МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ Й ТОРГІВЛІ імені Михаїла Туган-Барановського Кафедра технології харчування >Ильдирова С.К., Слащова А.В. Технологія кондитерського виробництва Курс лекцій для студентів спеціальності 6.091711 “Технологія харчування” денний форми навчання >УТВЕРЖДЕНО: Протокол засідання кафедри технології харчування ...

(Читати…)

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство за освітою Державне освітнє установа Вищої професійної освіти "Курський державний університет" >Естественно-географический факультет Кафедра хімії Курсова робота на тему: ">Диоксид сірки продукти переробки плодів і овочів" Виконала: студентка 31 групи спеціальність "хімія"

(Читати…)

>КУРСОВА >РОБОТА Тема: ">Обґрунтування та >аналіз >технології >виробництва коньяку" >Вступ Коньяк (>фр. >Cognac) – >оригінальний тип >міцного алкогольного наспіваю, що >відноситься до >аперитивів, >володіє >достатньо >м'яким із >деякою >жгучістю, але й >гармонійним, >чудовим й >ніжним смаком із >ванільними, >смолянистими, >шоколадними тонами, котрі >знаходяться в >чудовому >балансі із >багатим >стійким букетом >...

(Читати…)

>Міністерство >освіти й науки >Відкритий >міжнародний >університет >розвитку >людини “Україна” >Реферат На тему >Організація >міні-виробництва сиру >Виконав: Студент 4 курсу >Групи >ТХ-41 >Лисецький Дмитро >Київ 2011 >Зміст >Вступ 1. >Приготування сиру у >домашніх >умовах 2. >Приготування >сичужного >ферменту у >домашніх >умовах 3. >Обладнання, >необхідне дл...

(Читати…)

Міністерство освіти і науки Російської Федерації >ГОУ >ВПО Уральський державний економічний університет Кафедра технологій харчування >КУРСОВАЯ РОБОТА «Харчові і біологічні активні стабілізатори»Виконавець студент грн. >ТХКМ – 08 О.Н. Черкасова Керівник ст. викладач Н.А. >Лесникова Єкатеринбург 2011 Зміст Запровадження 1. Кла...

(Читати…)

>Зміст >Вступ >1.Вихідні >дані >2.Технологічні характеристики >борошна 2.1 >Борошно >житнє >обдирне 2.2 >Пшеничне >борошно 1-го сорту >3.Органолептичні та >фізико-хімічні >показники >хліба Столичного 3.1 >Органолептичні >показники 3.2 >Фізико-хімічні >показники 4. >Розрахунок >виробничої >рецептури на 100 кг >борошна 5. >Хімічний склад, >харчова >цінність та >критерії безпеки ...

(Читати…)

Рецепти страв з дикої птахи Зміст >Фарширование цілих тушок пернатої дичини >Пернатая дичину Як вибрати >Подвешивание дичини Як готувати дичину Збереження Явні ознаки старої птахи >Куропатка і тетерев >Фазан Голуб >Тушений тетерев >Филетирование і фарширування перепелів Класичні гарніри до дичини Збереження м'яса дичини Підготовка п...

(Читати…)

Опис хлібозаводу Підприємство виробляє чотири сорти хлібобулочні вироби: 1. Хліб пшеничний з млива вищого гатунку, масою 0,8 кг, >формовой. Вироблення вироби 3,5 т на добу. 2. >Батон нарізний з млива вищого гатунку, масою 0,5 кг, череневий. Вироблення вироби 4,1 т на добу. 3. Хліб житнього московський, масою 1,0 кг, >формовой. Вироблення вироби 6,0 т на добу. 4. Хліб російський, масою 0,85 кг, >формовой. Вироблення ...

(Читати…)

>РЕФЕРАТ «Щодо хімічного складу продуктів використані при приготуванні >Сумаляк» Запровадження Коли день суворо дорівнює ночі, Завжди весною, ніби між іншим, >Навруз узбеки відзначають, Хіба йому це означає? Весна цвіте, духмяніє, >Танцуют все, >карнай грає. Зникли дні прох...

(Читати…)

Запровадження Людина - істота дивне. Спочатку він, всупереч здоровому глузду, руйнує здоров'я, та був, докладаючи неймовірних зусиль, прагне його поправити. Бурхливий індустріальне розвиток протягом минулого століття привело людство до межі екологічній катастрофі, викликало непомірну забруднення природи відходами в промисловості й життєдіяльності людини. Люди створили потужну галузь промисловості, що має охороняти продуктів харчуванн...

(Читати…)

Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 98 Вперед

Навігація