Реферати українською » Маркетинг » Аналіз процесу роздрібної торгівлі на підприємстві


Реферат Аналіз процесу роздрібної торгівлі на підприємстві

Страница 1 из 3 | Следующая страница

План:

Запровадження

1. Організація торгово-технологічного процесу роздрібному підприємстві

1.1 Ознайомлення улаштуваннямТТП

1.2 Організація й технологія операцій із надходженню і приймання товарів у магазині

1.3 Організація й технологія збереження і підготовки товарів на продаж.

1.4 Розміщення і викладка товарів у торговому залі

2. Загальнаорганизационно-економическая характеристика універсаму

2.1 Техніко-економічна характеристика магазину «>Унимарт»

2.2 Шляхи вдосконалення технологічного процесу магазину «>Унимарт»

Укладання

Список використаних джерел


Запровадження

Головна мета сучасного етапу економічних перетворень, які у торгівлі, є створення сприятливих умов ефективної діяльності торгових підприємств. Досягнення цього, з одного боку, передбачає вдосконалення законодавчої, фінансової податкової середовища, у якій працюють торговими підприємствами, з другого вимагає кардинального поліпшити роботу самих підприємств у умовах ринкових відносин.

Важливу роль ефективної діяльності торгових підприємств граєторгово-технологический процес. Актуальність цієї теми поза сумнівами, тому що від правильної організації торгово-технологічного процесу у магазині зрештою залежить прибуток.

Роздрібна торгівля – це завершальна форма продажу товарів кінцевого споживача у невеликих обсягах через магазини, павільйони, лотки, намети та інші пункти мережі роздрібної торгівлі. Комерційна робота з про продаж у роздрібних торгових підприємствах, у відмінність від оптових підприємств має свої особливості. Роздрібні торговими підприємствами реалізують товари безпосередньо населенню, тобто фізичних осіб, застосовуючи свої, специфічні кошти та методи роздрібного продажу, остаточно завершують звернення від виготовлювача продукції. Підприємство роздрібної торгівлі - це підприємство, яке здійснює купівлю-продаж товарів, виконання робіт і надання послуг покупцям їхнього особистого, сімейного, домашньогоиспользования[1]

 Це сукупність значної частини підприємств, різняться за низкою ознак (асортименту реалізованих товарів, розміру торговельній площі, величині товарообігу та інших.).

>Коммерческими діями можна вважати все купівлі товарів, скоєних чи цілях подальшою продажу тому самому вигляді або після їхнього оброблення і доведення до необхідних властивостей, якості, і навіть просто цілях здави в оренду, напрокат.

Головна мета комерційної діяльності будь-який господарської споруди - отримання прибутки від цієї діяльності. А, щоб ця діяльність ефективної, підприємства вже повинні вміти виявляти всі недоліки торгово-технологічного процесу усувати їх. Фірми що неспроможні вічно покладатися на існуючий стан цього процесу, тобто. він має постійно вдосконалюватися.

>Торгово-технологический процес у магазині є комплексом взаємозалежних торгових (комерційних) і технологічних операцій та є завершальній стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху.

Метою курсової роботи є підставою дослідженняторгово технологічного процесу.

Об'єктом дослідження обраний супермаркет «>Унимарт» (надалі за текстом роботи – підприємство, універсам, магазин самообслуговування), займається продажем продовольчих і супутніх товарів населенню міста Комсомольськ-на-Амурі. Магазин розташований за адресою: Росія, Хабаровський край, р. Комсомольськ-на-Амурі, вул.Дикопольцева, 31/3.


1. Організація торгово-технологічного процесу роздрібному підприємстві

 

1.1 Ознайомлення улаштуваннямТТП

Оперативні (>торгово-технологические) процеси у книгарні – це сукупність торгових оборотів і технологічних процесів, послідовно взаємозалежних, метою якого є доведення товарів у широкому асортименті та належної якості до споживачів із найменшими витратами праці та часу.

Важливо розрізняти технологічний та торговий процеси.

Торговий процес забезпечує зміну форми вартості. Предметом праці тут не є лише товари, а й покупці. Він охоплює у собі як доведення товарів до споживача, а й вивчення опитування населення, формування асортименту, рекламу товару. Структура торгового процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності магазину, форми продажу, виду та типу магазину.

Технологічний процес забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходження товару до крамниці й закінчуючи повної підготовкою їх на продаж. Він містить у собі таких операцій, як приймання товарів за кількістю якості, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладка на торговому устаткуванні. Здійснюється й без участі покупців.

>Торгово-технологический процес у магазині можна розділити втричі основні частини:

· операції з товарами до пропозиції їх покупцям: розвантаження, доставка до зони приймання, приймання, доставка для зберігання чи підготовку, зберігання, подання у торговельну залу, викладка:

· операції безпосереднього обслуговування покупців: зустріч покупця, пропозицію товарів, відбір товарів, розрахунок;

· додаткові операції з обслуговування покупців: прийом замовлень, розплющ тканин, припасування одягу, доставка товарів додому тощо.

До основним торговим функцій підприємств роздрібної торгівлі слід віднести:

· вивчення купівельного попиту товари:

· формування асортименту товарів;

· організацію закупівель і завезення товарів;

· надання торгових послуг покупцям;

· рекламування товарів хороших іуслуг.[2]

На якість торгового обслуговування значний вплив надають операції з товарами до пропозиції їх покупцям. До них відносять:

· розвантаження транспортних засобів;

· доставку товарів у зону приймання;

· прийомку товарів за кількістю якості;

· доставку товарів у зону зберігання, підготовки на продаж чи в торговельну залу (залежно від рівня готовності їх на продаж);

· зберігання товарів;

· підготовку товарів на продаж;

· переміщення товарів у торговельну залу;

· викладку товарів на торговому устаткуванні.

Найбільш відповідальну частина торгово-технологічного процесу у магазині становлять операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких належать:

· зустріч покупця;

· пропозицію товарів;

· відбір товарів покупцями;

· розрахунок за відібрані товари;

· надання покупцям додаткових послуг.

Третя частина торгово-технологічного процесу включає виконання операцій, що з додатковим обслуговуванням покупців. Вони для подання їм різноманітних послуг, що з придбанням товарів (прийом попередніх замовлень, комплектування подарункових наборів, розплющ тканин та т.д.).

>Торгово-технологический процес у магазині має споруджуватися з урахуванням таких засадничих принципів:

· забезпечення комплексного підходу до вироблення оптимальних варіантів продажу товарів,

· забезпечення найкращих умов вибору товарів, економія часу покупців, високий рівень торгового обслуговування,

· відповідність технології сучасному науково-технічному рівню, використання передовий техніки, прогресивних трудових процесів,

· досягнення оптимальної економічну ефективність технологічного процесу шляхом прискорення оборотності товарів, економії праці, зниження витрат звернення,

· збереження фізико-хімічних властивостей товарів

Організація торговельного і технологічного процесу у магазині залежить від споживчих властивостей товарів, ступеня їхній готовності на продаж, прийнятої системи товароруху, застосовуваних форм продажу.

Отже, організація торгово-технологічного процесу на торговому підприємстві має сприяти найефективнішого доведення товару у різноманітному асортименті належного якості до покупця з найменшими витратами праці та часу високого рівня торгового обслуговування.


>Рис. 1. Організація торговельного і технологічного процесів вмагазине[3]

1.2 Організація й технологія операцій із надходженню і приймання товарів у магазині

Транспортні кошти, які доставили товари до магазину, би мало бути без затримки ухвалені й підписані розвантажені.Разгрузку слід здійснювати із дотриманням загальних правил виконання навантажувально-розвантажувальних робіт.

>Поступившие до магазину товари доставляють до зони приймання. Приймання товарів є одним із важливих операцій торгово-технологічного процесу магазину, і повинно бути особами, у яких покладено матеріальна відповідальність.Приемке і оприбуткуванню підлягають лише доброякісні товари, відповідальні вимогам стандартів, і технічних умов.

Приймання товарів за кількістю якості ввозяться відповідність до інструкціями "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю", "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання покачеству"[4], тоді як договорах поставки, стандартах і ТУ не передбачений інший порядок приймання товарів

Приймання товарів за кількістю. Вона в звірці маси, числа місць, одиниць фактично які поступили товарів з показниками рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних та інших супровідних документів. Якщо товари надійшли у магазин без супровідних документів, то, на фактично яке надійшло їх кількість становлять акт із зазначенням у ньому відсутніх документів, а що надійшли товари приймають на відповідальне збереження.

>Приемку товарів за кількістю проводять у певний час. Так, товари, що надійшли без тари, у відкритій чи пошкодженій тарі, слід сприймати в останній момент їх постачання магазин. Товари, що надійшли в справної тарі, щодо маси брутто і кількості місць беруть у час їхнього капіталу від постачальника, щодо маси нетто і кількості товарних одиниць на кожному місці – одночасно з розтином тари, але з пізніше 10 днів, а швидкопсувні товари – пізніше 24 год з отримання товарів. Для районів Крайньої Півночі, віддалених районів і інших ра-йонів дострокового завезення встановлено більш тривалі терміни приймання товарів за кількістю. Так, приймання непродовольчих товарів проводиться пізніше 60 днів, продовольчих (крім швидкопсувних) – пізніше 40 днів, а швидкопсувних товарів – пізніше 48 год після вступу.

Якщо у процесі приймання буде виявлено недостача, то прийомку товарів слід призупинити. Необхідно забезпечити схоронність товарів, і навіть вжити заходів для тому, що вони не змішалися коїться з іншими однорідними товарами. Про виявленої недостачу становлять акт за підписами осіб, які взяли товар.

За результатами остаточної приймання товарів становлять акт. У ньому вказують кількість саме ті товарів, їхню вартість, наводять дані про те, що означає визначення кількості товару проводилося на справних терезах чи іншими вимірювальними приладами, перевіреними у порядку, та інші відомості.

Якщо за приймання товарів виявлено надлишки, то про це також становлять акт. Претензії через брак товарів, як і повідомлення про надлишках, направляють постачальнику впродовж місяця після складання акта, а районах Крайньої Півночі і прирівняних до них місцевостях – протягом двох місяців.

Приймання товарів за якістю. Приймання товарів за якістю слід провести в встановлених термінів. Якщо постачальник перебуває у тому самому населеному пункті, де міститься магазин, то які надійшли від нього товари беруть у протягом 10 днів (швидкопсувні – протягом 24-х год) з їх отримання. При іногородньої поставці термін приймання товарів становить 20 днів із моменту надходження енергоносіїв, а, поскоропортящимся продуктам – залишається колишнім. У районах Крайньої Півночі і прирівняних до них місцевостях приймання непродовольчих товарів слід провести пізніше60дней, продовольчих (крім швидкопсувних) – пізніше 40 днів, а швидкопсувних товарів – пізніше 48 год з надходження енергоносіїв до магазину.

У ці ж терміни слід скласти акти про результати перевірки якості які поступили товарів.

Якщо за приймання буде виявлено недоброякісні чинекомплектние товари, то прийомку припиняють і вони становлять односторонній акт. У ньому вказують кількість оглянутих товарів хороших і характер виявлених дефектів. Одночасно треба створити необхідні умови для схоронності які поступили товарів.

Акт про неналежне ролі (некомплектності) товарів складають із участю представника постачальника, а за його нез'явленні – з участю представника громадськості, призначеного установленому порядку.

Технологічна карта – це форма документації, який означаєпооперационную розробку виконання тієї чи іншого процесу із зазначенням технічних засобів, витрат часу й праці в його виконання Технологічні карти приймання товарів повинні містити графіки надходження товарів у протягом дня, послідовність операцій, кількість працівників, зайнятих розвантаженням і прийманням товару.

1.3 Організація й технологія збереження і підготовки товарів на продаж

Після приймання товари доставляють до приміщень для зберігання. Процес зберігання товарів у магазині передбачає їх правильне розміщення та вкладання, створення оптимального режиму, спостереження і поточний те що за товарами. Збереження кількості і забезпечення якості товарів у процесі їх збереження має забезпечити матеріально відповідальні особи.

Товари, які надійшли від постачальника втаре-оборудовании й які підлягають зберігання недовго, розміщують реклами у тієї жтаре-оборудовании.

>Размещаемие для зберігання товари групують за ознакою однорідності режимів зберігання. У цьому враховують їх фізико-хімічні й біологічні властивості, правила товарного сусідства і санітарно-гігієнічні вимоги.

Непродовольчі товари, і навіть продовольчі товари з тривалими термінами реалізації (>нескоропортящиеся товари) зберігають за нормальної температури 10…18 °З повагою та відносної вологості повітря 60…70 %.

За групою товарів закріплюють постійні місця зберігання. Товари бережуть у упакованому чираспакованном вигляді, використовуючиштабельний чистеллажний спосіб укладання. Способи укладання залежить від властивостей товарів, виду тари тощо.

На стелажах розміщують товари враспакованном вигляді.Укладивают їх стосами, рядами, маркіруванням назовні. Для полегшення підрахунку товарів рекомендується вкладати в округлених кількостях (десятками тощо.).

У штабелях зберігають товари,затаренние в мішки, бочки, ящики, і навіть громіздкі і великогабаритні. Приштабельной укладанні використовуютьподтоварники чи піддони.Размещенние на стелажах й у штабелях товари має перебувати з відривом щонайменше 1 м від опалювальних пристроїв і проінвестували щонайменше 50 див від джерел освітлення і електропроводки.Укладка товарів мають забезпечувати нормальну циркуляцію повітря. На товари нічого не винні потрапляти прямі стане сонячне проміння.

У приміщеннях для зберігання товарів суворо дотримуються санітарний режим. Колізії, які у книгарні товари слід періодично переглядати, перекладати, очищати від пилу. Необхідно регулярно проводити дератизацію ідезинсекцию.

У процесі зберігання товарів, як і і за здійсненні інших технологічних операцій (підготовка товарів до продажу але т.д.), у книгарні виникатимуть товарні втрати (природне зменшення іактируемие втрати), розміри яких за раціональної організації зберігання можна мінімізувати. Дійові норми природного зменшення населення встановлено на реалізованівразвес стандартні продовольчі товари у відсотках їх роздрібному обороту отримати відшкодування втрат, які виникають при зберіганні товарів у магазині, і навіть під час до у продажу і продажу товарів внаслідок: усушки; розпилу;раскрошки (>образующейся під час продажу товарів, крімобсипной карамелі ісахара-рафинада); витоку (танення, просочування); розливу при перекачуванні і продаж рідких товарів.

З іншого боку, в норми включені маса полімерної плівки, фольги і пергаменту,удаляемих під час продажу сирів, які поступили упакованими в зазначені матеріали, і навіть кінці оболонок, шпагат і металеві затискачі,удаляемие під час до продажу ковбасного копченого сиру.

До норми природного зменшення населення включено:

·нормируемие відходи, які утворюються під час до продажу ковбас,мясокопченостей й, продаваної після попередньої розбирання;

· зачистки масла, і навіть крихітко, що настає під час продажуобсипной карамелі ісахара-рафинада.Зачистки і крихітко здаються на переробку і списуються за накладними, якими ці відходи було здано;

· різного роду втрати, які утворюються внаслідок псування товарів, ушкодження тари, і навіть різниці між фактичної масою тари та величезною кількістю по трафаретом (завіс тари);

· фактичні додаткові втрати, пов'язані у реалізації товарів

Страница 1 из 3 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація