>Технохимическая характеристика тихоокеанської тріски
Запровадження
>Трескоподобние мають струнке тіло, із трьома >спинними і двома >анальними плавниками. >Хвостовой плавець вони добре відокремлений, >усечен чи із вилученням по задньому краю. Ікринки не містять жировій краплі, черевні плавники у личинок не подовжили. Поруч із >придонними видами є зокрема і види, що тримаються в товщі води та у поверхні [2].
>Треска (рі...
(Читати…)
Міністерство науку й освіти РФ
Уральський державний економічний університет
Кафедра технологій харчування
>КУРСОВАЯ РОБОТА
Методи дослідження властивостей цукру-піску і сухого солоду
Виконавець: студентка III курсу
групи >ТХКМ-08 >Ромашкова П. Ю.
Керівник: доцент Гусєва >Т.И.
Єкатеринбург 2010
Зміст
Запровадження
1. Вимоги до якості продукції
2. Від...
(Читати…)
Федеральне агентство за освітою
Уральський державний економічний університет
Кафедра технології хліба, кондитерських і макаронних виробів
Курсова робота
По дисципліни
«Методи дослідження властивостей сировини й продуктів харчування»
МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ >СВОЙСТВ >ЯИЦ І >ПРОИЗВОДНЫХ ВІД НИХ >ПИЩЕВЫХ >ПРОДУКТОВ
Виконавець
студент грн. >ТХКМ
Черкасова А. М.
Керівник
доцент, >к.т.н
(Читати…)
>Міністерство >освіти та науки
>Курсова робота
З >дисципліни «Спецкурс >технологія >харчування»
На тему: >Обгрунтування >технології й >конкурентоспроможності >хлібобулочних >виробів в які >використовуються >кріопорошки із >пророщеної >пшениці
>Київ 2010
>Зміст
>Вступ
1. >Обгрунтування >технології й >конкурентоспроможності >хлібобулочних >виробів в які >використовуються >кріопорошки із >пророщеної >п...
(Читати…)
ЗАПРОВАДЖЕННЯ
Громадське харчування є галузь народного господарства, в основі якої становлять підприємства, які характеризуються єдністю форм, організації виробництва та обслуговування споживачів і різняться за типами, спеціалізації.
Розвиток комунального харчування:
· дає істотну економію громадського праці внаслідок раціональнішого використання техніки, сировини, матеріалів;
· надає робітникам і службовцям протягом робочо...
(Читати…)
Анотація
>Випускная кваліфікаційна робота складається з чотирьох розділів містить 63 сторінки, 17 додатків.
У цьому випускний кваліфікаційної роботу з темі: «Розробка проекту прориття сучасного підприємства комунального харчування» розглянуті такі питання: товарознавча характеристика сировини, організація роботи цеху, раціональне розміщення обладнання відповідність до завданням, охорона праці в підприємстві, санітарно-гігієнічні вимоги до...
(Читати…)
Федеральне агентство за освітою
Державне освітнє установа вищого професійної освіти
«>Восточно-Сибирский державний технологічний університет»
Факультет сервісу, технологій і дизайну
Кафедра «Соціального і технологічного сервісу»
>КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
з дисципліни " Організація внутрішнього простору й дизайн підприємств харчування "
Тема: «Організація планувальних рішень, дизайну кафе китай...
(Читати…)
>СОДЕРЖАНИЕ
ЗАВДАННЯ
>РЕФЕРАТ
>ВВЕДЕНИ
1. >ОБЗОР >ЛИТЕРАТУР
1.1 Щодо хімічного складу і харчова цінність кисломолочних продуктів
1.2 Сировину, що використовується для кефіру
1.3 Технологія виробництва кефіру
1.4 Асортимент і винесла нове в асортименті
2. МАТЕРіАЛ, УМОВИ І >МЕТОДИКА >ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Мета, матеріал й методику досліджень
2.1.1 >Органолептические методи досліджен...
(Читати…)
Федеральне агентство за освітою
>ГОУ >ВПО «Самарський Державний Економічний Університет»
Кафедра сервісуКурсова робота
з дисципліни
>Товароведение й експертиза продовольчих товарів
на задану тему
Щодо хімічного складу овочів і плодів
Студентки 2 курсу
Денний форми навчання
Спеціальність «Сервіс»
>Яковишеной Євгенії Валеріївни
Сама...
(Читати…)
Філія московського державного
Університету технологій та управління >Г.Чебоксари
Курсова робота
з дисципліни: >Товароведение й експертизу продовольчих товарів
тема: >Товароведная характеристика і асортимент чаю та чайних напоїв. експертиза якості
Чебоксар 2010 р.
Запровадження
Чай – одне з найбільш поширених напоїв народи, які населяють нашу планету. Нині знову відновлюється слава про чаї, і ...
(Читати…)
