Реферати українською » Кулинария » Технохімічного характеристика тихоокеанської тріски


Реферат Технохімічного характеристика тихоокеанської тріски

Страница 1 из 3 | Следующая страница

>Технохимическая характеристика тихоокеанської тріски


Запровадження

>Трескоподобние мають струнке тіло, із трьомаспинними і двомаанальними плавниками.Хвостовой плавець вони добре відокремлений,усечен чи із вилученням по задньому краю. Ікринки не містять жировій краплі, черевні плавники у личинок не подовжили. Поруч ізпридонними видами є зокрема і види, що тримаються в товщі води та у поверхні [2].

>Треска (рідGadus) – дуже численний рід сімейства, із широкою ареалом, що охоплюютьбореальную (помірну) область в Атлантичному океані, утворює декілька тисяч видів значна число рас.

Має три спинних і двоєанальних плавця, велику голову з великим кінцевим ротом. Усик добре розвинений. Забарвлення сильно варіює: колір спини зелений чи жовтувато-коричневий, іноді буре, з численними дрібними жовтувато-коричневими плямами. Бока тієї самої тону, світліші, черево жовтаве чи біле.Боковая лілія світла, добре помітна протягом усього тіла, утворює невеличкий вигин над грудним плавцем.

У Атлантичному океані тріску поширена від мису Код і Біскайської затоки до Гренландії, Шпіцбергену і Нової Землі (рис. 150).Треска –еврифаг, використовує всі види їжі від планктону до порівняно великих риб.

Дуже важливо відрізняється від атлантичної тріски і його підвидів, що у морях в Атлантичному океані, тихоокеанська тріску. Це особливий вид (>Gadusmacrocephalus), нерідко аналізований як підвид (>Gadusmorhuamacrocephalus).

>Тихоокеанская тріску, на противагу атлантичної й оснащено всімподвидам і расам тріски атлантичного басейну, має плавучийпелагическую ікру, а донну,прилипающую. Вона від Берингової протоки до Жовтого моря по азіатською стороні й до Орегона вздовж американських берегів.

>Наваги (>Eleginus) – прибережніхолодолюбивие риби північних і східних морів, розповсюджені схід відМурмана й у північній частині моря. Північна навага (>Eleginusnavaga) поширена у Білому,Печорском (південно-східна частина Баренцова),Карском морях, від СхідногоМурмана доОбской губи.Дальневосточная навага, чивахня (>Eleginusgracilis), поширена у морях північній частині моря від Берингової протоки до Кореї ніяких звань і по островаСитки (>Аляскинский затоку) в американської узбережжя. Є вона йЧукотском море з обох боків від Берингової протоки.Обична біля берегів Берингової, Охотського і Японського морів. Входить в гирла рік і до озер.

>Путассу (рідMicromesistius, два виду) – мешканецьпелагиали, що живиться планктоном.Путассу поширена у північної і південно-західної частинах в Атлантичному океані і південному заході моря, в тропічної області їх немає. Північнапутассу (>Micromesistiuspoutassou) може становити завдовжки47см, але звичайна довжина її30–35см. Вона переважно у північно-східних водах в Атлантичному океані до західного частини Середземного моря до Ісландії, Шпіцбергену й західних частин Баренцова моря. Є вона й північно-західних водах від Нової Шотландії та південного схилу ВеликийНьюфаундлендской банки до Південної Гренландії. Південнапутассу (>Micromesistiusaustralis) трохи за північної, сягає завдовжки 50–55см і українськомовні маси 1–1,2 кг, відрізняється кращої вгодованістю. Вона водами схилуПатагонского шельфу відЛа-Плати до Південних Оркнейських островів, соціальній таподахНовозеландского плато, на схід від Нової Зеландії [4].

>Минтай (>Theragrachalcogramma) поширений у морях північній частині моря від Берингової протоки до Кореї та Північної Каліфорнії, зазвичай зустрічаючись при низької температури води, переважно від 2 до9°С.

>Пикша (>Melanogrammusaeglefinus) поширена лише у північних водах в Атлантичному океані, біля берегів Європи, навколо Ісландії і в Північної Америки. За величиною улову пікша третім місцем серед тріскових риб, слідуючи за тріскою і минтаєм і даючи улов до 1/2 –3/4 млн. тонн на рік [2].


 

1. Стислі інформацію про біології тихоокеанської тріски

 

>Тихоокеанская тріску, Східна тріску - >Yadus >macrocephalus >Tilesius; анг. Pacific >cod;яп. >Madara; корів. >Dae->gu.

 

>Тихоокеанская тріску маєвальковатое тіло, широку голову і довгий вусик на нижньої щелепи. Голова в неї щодо крупніша й ширші, ніж в атлантичної тріски. Вона відрізняється від атлантичної тріски будовоюрожкообразних виростів переднього кінця плавального міхура, які в нього значно коротше, ніж в атлантичної. Забарвлення спини і боків зеленувато-сіра, черево світле.Спинних плавників 3,анальних-2.Боковая лінія суцільна, світла, тягнеться остаточно підстави третього спинного плавця.

У водах Примор'я тріску зустрічається повсюдно. Широко в Японському,Охотском іБеринговом морях, і навіть біля берегів Північної Америки на південь до Орегона, в тихоокеанських водах Японії, у Жовтому морі, біля берегів Кореї та Китаю.

>Тихоокеанская тріску сягає досить великі розмірів - довжини125см і представників багатьох24кг. Живе до 15 років. У промислових уловах переважають особини у віці 4-8 років, довжиною45-70см та величезною кількістю2,0-4,5кг.Придоннийстайний вид.Обитает в придонних горизонтах на шельфі і в верхньої крайки материкового схилу водами з температурою від -1,5 до +18 °З. Максимальні концентрації відзначаються водами з температурою від 0 до 5°С. Вперше тихоокеанська тріску дозріває у віці 4-6 років при довжині 40-50 див.Нерест водами зал. Петра Великого відбувається на лютому-квітні над глибинами 100-150 м, у Північному Примор'я - над великими глибинами. Плодючість становить 7,0-9,0 млн.икринок. Ікра донна, дрібна, діаметром 1,25-1,30 мм, розвивається у придонних шарах. Інкубаційний період тривати від 10 до 20 днів, у залежність від температури води. Після нересту тріску мігрує до прибережному мілководдю з глибинами 20-70 м, де інтенсивно харчується. Будучихолодолюбивой рибою, тихоокеанська тріску після прогріву прибережних вод відступає від берегів на глибини 80-120 метрів і більш, де тримається весь період. У осінньо-зимовий сезон значних переміщень вона робить, проживаючи у зоні глибин 140-250 м. Взимку може, інколи вже виходити на менші глибини, зустрічаючись зрідка. в уловахвентерей, виставлених вАмурском затоці на навагу.Треска Північного Примор'я має подібний сезонний тип міграції. Середня довжина їх у промислових скупчення становить 65-75 див.

>Тихоокеанская тріску характеризується широкий спектр споживаних харчових об'єктів, до яких входять різні групи безхребетних тварин і звинувачують риб.Неполовозрелие особини (довжиною менш 40 див) харчуються переважно дрібними донними іпридоннимиракообразними, хробаками, молоддю бичків,камбал та інших риб. Велика тріску харчується переважно рибою - минтаєм, оселедцем, піщанкою, камбалою, і навіть кальмарами і восьминогами.

>Тихоокеанская тріску - важлива промислова риба. Її основні скупчення присвяченішельфовим водам Північного Примор'я. Ловля тріски може бути цілий рік, однак у Північному Примор'я, між м. Олімпіади і б.Нельма, для зручного іярусного промислу найбільш результативні липень-серпень, коли тріскуоткармливается поблизу берегів на глибинах 30-75 м. Запаси тихоокеанської тріски водами Примор'я нині недовикористовуються. У 1985-1990 рр. вилов коливався не більше 1,2-2,5 тис. т, у 90-ті рр. - не більше 0,5-1,2тис.т [1].


2. Стислі інформацію про засобах лову, транспортування і збереження тріски до обробки

Важлива промислова риба. Її основні скупчення присвяченішельсровим водам Північного Примор'я, Видобуваєтьсякрючковими снастями (ярусами і вудками) ітралящими знаряддями лову (>снюрреводами і тралами). При підходах до берега трапляється уставние неводи. Слід враховувати, що час використаннякрючкових знаряддя лову видобувається тріску більших ж розмірів та їм потрібне віддавати перевагу перед тралами. Ловля тріски може бути цілий рік, однак у Північному Примор'я між м. Олімпіади і б.Нельма, для зручного іярусного промислу найбільш результативні липень-серпень, коли тріскуоткармливается поблизу берегів на глибинах 30-75 м. Запаси тріски водами Примор'я недовикористовуються. За останнє десятиліття її вилов тут коливався не більше 0,35-2,20 тис. тонн на рік.

>Трал є знаряддя лову як мішка, якийбуксируют в товщі води або в дна.Тралами ловлятькосячную і щодо розріджену рибу у морі до глибин 2000— 2500 метрів і у внутрішніх водоймах (переважно у озерах і водоймищах).

Об'єктамитралового лову є тріску, пікша, морської окунь, камбала, палтус, хек, сардина, скумбрія,ставрида, оселедець,мерлуза, морської карась тощо. буд. З іншого боку, тралами ловлятьнерибние об'єкти — креветок, криля, кальмарів.

>Траловий вилов широко застосовують в усіх країнах з розвиненою рибної промисловістю — у Росії, Японії, США, Норвегії, Німеччині тощо. Він дає приблизно 2/3 світового улову риби і майже 3/4 видобутку риби у Росії.

Широкому поширеннютралового лову сприяють його універсальність, висока активність, автономність, порівняльна простота механізації і автоматизації, можливість повної чи часткової переробки риби на судах, висока продуктивність ні економічна ефективність.

Знаряддя і знаходять способитралового лову відрізняються значним розмаїттям.

По способу горизонтального розкриття трали ділять на розпірні,бимтрали іблизнецовие. Ураспорнихтралов горизонтальне розкриття забезпечуєраспорная сила тралових дощок, убимтралов — спеціальнийбрус-бим:Близнецовими тралами працюють із два судна (без тралових дощок), та його розкриття забезпечують поперечні складові натягуваеров.

Залежно від обрію ходу трали ділять на донні,придонние,разноглубинние і універсальні.Донние трали призначені до роботи на дні водойми,придонние—в безпосередній близькості до нього,разноглубинние— в товщі води. Універсалістські трали здатні працювати у донному, придонному іразноглубинном варіантах.

По конструкціїсетной частини трали діляться надвухпластние,четирехпластние імногопластние залежно від кількості пластин, у тому числі зшитий трал.

По матеріалу оболонки ліпіди діляться насетние і канатні трали. У сітковихтралах вся оболонка виготовлено зсетного полотна, а канатних — передня частина оболонки трала освіченаканатними елементами. Відомі такожсетние трали зканатними крилами.

За кількістю буксирувальних тросів притралении розрізняють трали одне-, двох- ічетирехваерние.

Розрізняють трали до роботи з борту і з корми, із застосуванням і застосування фізичних коштів інтенсифікації лову, трали згидромеханизацией ігидромеханизации.

Зазвичай судно працює одночасно одним тралом. Проте відомі способитралового лову, коли з однієї судна одночасно ловлять кількома тралами чи здвоєними тралами.

>Траловая система і його характеристики

Система - це сукупність взаємозалежних об'єктів реального світу, виконують загальну функцію і є предметом дослідження. Наприклад,траловая система (МС) - це сукупність таких об'єктів, як промислове судно 1,ваерние лебідки 2,ваерние блоки 3,ваери 4, тралові дошки 5, кабелі 6,сетная оболонка трала 7, оснащення гідродинамічним щитком (>ГДЩ) 8 верхньої підбори, розподілений вантаж (якірні ланцюга) 9 і зосереджений вантаж (>грузи-углубители) 10 нижньої підбори, виконують загальну функцію лову риби тралом (рис. 1).

Малюнок 1.Траловая рибальська система

>Траловая система варта лову гідробіонтів (риб, кальмарів, креветок, криля) тралами.

>Трал -отцеживающее знаряддя промислового рибальства, що булосетную оболонку з системамиостропки і оснастки, які його міцність, горизонтальне і вертикальне розкриття.Трал і двох основних частин: передній - для концентрації та напрями риби, й задньої (мішка) - для відбору риб промислових розмірів (селекції), їх утримання та накопичення грошових .

Розрізняють донні іразноглубинние трали.Донние використовують із лову донних (камбали, палтуса, ската) і придонних (тріски, хека, вугільної риби, морського окуня) риб, ракоподібних (креветок) та інших,разноглубинние - для ловупелагических риб і ракоподібних (оселедця, сардини, скумбрії, ставриди, минтая, тунця,мавроликуса, криля).

У зв'язку з значної пристрітом донними тралами кормової бази риб (>бентоса) нині вони витісняються універсальними тралами, що дозволяє ловити донних, придонних іпелагических риб і безхребетних.

Ефективність лову риби тралами переважно визначається; швидкістю тралення У8, вертикальним М;. і горизонтальним Уураскритиями гирла трала, кутом атакисетной оболонки а n.

Вертикальне розкриття трала забезпечується оснащенням його верхньої та нижньої добір. Верхня добірка обладнана безплатними поплавцями (>кухтилями) чи гідродинамічними щитками (>ГДЩ) з жорстких (пластмаси, дюралюмінію) чи гнучких (брезенту, прогумованої тканини) матеріалів; нижня - якірними ланцюгами дляразноглубинного трала чигрунтропом для донного трала. Іноді нижню добору доннихтралов оснащують щитками з гнучких матеріалів.

Основні частини трала та його призначення

>Трал складається зсетной оболонки, їїостропки, оснастки добір і кабелів.Сетная оболонка трала служить дляотцеживания риб з водного середовища. Воно складається з крил, матні, мішка (рис. 10). Крила дозволяють рівномірно через підбори передавати навантаження від матні до кабелям, також виконуютьзалавливающие функції.Мотня служить для буксирування мішка, відлякування риб та напрями в мішок. З допомогою мішка здійснюється відбір риб промислових розмірів - селекція, їх утримання й нагромадження.

>Остропкасетной оболонки включає систему канатів (верхню, нижню і бічні підбори, складальнітопенанти,пожилини), що забезпечує загальну міцністьсетной оболонки.Остропка передає зусилля відсетной оболонки на кабелі.

>Кабели з'єднують трал зтраловими дошками. Їх використання дозволяє зонуоблова, оскільки тралові дошки і кабелі, відлякуючи риб, змушують їх переміщатися до осі трала, концентруватися у його гирло.

>Рис. 10.Сетная оболонка трала (ЗІ):

1 - передня частина ЗІ; 2 - задня частина ЗІ (мішок); 3 - крила: 4 - матня;5-коническая частина мішка; 6 -цилиндрическая частина мішка; 7 - канатна частина матні; 8 -делевая частина матні; 9 -крупноячейная частина матні; 10 -мелкоячейная частина матні; 11 -отпугивающая частина ЗІ; 12 - спрямовуюча частина ЗІ; 13 - яка акумулює улов частина ЗІ

>Залавливающая зона - це частина простору, обмеженасетной оболонкою. Вона ділиться втричіподзони: яка відлякує, котра спрямовує інакапливающую улов. Головну функцію яка відлякує частини є відлякування гідробіонтів відсетной оболонки трала. Ця підзона охоплює крила, канатну ікрупноячейную частини матні (а > 200 мм).Направляющая підзона - це область, обмеженамелкоячейной частиною матні. Її призначення - направити рибу в мішок трала і дати їй можливості вийти черезячею оболонки.Границей цих двохподзон є критичне перетин трала. Далі роки поведінка риби якісно змінюється, оскільки він сприймає трал як загроза і намагається вийти потім із нього. Це досягненням у томусечении критичної концентрації риб рзф і підходом їх досетной оболонці ближче, ніж дистанцію реагування насетное полотно Урзв.

Становище критичного перерізу залежить від швидкості тралення, щільності і дрібних розмірівоблавливаемих зграй. Під час проектуваннятралов критичне перетин фіксується тим, і нимсетная оболонка трала виконується з канатів ікрупноячейной поділи, його - змелкоячейной поділи.

Взимку тріску може, інколи виходити на менші глибини, зустрічаючись в уловахвентерей, виставлених вАмурском затоці на навагу.Вентери ставляться до стаціонарним знаряддям рибальства - пасткам закритого типу.Вентери складаються із трьох конструктивних елементів: подає устрою, пастки,кутка.Направляющее пристрій складається зсетного крила іоткрилков (рис. 2). Пастка є об'ємнусетную конструкцію, усередині якої ставляться вхідні устрою -усинки як усіченого конуса. Зазвичай, кількістьусинков ввентере становить 2-3. По конструкції пасткивентери поділяються на два типу:кательние ібескательние.Кательние єсетнойцилиндр-бочку,

Страница 1 из 3 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація