Резюме   Тема >консультаційного проекту >пов'язана з >необхідністю >підвищення >конкурентоспроможності малого підприємства шляхом розробки та >реалізації проекту >освоєння >виробництва >нової >продукції. Про’>єктом >дослідження >є >кондитерська фабрика «Лагода» - >підприємство, що >займається >виробництвом >борошняних >кондитерських >виробів, >відоме на >українському >ринку як >виробник...

Зміст Запровадження Розділ 1. Аналітичний огляд літературних даних із питання виробництва м'ясних хлібів з допомогою >белково-жировой композиції 1.1 >Научно-практические засади утворення комбінованих м'ясних продуктів 1.2 Комбіновані продуктів харчування - джерела >ессенциальних речовин 1.3 >Патентний аналіз технологій отримання >белково-жирових композицій для м'ясних хлібів 1.4 >Физико-химическа...

1.  Виробництво пряників   Характеристика і подальша історія пряників >Пряники – національні російські борошняні макарони різноманітної форми, м'якої консистенції. Відрізняються від печива > великим змістом цукру (до 61%) > застосуванням крім >пшенично житньо-пшеничної борошна > додаванням «сухих духів» - суміші мелених кориці, гвоздики, кардамону, мускатного г...

Дипломна робота   >Санитарно-гигиенические вимоги при експертизі кисломолочних продуктів (сир і сметана) на продовольчому ринку Санкт-Петербурга ЗапровадженняЛюдина споконвіку використовував молоко і молочних продуктів як продуктів. Вони широко використовують у дієтичному харчуванні людини на лікування і профілактики багатьох хвороб Паркінсона й зміцнення імунітету. Молочні продукти є цінним джерелом вітамінів, ф...

Запровадження У цьому курсової роботі розглядається >товароведная характеристика ікри і ікряних продуктів. Історія цього делікатесу почалася за 2 тисячі років до нашої ери. Осетер – одне з найдавніших риб; її ікру навчилися обробляти і зернина >финикийци і єгиптяни. Давні полюбили ікру за вишуканий смак і поживність, інші корисні властивості цього продукту відкрилися людині пізніше. На Русі навчилися обробляти і забрудніть і...

державний комітет республіки Марій Ел за фаховою освіті Державне освітнє установа Середнього професійної освіти Республіки Марій Ел ">Торгово-технологический коледж" Курсова робота по "Технології продукції комунального харчування" на задану тему: "Технологія приготування коктейлів і їх оформлення" >Йошкар-Ола,2010 Зміст Запровадження ...

Зміст Запровадження 1. Щодо хімічного складу і харчова цінність свіжих плодів і овочів 2. Класифікація свіжих плодів і овочів. Характеристика окремих видів 3. >Транспортирование і приймання свіжих плодів і овочів 4. Процеси, що відбуваються при зберіганні свіжих плодів і овочів 5. Чинники, що впливають схоронність продуктів харчування 6. Харчова цінність плодів і овочів Укладання Список лі...

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ >ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ >ПРОФЕССИОНАЛЬНО–ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ >КОЛЛЕДЖ >ВГУЭС Контрольна робота Технологія продукції комунального харчування Контрольна робота Студентки групи >851Т >Заочного відділення Маркової >Е.А 1. Яйця. Їх значення в харчуванні людини. Приготування страв з яєць (зварені) Залежно від виду птахи розрізняють яйця к...

Безалкогольні напої — це напої, які містять алкоголю. Найбільш часто вжиті безалкогольні напої — це кола, пепсі, спрайт, фанта, газована вода, холодний чай, солодкий чай, лимонад, пунш й багато іншого. При виборі безалкогольних напоїв корисно враховувати поруч із їх смаковими достоїнствами ще й зміст корисних речовин. Багато безалкогольні напої містять помітне кількість цукру, отже й непотрібних вам калорій. Зверніть цього увагу: а то й хочете п...

Шоколад, мабуть, найпопулярніше і шановане ласощі у багатьох країн світу. Історія шоколаду починається у Мексиці 15 столітті. Саме той період, коли Христофор Колумб висадився на американську землю, то знак гостинності запропонували чашку шоколаду. Звична >плиточная форма з'явилася лише середині 19 століття. Шоколад у вигляді плитки, набув популярності якщо представники усіх прошарків населення через відмінних смакових якостей. Сьогод...