Реферати українською » Маркетинг » Особливості управління торговельно-технологічним процесом в організаціях роздрібної торгівлі


Реферат Особливості управління торговельно-технологічним процесом в організаціях роздрібної торгівлі

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Курсова робота

на задану тему: Особливості управління вторгово-технологическим процесом в організаціях роздрібної торгівлі


Зміст

торгівля технологія роздрібний купівельний

Запровадження

>1.Теоретические основи управлінняторгово-технологическим процесом в роздрібних торгових організаціях

1.1 Сутність і цілі управлінняторгово-технологическим процесом у роздрібній торговій організації

1.2 Засади управлінняторгово-технологическим процесом

1.3 Вибір планувальних рішень на роздрібних торгових організаціях. Умови

1.4 Складові управління технологічним процесом

1.5 Складові управління торговим процесом

>2.Пути удосконалення управлінняторгово-технологическим процесом у роздрібній торговій організації

Укладання

Список використовуваної літератури


Запровадження

У процесі товароруху від виготовлювача до споживача кінцевим ланкою є роздрібна торгівля. Роздрібна торгівля включає продаж товарів населенню для особистого споживання, організаціям, підприємствам, установам для колективного споживання чи господарських потреб. Товари продаються переважно через підприємства роздрібної торгівлі, і комунального харчування.

Роздрібна торгівля включає у собі такі функції:

- досліджує кон'юнктуру, сформовану на товарному ринку;

- визначає попит на конкретні види товарів;

- здійснює пошук товарів, необхідні роздрібної торгівлі;

- проводить відбір товарів, їх сортування під час упорядкування необхідного асортименту;

- здійснює оплату товарів, прийнятих від постачальника;

- проводить операції з приймання, зберігання, маркуванню товарів, встановлює ними ціни;

- надає постачальникам, споживачам, транспортно-експедиційні, консультаційні, рекламні, інформаційні та послуги.

>Завершающей стадією процесу товароруху єторгово-технологический процес у роздрібній торговій організації.

У зв'язку з розвитком ринкових відносин чимале значення має як раціональна організація роздрібної торгівлі з задоволення потреб суспільства, одержання прибутку торговими організаціями, розширення асортименту запропонованих товарів хороших і поліпшення якості, вдосконалення процесів, що з торгівлею. Так,торгово-технологический процес у роздрібній торговій організації є невід'ємною частиною організації торгівлі загалом.Торгово-технологический процес у роздрібній торговельній організації є комплексом взаємозалежнихторгових(коммерческих) і технологічних операцій та є завершальній стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху.

Структура торгово-технологічного процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру роздрібній торговельній організації та інших чинників.

Отже, тема курсової роботи є підставою неабияк актуальною, оскільки без правильної організації торгово-технологічного процесу неможливо досягнення мети роздрібній торговій організації (зазвичай, отримання прибутку), найповніше задоволення суспільних потреб,лидировании за економічними показниками.

Метою згаданої курсової роботи є підставою вивчення управління та молодіжні організації торгово-технологічного процесу у роздрібної торговому підприємстві його результативності.

Аби вирішити поставленої мети вирішуються такі:

- розкривається суть і мети управлінняторгово-технологическим процесом у роздрібній торговій організації;

- розглядаються принципи управлінняторгово-технологическим процесом;

- описуютьсяпланировочние рішення на роздрібних торгових організаціях;

- Розбираються складові управління торговим і технологічним процесом;

- пропонуються шляхів удосконалення управлінняторгово-технологическим процесом у роздрібній торговельній організації.


>1.Теоретические основи управлінняторгово-технологическим процесом в роздрібних торгових організаціях

 

1.1 Сутність і цілі управлінняторгово-технологическим процесом у роздрібній торговельній організації

Важливим чинником подальшого прискорення науково-технічного прогресу торгувати виступає постійне вдосконалення її технології. Технологія (грецьк. «наука про майстерності») — це сукупність знання різних засобах і процесах обробки (переробки) виробів, вантажів тощо. п. Технологія торгівлі включає сукупність послідовних взаємозалежних способів, прийомів і трудових операцій, вкладених у збереження споживчих властивостей то варів і прискорення доведення їх до торговельну мережу і споживачів. Специфічна особливість технології торгівлі у тому, що саме як здійснюється процес руху товарів зі сфери виробництва, у сферу споживання, а й відбувається зміна форм вартості. Тож у торгівлі виконуються як торговий, і технологічний процеси [7,49c.].

