Резюме
Тема >консультаційного проекту >пов'язана з >необхідністю >підвищення >конкурентоспроможності малого підприємства шляхом розробки та >реалізації проекту >освоєння >виробництва >нової >продукції.
Про’>єктом >дослідження >є >кондитерська фабрика «Лагода» - >підприємство, що >займається >виробництвом >борошняних >кондитерських >виробів, >відоме на >українському >ринку як >виробник...
Зміст
Запровадження
Розділ 1. Аналітичний огляд літературних даних із питання виробництва м'ясних хлібів з допомогою >белково-жировой композиції
1.1 >Научно-практические засади утворення комбінованих м'ясних продуктів
1.2 Комбіновані продуктів харчування - джерела >ессенциальних речовин
1.3 >Патентний аналіз технологій отримання >белково-жирових композицій для м'ясних хлібів
1.4 >Физико-химическа...
1. Виробництво пряників
Характеристика і подальша історія пряників
>Пряники – національні російські борошняні макарони різноманітної форми, м'якої консистенції.
Відрізняються від печива
> великим змістом цукру (до 61%)
> застосуванням крім >пшенично житньо-пшеничної борошна
> додаванням «сухих духів» - суміші мелених кориці, гвоздики, кардамону, мускатного г...
Дипломна робота
>Санитарно-гигиенические вимоги при експертизі кисломолочних продуктів (сир і сметана) на продовольчому ринку Санкт-Петербурга
ЗапровадженняЛюдина споконвіку використовував молоко і молочних продуктів як продуктів. Вони широко використовують у дієтичному харчуванні людини на лікування і профілактики багатьох хвороб Паркінсона й зміцнення імунітету. Молочні продукти є цінним джерелом вітамінів, ф...
Запровадження
У цьому курсової роботі розглядається >товароведная характеристика ікри і ікряних продуктів.
Історія цього делікатесу почалася за 2 тисячі років до нашої ери. Осетер – одне з найдавніших риб; її ікру навчилися обробляти і зернина >финикийци і єгиптяни. Давні полюбили ікру за вишуканий смак і поживність, інші корисні властивості цього продукту відкрилися людині пізніше.
На Русі навчилися обробляти і забрудніть і...
державний комітет республіки Марій Ел
за фаховою освіті
Державне освітнє установа
Середнього професійної освіти Республіки Марій Ел
">Торгово-технологический коледж"
Курсова робота
по "Технології продукції комунального харчування"
на задану тему: "Технологія приготування коктейлів і їх оформлення"
>Йошкар-Ола,2010
Зміст
Запровадження
...
Зміст
Запровадження
1. Щодо хімічного складу і харчова цінність свіжих плодів і овочів
2. Класифікація свіжих плодів і овочів. Характеристика окремих видів
3. >Транспортирование і приймання свіжих плодів і овочів
4. Процеси, що відбуваються при зберіганні свіжих плодів і овочів
5. Чинники, що впливають схоронність продуктів харчування
6. Харчова цінність плодів і овочів
Укладання
Список лі...
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
>ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ДЕРЖАВНИЙ >ПРОФЕССИОНАЛЬНО–ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ >КОЛЛЕДЖ >ВГУЭС
Контрольна робота
Технологія продукції комунального харчування
Контрольна робота
Студентки групи >851Т
>Заочного відділення
Маркової >Е.А
1. Яйця. Їх значення в харчуванні людини. Приготування страв з яєць (зварені)
Залежно від виду птахи розрізняють яйця к...
Безалкогольні напої
— це напої, які містять алкоголю. Найбільш часто вжиті безалкогольні напої — це кола, пепсі, спрайт, фанта, газована вода, холодний чай, солодкий чай, лимонад, пунш й багато іншого. При виборі безалкогольних напоїв корисно враховувати поруч із їх смаковими достоїнствами ще й зміст корисних речовин. Багато безалкогольні напої містять помітне кількість цукру, отже й непотрібних вам калорій. Зверніть цього увагу: а то й хочете п...
Шоколад, мабуть, найпопулярніше і шановане ласощі у багатьох країн світу.
Історія шоколаду починається у Мексиці 15 столітті. Саме той період, коли Христофор Колумб висадився на американську землю, то знак гостинності запропонували чашку шоколаду. Звична >плиточная форма з'явилася лише середині 19 століття. Шоколад у вигляді плитки, набув популярності якщо представники усіх прошарків населення через відмінних смакових якостей.
Сьогод...