>БИОХИМИЧЕСКИЕ >ПРОЦЕССЫ, >ВЫЗЫВАЕМЫЕ >МИКРООРГАНИЗМАМИ У >ПИЩЕВЫХ >ПРОДУКТАХ   >Спиртовое бродіння Бродіння – це процеси отримання енергії, у яких >отщепляемий від субстрату водень переноситься, зрештою, на органічні акцептори. Л.Пастер називав бродіння життям без повітря. >Спиртовое бродіння – це процес перетворення на анаеробних умовах цукру на діоксид вуглецю і етиловий спирт:

(Читати…)

>СОДЕРЖАНИЕ Запровадження 1. Характеристика підприємства 2. Характеристика цеху 3. Організація технологічного процесу обробки сировини й виробництва напівфабрикатів 4. Визначення виробничої програми цеху 5. Визначення виходу напівфабрикатів і відходів при обробці сировини 6. Розрахунок і добір холодильного устаткування 7. Розрахунок і добір механічного устаткування 8. Розрахунок робочої сил...

(Читати…)

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ >ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІОНАЛЬНО – ПЕДАГОГІЧНИЙ >КОЛЛЕДЖ >ВГУЭС Контрольна робота По дисципліни ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ ГРОМАДСЬКОЇ ХАРЧУВАННЯ >СОДЕРЖАНИЕ: 1. >ДРОЖЖЕВОЕ >ТЕСТО І >ИЗДЕЛИЯ ІЗ НЬОГО. СПОСОБИ >ЗАМЕСА >ТЕСТА: >ОПАРНЫЙ, >БЕЗОПАРНЫЙ. ЇХ >ХАРАКТИЕРИСТИКА. РОЛЬ >ДРОЖЖЕЙ У >ОПАРЕ. >ОПРЕДЕЛНИЕ >ГОТОВНОСТИ. >ОБМИНКА, ЇЇ ПРИЗНАЧЕННЯ.

(Читати…)

Зміст Запровадження 1. Харчова цінність і біологічна роль жирів 2. Сертифікація м'яса, м'ясних продуктів і пташиних яєць 3. Сертифікати відповідники ветеринарні свідоцтва Укладання Список використовуваних джерел Запровадження Розвиток дослідницько-експериментальної і зміцнення контролю якості й безпекою продуктів одна із пріоритетних напрямів сучасної науки про х...

(Читати…)

МІНІСТЕРСТВО >СЕЛЬСКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ >ФЕДЕРАЛЬНОЕ >ГОСУДАРСТВЕННОЕ >ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ >УЧРЕЖДЕНИЕ ВИЩОЇ >ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОСВІТИ «>НОВОСИБИРСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ» >ТОМСКИЙ >СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ІНСТИТУТ (>ФИЛИАЛ) >ФАКУЛЬТЕТ >КАФЕДРА >Реферат По дисципліни: Обладнання ГЕС і автоматизація переробних виробництв Тема Техніка й технологія виробництва масл...

(Читати…)

Федеральне агентство по рибальством Федеральне державне освітнє установа вищого професійно освіти “>Дальневосточний державний технічний рибогосподарський університет” Кафедра ”Технологія продуктів” Дисципліна Технологія харчових виробництв на малих підприємствах >КУРСОВАЯ РОБОТА НА ТЕМУ Технологія виробництва яблучного соку на малих підприємствахРОЗРОБИВ: Студент грн. >ПИ-41 ...

(Читати…)

>Технологія >приготування >кремів та >збитих >вершків   План   >Вступ >Розділ 1. >Загальна характеристика >приготування >кремів § 1.1 >Санітарні >вимоги до >процесу >приготування >кремів § 1.2 >Виробничі >приміщення, >обладнання, >інвентар, >посуд § 1.3 >Використання >кондитерських >мішків § 1.4 >Умови >зберігання й рядки >придатності >в...

(Читати…)

>ФГОУ >СПО Іжевський торгово-економічний технікум >Реферат з дисципліни «>Товароведение продовольчих товарів» Тема: «10 цікавих фактів про харчові продукти які оточують людину» Виконала: студентка грн. >БСБ-08-3 >Айдарова Альбіна Миколаївна Перевірила: викладач >Подгорних Олена Анатоліївна 2010 10 найкорисніших, 10 самих шкідливих продуктів шкідливий продукт раціон к...

(Читати…)

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Уральський державний економічний університет Кафедра технологій і організації харчування Звіт проведення патентного пошуку з дисципліни: >Патентоведение Ноу-хау в консервуванні фруктів консервування заморожування ягода джем Єкатеринбург 2010 Зміст 1. Головне в консервуванні

(Читати…)

Важливу роль фізичному розвитку та профілактики захворювань дітей грає раціональне харчування, яке, базується як на науково обгрунтованому вживанні молочних, м'ясних, рибних та інших продуктів, а й у обов'язковому використанні овочів, фруктів, і ягід в харчуванні молодого організму. Раціональне харчування дітей і підлітків будується з урахуванням загальних фізіологічних і гігієнічних вимог до їжі. Кількісне і дуже якісне харчування діт...

(Читати…)

Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 98 Вперед

Навігація