>Технохимическая характеристика тихоокеанської тріски Запровадження >Трескоподобние мають струнке тіло, із трьома >спинними і двома >анальними плавниками. >Хвостовой плавець вони добре відокремлений, >усечен чи із вилученням по задньому краю. Ікринки не містять жировій краплі, черевні плавники у личинок не подовжили. Поруч із >придонними видами є зокрема і види, що тримаються в товщі води та у поверхні [2]. >Треска (рі...

Міністерство науку й освіти РФ Уральський державний економічний університет Кафедра технологій харчування >КУРСОВАЯ РОБОТА Методи дослідження властивостей цукру-піску і сухого солоду Виконавець: студентка III курсу групи >ТХКМ-08 >Ромашкова П. Ю. Керівник: доцент Гусєва >Т.И. Єкатеринбург 2010 Зміст Запровадження 1. Вимоги до якості продукції 2. Від...

Федеральне агентство за освітою Уральський державний економічний університет Кафедра технології хліба, кондитерських і макаронних виробів Курсова робота По дисципліни «Методи дослідження властивостей сировини й продуктів харчування» МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ >СВОЙСТВ >ЯИЦ І >ПРОИЗВОДНЫХ ВІД НИХ >ПИЩЕВЫХ >ПРОДУКТОВ Виконавець студент грн. >ТХКМ Черкасова А. М. Керівник доцент, >к.т.н

>Міністерство >освіти та науки >Курсова робота З >дисципліни «Спецкурс >технологія >харчування» На тему: >Обгрунтування >технології й >конкурентоспроможності >хлібобулочних >виробів в які >використовуються >кріопорошки із >пророщеної >пшениці >Київ 2010 >Зміст >Вступ 1. >Обгрунтування >технології й >конкурентоспроможності >хлібобулочних >виробів в які >використовуються >кріопорошки із >пророщеної >п...

ЗАПРОВАДЖЕННЯ Громадське харчування є галузь народного господарства, в основі якої становлять підприємства, які характеризуються єдністю форм, організації виробництва та обслуговування споживачів і різняться за типами, спеціалізації. Розвиток комунального харчування: · дає істотну економію громадського праці внаслідок раціональнішого використання техніки, сировини, матеріалів; · надає робітникам і службовцям протягом робочо...

Анотація >Випускная кваліфікаційна робота складається з чотирьох розділів містить 63 сторінки, 17 додатків. У цьому випускний кваліфікаційної роботу з темі: «Розробка проекту прориття сучасного підприємства комунального харчування» розглянуті такі питання: товарознавча характеристика сировини, організація роботи цеху, раціональне розміщення обладнання відповідність до завданням, охорона праці в підприємстві, санітарно-гігієнічні вимоги до...

Федеральне агентство за освітою Державне освітнє установа вищого професійної освіти «>Восточно-Сибирский державний технологічний університет» Факультет сервісу, технологій і дизайну Кафедра «Соціального і технологічного сервісу» >КУРСОВОЙ ПРОЕКТ з дисципліни " Організація внутрішнього простору й дизайн підприємств харчування " Тема: «Організація планувальних рішень, дизайну кафе китай...

>СОДЕРЖАНИЕ ЗАВДАННЯ >РЕФЕРАТ >ВВЕДЕНИ 1. >ОБЗОР >ЛИТЕРАТУР 1.1 Щодо хімічного складу і харчова цінність кисломолочних продуктів 1.2 Сировину, що використовується для кефіру 1.3 Технологія виробництва кефіру 1.4 Асортимент і винесла нове в асортименті 2. МАТЕРіАЛ, УМОВИ І >МЕТОДИКА >ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1 Мета, матеріал й методику досліджень 2.1.1 >Органолептические методи досліджен...

Федеральне агентство за освітою >ГОУ >ВПО «Самарський Державний Економічний Університет» Кафедра сервісуКурсова робота з дисципліни >Товароведение й експертиза продовольчих товарів на задану тему Щодо хімічного складу овочів і плодів Студентки 2 курсу Денний форми навчання Спеціальність «Сервіс» >Яковишеной Євгенії Валеріївни Сама...

Філія московського державного Університету технологій та управління >Г.Чебоксари Курсова робота з дисципліни: >Товароведение й експертизу продовольчих товарів тема: >Товароведная характеристика і асортимент чаю та чайних напоїв. експертиза якості Чебоксар 2010 р. Запровадження Чай – одне з найбільш поширених напоїв народи, які населяють нашу планету. Нині знову відновлюється слава про чаї, і ...