Реферати українською » Этика » Застільні премудрості


Реферат Застільні премудрості

Предыдущая страница | Страница 2 из 2
їдять м'які овочі.

Смажене картопля і картоплю фрі, які можуть опинитися подаватися якгарниров до м'ясним гарячим харчем, їдять їдальням ножем і виделкою.

Улюблені італійцями спагеті досить популярні і ми, щоправда, ми звикли вважати їх гарніром — наприклад, до м'яса. Насправді, спагеті — самостійне страву. Існує дві способу його вживання: класичний і італійський.

У першому випадку спагеті їдять з допомогою їдальні ложки який у лівій руці і виделки у правій.Вилкой піддягають дві-три нитки макаронів (максимум) і вибирають їх, піднімаючи виделку над тарілкою. Потім починають «намотувати», роблячи оберти виделку лише одночасно опускаючи їх у тарілку. Під виделку зі спагеті підставляють ложку, щоб відокремити спагеті на вилці від хто залишився тарілці.

«Італійський» спосіб — вищий пілотаж, оскільки ложкою не користуються. Набравши на виделку дві-три нитки макаронів, їх вибирають рівня грудях, тримаючи виделку тому ж рівні, «намотують» її у спагеті і надсилають до рота.

3.8Десерти

Для десертів подаються спеціальні ложка, виделка, і ніж.

Морозиво їдять лише ложечкою — десертної або спеціального для морозива, тістечка — десертної виделкою чи ложкою; сухі чи розсипчасті можна брати руками. Печивоотламивают порціями.

Часто як десерту подають свіжі фрукти, їх їдять ножем і виделкою.

Яблука і груші розрізають на десертної тарілці начетире-восемь частин, видаляють серцевину, очищають від шкірки, та був беруть із тарілки руками чи виделкою.

>Сливу акуратно розламують пальцями на частини (чи здавлюють те щоб вона тріснула) і виймають кісточку.

>Персики розрізають із широкого кола (згори до низу) до кісточки і розламують навпіл.Косточку видаляють ножем, а половинки беруть рукою чи відрізають від нього шматочки.Абрикоси звільняють від кісточок як і, як сливи і їдять не розтинаючи.

Виноград тримають за гілочку лівицею, а правої знімають ягоди за однією і кладуть до рота.Косточки і тверду шкірочку виймають з рота ложечкою. Також їдять ягоди з черешками (вишні, черешні).

Кавуни і дині подаються до столу нарізаними.Ломти переносять руками зважується на власну тарілку і кладуть шкуркою донизу чи м'якоттю себе. Користуючись ножем і виделкою, відрізають порціями м'якіть до шкірки і їдять її виделкою, попередньо звільнивши від кісточок кінчиком ножа.

>Ананас зазвичай подається вже очищеним від шкірки і серцевини, нарізаним гуртками чи часточками. Іноді щодо нього подають цукор чи цукрову пудру. Їдять ножем і виделкою.

>Грейпфрут подають розрізали впоперек.Мякоть відокремлюють ножем від шкірки і їдять десертної ложкою.


 

Укладання

>Застольний етикет може бути найскладнішої з наук, але нинішнього справі головне — практика.

У процесі виконання роботи ми ознайомилися із секретами правильного вибору тарілок, їдалень приладів, келихів; азами застільного майстерності; правильним споживанням хліба, закусок, перших, м'ясних і рибних страв, страв з птахи,гарниров і десертів.


Література

 

1.Sabath М. BusinessEtiquette: 101Ways toConduct BusinesswithCharm andSavvy. —FranklinLakes, 1998.

2. СоловйовЭ.Л.Этикет ділову людину: організація зустрічей, прийомів, презентацій. — Мінськ, 1994.

3. ТимошенкоН.Л.Офіційний,дипломатичний протокол йполітес:специфіка тавзаємозв'язок//Політика й годину. — 1997. — №5-6. — З. 76—79.

4. ТимошенкоН.Л.Вітання тарекомендування //Політика й годину. — 1998. — № 10. — З. 66—67.

5.Демещенко У. Культура спілкування – Секретар-референт, 2007, № 11, з. 44-49.

6. Малевич Ю. Діловий етикет і протокол – До., Знання, 2009 – 279 з.


Предыдущая страница | Страница 2 из 2

Схожі реферати:

Нові надходження

Замовлення реферату

Реклама

Навігація