Торговий процес забезпечує зміну форм вартості. Особливість цього процесу у цьому, що предметом праці тут не є лише товари, а й покупці. Працівники роздрібній торговельній організації здійснюють продаж товарів хороших і обслуговування покупців, а покупці беруть участь у торговому процесі. Забезпечуючи безпосереднє доведення товарів до споживачів, торговий процес включає й такі види організації комерційної роботи, як вивчення попиту населення, формування асортименту і рекламу товарів, надання покупцям додаткових послуг, поточне поповнення запасів то варів та інших.

Технологічний процес забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходження товарів у роздрібну організацію торгівлі і закінчуючи повної підготовкою їх на продаж. Технологічний процес входять такі операції, як приймання товарів за кількістю якості, зберігання, фасування й упаковки товарів, їх пересування та викладка у залах роздрібній торговій організації та ін. Він здійснюється й без участі покупців.

Отже, торгові й технологічні процеси у роздрібній торговельній організації — це сукупність послідовних взаємозалежних операцій, метою якого є доведення товарів у широкому асортименті і належному ролі до споживачів із найменшими витратами тру та й високого рівня торгового обслуговування [5,67c.].

У основу організаціїторгово-технологических процесів покладено товарні потоки. Під товарним потоком у роздрібній торговій організації розуміється рух товарів - від моменту їхнє надходження до вручення проданого товару покупцю (малюнок 1).

>Рис.1.Движение товару у роздрібній торговій організації.

Усі операції торгово-технологічного процесу взаємопов'язані, мають чітку логіку їх виконання і пряме впливом геть результативність комерційної роботи підприємства роздрібної торгівлі.

У торгової практиці склалися три основні схеми технологічного процесу (малюнок 2).


>Рис. 2. Варіанти технологічного процесу у залежність від ступеня підготовленості товарів на продаж.

Перша схема включає розвантаження товарів з автотранспорту, прийомку їх за кількості і якістю і продаж. Це найпрогресивніша схема. Воно можливе при доставці товарів, повністю підготовлених до продажу але що утаре-оборудовании і піддонах.

Друга схема торгово-технологічного процесу передбачає напрям товару після приймання для зберігання, потім у торговельну залу. І тут необхідно спеціальне приміщення для зберігання товарів.

Третя схема є найскладнішою і передбачає попередню підготовку товарів на продаж (фасування,утюжку, чистку тощо.). Ця схема вимагає наявності приміщень на підготовку товарів на продаж.

У багатьох роздрібних торгових організацій одночасно діють все три схеми.

До кожного роздрібного торгового підприємства може бути розроблена технологічна схема з урахуванням конкретних умов його роботи, куди входять зміст, взаємозв'язок і послідовність виконання всіх, чи окремихторгово-технологических операцій. Під час розробки технологічної схеми враховують асортимент товарів хороших і ступінь їх готовності до продажу, розміри торгових площ, наявність й розміри окремих підсобних приміщень, рівень технічної оснащеності підприємства, методи продажу товарів, кількість вузлів розрахунку т.д.

 

1.2 Засади управлінняторгово-технологическим процесом

Забезпечення комплексного підходу до вироблення оптимальних варіантів продажу товарів.

Продаж товарів – завершальна стадія торгово-технологічного процесу у роздрібній торговельній організації. Операції, що їх в цій стадії, є відповідальними,т.к. вони пов'язані з безпосереднім обслуговуванням покупців. Характер і структура операцій з продажу товарів залежать насамперед від асортименту реалізованих товарів хороших і методів продажу [5,92c.]. Докладніше них буде розказано в параграфі 1.5.

У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу продовольчих товарів:

- самообслуговування;

- продаж товарів за попередніми замовлень;

- продаж товарів за зразками;

- з індивідуальним обслуговуванням, зокрема із відкритою викладці.

Приклад.

