Федеральне агентство за освітою РФ. >ГОУ >ВПО «>Восточно-Сибирский державний технологічний університет». Кафедра «>Биоорганическая і харчова хімія»Курсова робота з дисципліни «Фізіологія харчування» Тема: «Розробка збалансованого харчового раціону для людей»>Виполнил: >Перинова >Н.Ю., група 285 Перевірив: >Битуева А.В. Улан-Уде, >2008г Зміст

(Читати…)

Федеральне агентство за освітою Державне освітнє установа вищого професійної освіти >САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ >ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ІНСТИТУТ Кафедра технологій і організації харчування   >КУРСОВАЯ РОБОТА Розробка меню, технологічної та нормативної документації для ресторану єврейської кухні першого класу Розробив: Михайлов >Е.А. Курс 4 група № 442 Навчання очна

(Читати…)

>КОНТРОЛЬНАЯ РОБОТА Організація харчування Варіант 1 Зміст Запровадження 1. Устаткування торговельного і банкетного залів. Сучасні вимоги до меблів. Норми оснащення меблями 2. Правила подачі гарячих закусок Укладання Список літератури Запровадження Нині громадське харчування країни, як інші галузі народного господарства, переживає істотні зміни, пов'язані переходити до...

(Читати…)

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство за освітою >Южно-Уральский державний університет Кафедра «>Товароведение й експертизу споживчих товарів» >КУРСОВАЯ РОБОТА з дисципліни «>Товароведение, експертиза і стандартизація» на задану тему: « Вивчення елементів хімічного складу продуктів харчування (з прикладу >макроелементов) ». >Виполнил: Якуніна І.С. Група: 270 - із

(Читати…)

1. Поняття, історія виникнення і структура коктейлів 2. Приготування коктейлів – >хайболов 3. Приготування безалкогольних коктейлів, коктейлів із вершками й мороженим: >Щербети, >айс-креми, >саиди, >парфе 4. Використовувана література коктейль рецептура напій >щербет аперитив 1. Поняття , історія виникнення і структура коктейлів Коктейль (анг. >cocktail - півнячий хвіст) - це одне з різновидів зміша...

(Читати…)

Запровадження >Рис, можливо, найбільша й важлива злакова культура, в світі. Його походження і закінчилася історія приховані, але відомо, що довго рис був основний їжею понад половина жителів земної кулі. Вважається, що рис любить вологий і теплий клімат, це не тропічну рослина. Можливо, він стався від дикої трави, >произрастающей біля підніжжя Східних Гімалаїв й у околицях >Ирравади і >Меконга. Існує думка, що рис стався із ...

(Читати…)

Міністерство освіти і науки України Донецький державний університет економіки та торгівлі їм. >М.Туган-Барановского Кафедра технології харчування >ОСНОВЫ >КУЛИНАРНОГО >МАСТЕРСТВА Лекція з дисципліни для студентів 1-го курсу денного відділення спеціальності 7.091711 «Технологія харчування» на задану тему: «Механічна обробка овочів і грибів, технологія приготування напівфабрикатів їх» Донецьк 2005

(Читати…)

1. Запровадження 1.1 Завдання і розвитку комунального харчування у світі сучасних вимог Підприємства комунального харчування слід розглядати, як одне з найважливіших галузей народного господарства, частку частку якого припадає до 30% реалізації всіх продуктів. Не дивлячись те що, що ПОП є однією з найбільш дохідним галузям народного господарства, ця галузь постійно модернізується і розширює своїх функцій, з допомогою впровадження інноваці...

(Читати…)

Анотація У цьому курсовому проекті подано проекту холодного цеху кафе загального типу на 60 місць. Проект включає пояснювальну записку, що складається із сторінок, і графічної частини, що включає план поверху розважливо обладнання холодному цеху і маршрутну схему потоків. У курсової проект включені 10 таблиць, список використаної літератури складається з 10 джерел. У курсовому проекті виробляється розрахунок меню на 3 дня, розрахун...

(Читати…)

«>Розробка >технології та >рецептури >напівкопчених >ковбасних >виробів >вищого >ґатунку» >ЗМІСТ >Вступ 1. >Інноваційні >технології при >виробництві >напівкопчених >ковбас >вищого >ґатунку 1.1 >Опис >технології >виробництва >напівкопчених >ковбас 1.2 >Використання добавок у >виробництві >напівкопчених >ковбас 1.3 Мета й заподіяння розробки нових >технологій чи рецептур >напівкопчених >ковбас >вищого >ґатун...

(Читати…)

Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 98 Вперед

Навігація