>Міністерство >освіти й науки України Київський >університет туризму, >економіки й права Кафедра >готельно-ресторанної справ>КУРСОВА >РОБОТА із >дисципліни «>Технологія >продукції ресторанного >господарства» на задану тему: «>Розроблення меню й >дослідження >технології >напоїв для Кав'>ярень та >барів» >Виконав: >студент(ка) Гераси...

(Читати…)

Зміст роботи: 1. Поняття режимі збереження і основних його показниках 2. Класифікація м'ясних товарів 3. Щодо хімічного складу і харчова цінність морозива 4. Основи виробництва >пресервов рибних 5. Експертиза якості цукерок 6. Розподіл чаю зеленого >байхового на товарні сорти 7. дефекти рослинних масел 8. Втрати при зберіганні свіжих овочів Використовувана література 1. ...

(Читати…)

>КУРСОВАЯ РОБОТА Тема Експертиза вина Ульянівськ, 2011 р. Запровадження Вказати історію виникнення вина, сучасний стан виробництва та споживання, проблеми якості вина. 1. Вино як об'єкт експертизи 1.1 Класифікація й стисла характеристика асортименту вина Виноградне вино - алкогольний напій, отриманий у результаті спиртового бродіння соку свіжого чи >завяленного винограду з >мезгой (...

(Читати…)

Федеральне Державне освітнє установа Середнього професійної освіти Іжевський торгово-економічний технікум Курсова робота На тему «Нові тенденції у громадському харчуванні: Молекулярна кулінарія» Роботу виконав студент групи Т - 48 Макаров Андрій Перевірив викладач >Малкова >Т.Ю. >Ижевск 2011 р. Зміст Запровадження «Батьки» руху >Прие...

(Читати…)

Курсова робота На тему: «>Товароведение і - оцінка якості солоних рибних товарів» >Оглавление Запровадження >1.Химический склад, класифікація, асортимент 1.1 Щодо хімічного складу і харчова цінність риби 1.2 Класифікація і Асортимент >2.Технология виробництва солоних рибних товарів 2.1 Технологія виробництва товару, технологічна схема 2.2 Технологічний процес і Асортимент для підприємства

(Читати…)

Зміст Запровадження 1. Характеристика заводу 1.1 >Природно-климатические умови МОЗ «Уссурійський» 1.2 Загальні інформацію про заводі 1.3 Економічні показники розвитку 2. Огляд літератури 2.1 Роль кисломолочних продуктів в харчуванні людини 2.2 Корисні властивості йогурту, >биокефира, ряжанки 2.3 >Закваски прямого внесення для >кисломолочнихнапитков 2.4 Захисні культури ...

(Читати…)

>Курсова робота на задану тему «>Якість >борошняних >кондитерських >виробів з >використанням і>одовмісної >сировини» >Вступ >Актуальність тими. >Останнім годиною перед >людством >гостро >стоїть проблема >якості >споживаємої >їжі. >Потреба населення >нашої >планети в >повноцінних продуктах >харчування в даний годину >повністю не >задовольняється >Якісний склад >продуктів >...

(Читати…)

Запровадження М'ясна галузь агропромислового комплексу (АПК) покликана постачати населення високоякісними продуктами харчування: м'ясом, ковбасними виробами, >соленними м'ясними продуктами, напівфабрикатами, готовими швидко замороженими стравами, консервами. Для збільшення випуску м'яса і м'ясопродуктів щорічно реконструюються підприємства міста і вводять нові м'ясопереробні підприємства. Постійно відбуваєтьс...

(Читати…)

Зміст Запровадження Характеристика фаршированою ковбаси Рецептура фаршированою ковбаси >Вспомогательное сировину й матеріали Підготовка основної сировини Підготовка оболонки Упорядкування фаршу >Формовка Термічна обробка >Прессование Контроль якості Дефекти >Упаковивание Список використовуваної літератури Запровадження &...

(Читати…)

Федеральне агентство за освітою Державне Освітнє Заснування Вищої професійного Освіти >Восточно-Сибирский Державний Технологічний Університет Інститут харчової інженерії і біотехнології Кафедра «>Биоорганическая і харчова хімія» Самостійна робота з харчових добавок і БАДам «Характеристика харчових добавок в продукті льодяники «Бон Парі»» Виконала: >Данцаранова >Б.А., Перевірила: >Битуева >Э...

(Читати…)

Назад 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 98 Вперед

Навігація