Основний метод продажу товарів у магазині №33 є самообслуговування. Таким методом реалізується у магазині №33 близько 80% всіх товарів, зокрема й ті товари, які перед відпусткою покупцю вимагають проведення додаткових операцій – нарізки, зважування продавцями. До таких товарам ставляться ковбасні і рибні товари, і навіть продукція, реалізовувана у відповідному відділі кулінарії і м'ясні напівфабрикати. Хоч товари та відпускаються через прилавок, проте дані відділи перебувають у зоні самообслуговування, а товари відпускаються покупцям і їх попередньої оплати до каси. Інші групи товарів, реалізовані методом самообслуговування, повністю підготовлені до продажу але за її відборі у покупців мало треба звертатися до обслуговуючому персоналу. Слід зазначити, що самообслуговування функції працівників торгового залу полягають у консультуванні покупців, і навіть викладки товарів хороших і контролю над їх схоронністю. Частина товарів у магазині №33 реалізуються через прилавок обслуговування. Частка цих товарів у загальному обсязі товарообігу становить близько 20% - це печиво і лікеро-горілчана продукція.Размещени ці відділи за єдиним вузлом розрахунку оплата за товари у яких складає місці.

Зарубіжний досвід свідчить про запровадження 100% самообслуговування у організаціях. Це притаманно більшості країн, особливо США, Данії, Бельгії. Поступово цим досвідом переймають і вітчизняних торгові організації. Наприклад, у книгарні «Ювілейний – 92» майже всі товарні групи реалізуються методом самообслуговування.

За підрахунками вчених, впровадження продажу товарів методом самообслуговування сприяє скорочення витрат часу покупців для закупівлі товарів на 30-50%, а пропускну здатність магазинів збільшується в 1,5-2 разу. У цьому продуктивності праці підвищується на 15-20%, зменшується використання матеріально-технічної бази й зрештою на 10-15% знижуються витрати. Також прискоренню обслуговування покупців загалом на 14-17% сприяє впровадження автоматизованих вузлів розрахунку, у своїй зменшується кількість помилок, і зловживань товарними запасами, спрощується облік контроль [12,54c.].

Забезпечення найкращих умов вибору товарів, економія часу покупців, високий рівень торгового обслуговування.

Забезпечення найкращих умов вибору товарів залежить від правильної планування торгового залу:

· забезпечення проходження покупців у всій площі торгового залу;

• забезпечення зручності орієнтації й пересування покупців у торгівельному залі;

• забезпечення ефективної зонування - розподілу місць щодо різноманітних товарних категорій, аби забезпечувати їхню максимальну економічну ефективність;

• забезпечити ефективне розташування торгового устаткування;

• створення емоційно комфортною покупцям обстановки, сприяє підвищенню числа покупок.

Приклад.

При плануванні необхідно враховуватиергономические вимоги [6,68c.]:

· мінімальне місце для проходу одну людину із ручною поклажею становить 80 див;

· щоб двоє чоловіків із ручний поклажею розбіглися проході, потрібно близько двох м;

· щоб нагнутися до нижньої полиці, необхідно простір один м;

· у разі якщо одна людина розглядає полки, повернувшись до них обличчям, а інший проходить повз, необхідно мінімальнерасстояние 1,25 м.

За даними досліджень, сьогодні як 40% європейців воліють інших видів дозвілля шопінг. Жителі великих російських міст побільшало також близькі до такої моделей поведінки. Зазвичай, відвіданняторгово-развлекательно центру на середньому виділяється від 2 до запланованих 4 годин. Передусім, сюди включається час до пошуку запланованого товару, і навіть відвідання ресторанів, кав'ярні чи кінотеатрів. Від, як організовано зонування торгового залу, викладка товару і навігація, залежить, як швидко покупець знайде необхідний продукт.

Приклади методів, знижують витрати часу відвідання торговельного центру. «Інформаційні вузли». Найчастіше, вирішальним аргументом на користь партнерства може бути наявність в продавця якісної й актуальною інформації, необхідною і дуже важливою для покупця. Час пошук, аналіз, обробку та надання інформації витрачає не сам покупець, причому більше компетентні фахівці постачальника. Виграш імені клієнта й конкурентна перевага постачальника - очевидна. Інформація може концентруватися у різних форматах «інформаційних вузлів»: навчальних заходах,интернет-порталах, бюлетенях, довідниках, каталогах, журналах, звітах, буклетах тощо.Кросс-промо. З поглядутайм-маркетинга, суть цього інструмента у тому, що продавець оптимізує час своїм клієнтам, подаючи їм сигнали з допомогою відомих брендів, залучених до процесу просування продуктів. Сильні партнери покросс-промо (відоміші чи більше компетентні в момент у потрібній сфері) полегшують ідентифікацію вашої пропозиції покупцем. Приклад – залучення відомого футболіста до брати участь у рекламної кампанії нового спортивного бренду підкреслює його видове позиціонування (товари для футболу) – цим посилаючи чіткого сигналу споживачеві, намагається дати раду численних марках, представлених над ринком.

Торговельне обслуговування покупців є завершальним етапом функціонування торгівлі, і здійснюється роздрібної продажем товарів хороших і наданням додаткових послуг. Всі інші процеси носять підлеглий характері і спрямовані забезпечення високої культури торгівлі.

Оцінка обслуговування покупців торгової організації то, можливо зроблена за трьома найважливішим що становить:

- культура торгівлі;

- якість обслуговування покупців;

- культура обслуговування покупців.

Високий рівень торгового обслуговування може бути досягнуто лише за умови застосування ефективніші форми реалізації товарного пропозиції. У цьому можливі дві форми – магазинна івнемагазинная. Реалізовуються вони у вигляді основний капітал роздрібної торгівлі (будинку, споруди, устаткування).

Довнемагазинним формам торгового обслуговування відносять продаж товарів через мережумелкорозничних підприємств, пересувні кошти торгівлі, роздрібнупосилочную торгівлю, торгові автомати, продаж товарів на ярмарках і базарах [5,119c.].

Рівень торгового обслуговування визначається як застосуванням прогресивних форм і методів обслуговування. Так само важливого значення мають організація та якість наданих покупцям послуг.

До торговим послуг належить специфічна діяльність, спрямовану допомогу покупцям скоєнні купівлі товарів, їх доставці та використання. Послуги, надані торгувати, дуже різні. Їх перелік налічує понад 100 найменувань.

Відповідність технології сучасному науково-технічному рівню, використання передовий техніки, прогресивних трудових процесів, наукову організацію праці.

Приклад впровадження нового технічних приладів апаратного комплексу з обслуговуючим програмним забезпеченням під назвою «>InfoBoard»3 [8,92c.].

У візки монтуються зв'язкові устрою, а торговельну залу устатковуєтьсяприемниками-передатчиками. Приймачі розташовуються те щоб контролювати принципово важливі зони торгового залу.

Комп'ютерна система відстежує маршрут руху кожної купівельної візки, і навіть час перебування у кожної зоні торгового залу шляхом виміру температурних полів.

Через війну обробки масивів даних складається термограма. Прямий результат вимірів недостатньо зручний аналізу, але за відповідної комп'ютерної обробці з'являється можливість:

· обчислити реальну потреба у візках;

· встановити усереднені траєкторії руху покупців у торгівельному залі;

· виявити кожної товарної групи відсоток відвідуваності;

· встановити середнє час скоєння закупки в різних ділянках залу.

Такітермограмми будуються за періодами торгівлі, і дуже допомагають зрозуміти, як будувати логістику з подачі товару до залу у різний час. Аналіз цих параметрів дає важливу для маркетологів інформацію, що дозволяє оптимізувати розподіл асортименту у торгівельному залі (рис. 3, 4).


>Рис. 3. Траєкторія рухупокупательских потоків

>Рис. 4. Час скоєння купівлі.

Організація трудового процесу включає проектування впровадження прогресивних методів, прийомів праці та раціональних умов його здійснення.

У практичній роботу з вдосконаленню організації трудового процесу використовується ряд методів, сутність яких викладено нижче.

Метод оптимального змісту трудового процесу у тому, що у склад мають включатися елементи, щоб забезпечити найсприятливіший в людини поєднання розумової і зниження фізичної діяльності, рівномірну навантаження різні органи влади та ритмічність трудового процесу.

Метод паралельності залежить від

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація