ЗАПРОВАДЖЕННЯ Нині за умов ринкових відносин також конкуренції між виробниками питання якості своєї продукції виходять чільне місце. Споживачі хочуть бути впевненими безпеки та якість товарів та послуг, які вони платять, а підприємства у своє чергу, щоб залучити покупців, має довести, що випускають якісну продукцію. Досягнення необхідного рівня якості є одним із важливих цілей будь-якого підприємства, зокрема та самої компанії КФ «Ювілейн...

(Читати…)

Зміст Запровадження 1 Більшість 1.1 >Студень яловичий 1.2 >Бульон з фрикадельками 1.3 Риба смажена з зеленим олією, картопля фрі 1.4 Кава «>Глясе» 2. Схема приготування страви «>Бульон з фрикадельками» 3. Організація робочого місця при приготуванні страви «>Бульон з фрикадельками» 4. Охорона праці при приготуванні страви «>Бульон з фрикадельками» Література З...

(Читати…)

Тема: Виробництво >бистрозамороженной плодоовочевої продукції Питання   1. Сутність швидкого заморожування 2. Підготовка сировини 3. Способи заморожування 4. Асортимент >бистрозамороженной плодоовочевої продукції Література 1. Сутність швидкого заморожування   Серед різних способів переробки >ПОК швидке заморожування має винятков...

(Читати…)

>Свинина >по-гавайски (гарнір рис) Зміст 1. Характеристика підприємства 2. Технологічна карта на приготування страви 3. Технологічний процес 4. Схема приготування страви «>Свинина >по-гавайски» 5. Технологічна карта гарніру (рис) 6. Організація виробничого процесу 7. Санітарні вимоги 8. >Товароведная характеристика продуктів, які у приготуванні страви «>Свинина >по-гавайски» ...

(Читати…)

План 1. Характеристика підприємства 2. Характеристика продукту. Біологічний об'єкт 3. >Сирье і добавки 4. Технологія отримання продукту 5. Біохімічний і санітарно – гігієнічний контроль 6. Вторинне сировину та її переробка 7. Техніка безпеки Укладання Література 1.  Характеристика підприємства Підприємство ВАТ «Знак хліба» перебувають р...

(Читати…)

1. Свіжі овочі Свіжі овочі й продукти їхньої переробки мають значний питому вагу в харчуванні людини. На різних етапах історії всього людства значення овочів незмінно оцінювалося високо. Корисні властивості овочів обумовлені їх хімічний склад. Щодо хімічного складу свіжих овочів. Харчова цінність свіжих овочів обумовлена наявністю у яких вуглеводів, органічних кислот, дубильних, азотистих і мінеральних речовин, і навіть віта...

(Читати…)

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ >ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОСВІТІ >ГОСУДАРСТВЕННОЕ >ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ >УЧРЕЖДЕНИЕ ВИЩОЇ >ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОСВІТИ ">НОВОСИБИРСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ >ТЕХНИЧЕСКИЙ УНІВЕРСИТЕТ" Кафедра технологій і організації харчових виробництв Контрольна робота з дисципліни "Технологія продукції комунального харчування" Новосибірськ 2011 Змі...

(Читати…)

Зміст 1 (6). Харчова цінність страв з яєць в харчуванні. Характеристика сировини, особливості обробки. Процеси, що відбуваються при теплову обробку яєць. Асортимент страв з яєць. Технологічний процес приготування страв з яєць. Вимоги до якості страв з яєць, умови і продовжити терміни реалізації 2 (19). Харчова цінність солодких страв. Попередня підготовка продуктів, входять до складу солодких страв. Характеристика >желирующих прод...

(Читати…)

ЗАПРОВАДЖЕННЯ Сучасна хлібопекарська промисловість Росії є одним із провідних галузей агропромислового комплексу. Вона високо автоматизовано, оснащена універсальним устаткуванням, що дозволяє виробляти різноманітний асортимент хлібобулочні вироби. На хлібозаводах та підприємствах малої потужності Росії щорічно виробляється близько 20 млн. тонн різної хлібобулочної продукції. >Хлебобулочние вироби є одним із основних продуктів людини. Усі...

(Читати…)

Московський державний університет інженерної екології Кафедра «Екологічна і промислова біотехнологія» Курсова робота з дисципліни «Харчові виробництва» «Виробництво етилового спирту з картоплі» Студент: Смирнова Анастасія Група >Н-58 Викладач: Поляков О.Н. Москва 2010 Зміст   Запровадження. Сучасне стан виробництва етилового спирту з картоплі

(Читати…)

Назад 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 98 Вперед

Навігація