>КУРСОВАЯ РОБОТА «Процеси і апарати виробництва шампанських вин» >Барнаул 2010 р. Запровадження   «Шампанське – гристе виноградне вино, насичене вуглекислим газом внаслідок вторинного бродіння в герметично закритих посудинах, виготовляється зі спеціальних сортів винограду». Інакше кажучи, відмінність шампанського від інших ігристих вин у тому, завдяки вторинному шумуванню вино насичується вугле...

(Читати…)

>ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОСВІТІ >Восточно-Сибирский Державний Технологічний Університет Кафедра: «Технологія продуктів комунального харчування» >КУРСОВАЯ РОБОТА По дисципліни – Технологія продуктів комунального харчування Тема: Розробка нормативної документації на фірмову страву «>Куриное стільника із яблуками» Виконала >ст-тка: Морозова Т. М. 4 курсу 283 групи Керівник: >Бадмаева І...

(Читати…)

Кримські вина: типи, характеристики, особливості споживання Кримські вина високо цінують право їх натуральність, природні природні характеристики, оскільки готують їх традиційними способами, без новомодних технологічних викрутів, не додаючи консервантів і порошків. Теплий клімат, складний гірський рельєф, розмаїтість грунтового покрову створили сприятливі умови для вирощування різних сортів винограду. У тому числі, бережно зберігаю...

(Читати…)

Методи консервування продуктів, особливості каву й його замінників   1. Переробка плодів і овочів. Класифікація перероблених плодів і овочів методами консервування. Вплив окремих методів консервування на харчову цінність і >сохраняемость продуктів переробки   >Растительная їжа відіграє у житті. Плоди й овочі є джерелом вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів, особливо вітаміну З. Важли...

(Читати…)

Зміст харчування меню раціон сервіс Завдання 1 Основні засади побудови меню Завдання 2 Аналіз попиту й пропозиції над ринком послуг комунального харчування Завдання 3 Плановий меню туристам («шведський стіл») Список використаної літератури Завдання 1 Основні засади побудови меню   Харчування - одна з умов людини, і давніх часів приготування їжі було так задов...

(Читати…)

>Особливості >організації >харчування >студентів за >місцем >навчання   >Згідно із наказом >міністерства >економіки із >питань >європейської >інтеграції України від 05.03.2004 № 93 «Про >затвердження >Методичних >рекомендацій із >організації роботи >закладів ресторанного >господарства при >вищих >навчальних заставах ( З >змінами, >внесеними згідно із >Наказом >Міністерства >економіки № 355 від 22.04.2009 )»: «З >метою >...

(Читати…)

Зміст Запровадження 1. Технологічні основи технології виробництва шоколадної ковбаси 2. Технологія виробництва шоколадної ковбаси 3. Управління технологічним процесом і якістю продукції 4. Рівень технологічної, матеріальну годі й трудовий культури 5. >Взаимосвязи технологій 6. Екологічний вплив 7. Економічна ефективність Укладання Список літератури Запровадження >П...

(Читати…)

Властивості й застосування кунжуту в кулінарії та медицині >Кунжут - чудовий джерело білка, клітковини, поліненасичених жирів, вітамінів (особливо Є. і групи У) і мінералів (зокрема, кальцію). Забезпечує організм білком, необхідним росту і відновлення тканин. >Клетчатка сприяє регулярної функції кишечника, запобігаючи захворювання травлення, зокрема рак. Семена кунжуту також є корисні >полиненасищенние жири, які знижуватимуть рівень холес...

(Читати…)

>МІНІСТЕРСТВО >ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ >ХАРКІВСЬКИЙ >ДЕРЖАВНИЙ >УНІВЕРСИТЕТ >ХАРЧУВАННЯ >Й >ТОРГІВЛІ Кафедра >устаткування >підприємств >харчування >КУРСОВА >РОБОТА на задану тему >Технічне >оснащення >устаткуванням заставі >громадського >харчування типу «Кафі» >Харків - 2010

(Читати…)

Федеральне агентство за освітою Державне освітнє установа середнього професійної освітиКурсова робота По дисципліни: Організація виробництва, у підприємствах масового харчування Тема: Організація виробництва готової продукції >пекарском цеху до кав'ярні «Юність» на 98 місць   Зміст Запровадження 1. Більшість 1.1 Теорети...

(Читати…)

Назад 1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 98 Вперед

Навігація