетна служба, служба обслуговування в номерах. Директору по адміністративній частині підпорядковуються менеджер персоналу, служба безпеки, технічний відділ. Бухгалтерія веде бухгалтерський облік і звітність.

Директор номерного фонду відповідає за створення основних готельних послуг та підтримка номерного фонду відповідно до прийнятими для підприємства стандартами.

До функцій служби приймання й розміщення входить бронювання, реєстрація, розподіл номерів, стягування і щодо оплати проживання, ведення необхідної документації та підтримка гаразд бази даних.

Служба покоївок в вона найчастіше найбільш функціонально значимим підрозділом. Це підрозділ відпо-відає збирання номерів, холів, туалетів, коридорів, внутрішніх приміщень, у яких здійснюється прийом і що обслуговування клієнтів.Горничние перетворюють використаний продукт, яким є готельний номер після від'їзду гостей, в готовий для наступної реалізації чистий і затишний номер.

Директор по

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація