Реферати українською » Маркетинг » Пристрій і планування магазину


Реферат Пристрій і планування магазину

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Зміст

Запровадження

Глава 1. Теоретичні основи пристрої і планування магазину

Глава 2. Середовище функціонування магазину

Глава 3. Оцінка ефективності пристрої і планування

Глава 4. Шляхи оптимізації пристрої і планування магазину

Укладання

Список використаної літератури


Запровадження

Завершення процесу звернення товарів відбувається у роздрібній торговій мережі, що дає сукупність значної частини роздрібних торгових підприємств, здійснюють купівлю-продаж товарів, виконання робіт і надання послуг покупцям їхнього особистого, сімейного, домашнього використання.

Магазин - спеціально обладнане стаціонарне будинок або його частину, призначене на продаж товарів хороших і надання послуг покупцям, магазини мають комплексом торгових оборотів і неторговельних приміщень, необхідні здійснення різнихторгово-технологических операцій.

Раціональне побудова торгово-технологічного процесу у магазині має забезпечити економічну ефективності роботи торгового підприємства, створити максимальні зручності покупцям і комфортні умови для праці та відпочинку працівників персоналу магазину.

Завдання розміщення відділів (секцій) у торгівельному залі - змусити покупців іти у всьому магазину й більше товарів, що вони запланували. Проте проблема у тому, щоб визначити, який порядок руху, і яка послідовність розміщення відділів може забезпечити раціонального розподілу пізнавальних ресурсів відвідувачів на торговому залі. Тож, приймаючи рішення про розміщення відділів у книгарні необхідно враховувати загальні зразки поведінки покупців, їх звички й пропозиції, і навіть, наскільки можна, специфічні особливості основного контингенту відвідувачів.

Часом не тільки торговельну залу, але й підсобні приміщення мають бути розташованими у порядку у тому, щоб забезпечити безперебійнийторгово-технологический процес у магазині.

Метою згаданої курсової роботи є підставою вивчення пристрої і планування магазину. Досягнення мети спирається влади на рішення наступних завдань: вивчення теоретичного матеріалу пристрої і планування магазину; аналіз ефективності пристрої і планування з прикладу магазину "Добрий" ТОВ ">Сателлит"; розробка оптимальних шляхів пристрої і планування магазину "Добрий" ТОВ ">Сателлит".

Ця курсова праця побудована на матеріалах чинних законодавчих актів, державні стандарти, санітарних правив і норм, навчальних посібники для студентів ВНЗ, публікацій періодичної преси, також використані матеріали науково-практичній конференції докторантів, аспірантів і здобувачів.


Глава 1. Теоретичні основи пристрої і планування магазину

Основними ознаками, якими класифікують торгові будівлі і споруди, є:

>капитальность споруди;

особливостіобъемно-планировочного рішення;

матеріал зовнішніх стін.

По капітальності всі торговельні будівлі і споруди діляться на два виду - капітальні (призначені розміщувати магазинів) і полегшені (для устроюмелкорозничних торгових підприємств, зокрема використовуваних як філій великих магазинів).

Залежно від особливостейобъемно-планировочного рішення торгові будинку може бути окремо що стоять, умонтованими,встроено-пристроенними, прибудованими і утворюючими торгові центри. У цьому будинку бувають одноповерхові і багатоповерхові, зцокольними і підземними поверхами чи ні них.

Магазини, які працюють у одноповерхових будинках без підземних поверхів, кращі: у яких відсутня необхідність устрою драбин застосування ліфтів для переміщення товарів, більш зручні які й покупцям. Але такий розміщення магазинів, особливо великих, який завжди можливо, особливо у районах зі щільною забудовою. Тож у міських умовах переважає будівництво багатоповерхових магазинів. Наявність підземних і цокольних поверхів дозволяє в них технічні приміщення, котрий іноді торгові зали (наприклад, в підземному поверсі універмагу може розміщатися відділ з продажу продовольчих товарів) [8,c.245]

По матеріалу зовнішніх стін торгові будинку поділяють на кам'яні, цегельні,шлакоблочние, залізобетонні і дерев'яні. Під час будівництва магазинів час найчастіше використовують збірні залізобетоннікаркасно-панельние конструкції з несучими зовнішніми стінами з дев'яти місцевих будівельних матеріалів.

Дедалі більше поширення отримує ще й будівництво павільйонів, що становлять швидкоспоруджувані конструкції з подвійним заскленням з прозорого,тонированного чи дзеркальноговитринного скла. Їх складають із конструктивних елементів, виготовлених ізпрофилированних стали чи алюмінію та інших сучасних високотехнологічних матеріалів. Павільйони може бути одноповерховими чи двоповерховими, які конфігурація - прямокутної, кругової, багатогранної. Обличкування їх зовнішнього вигляду та інтер'єра також відзначається розмаїтістю.

Торгові будинки і споруди повинні відповідати технологічним,архитектурно-строительним, економічним і санітарно-технічним вимогам.

Технологічні вимоги припускають такий устрій будинку, у якому забезпечується раціональна організація торгово-технологічного процесу, що передбачає можливість комплексної механізації навантажувально-розвантажувальних робіт, застосування прогресивних методів продажу товарів.

>Архитектурно-строительними вимогами передбачається міцність конструкції будинку, використання для будівництва готових елементів заводського виготовлення, відповідність архітектури будинку композиції вже наявної забудови, наявність зручних підземних шляхів до магазину і тротуарів для пішоходів.

Відповідно до економічними вимогами і бути забезпечене зниження витрат за будівництво і експлуатацію будинку, Цьому сприяє зменшення витрати основних будівельних матеріалів на одиницю торговельній площі чи обсягу будинку, застосування уніфікованих деталей.

>Санитарно-технические вимоги визначають пристрій системи теплопостачання, опалення, вентиляції, водопостачання, каналізації, висвітлення, Дотримання цих вимог дозволяє створити умови для реалізації операцій торгово-технологічного процесу у магазині, позитивно б'є по роботі персоналу, сприяє підвищення якості обслуговування покупців. [8,c.246]

Особливі вимоги висуваються до генеральному плану і благоустрою ділянки, у якому розміщений магазин.

Функціональна сторона генерального плану має передбачати зону для відвідувачів, і господарської зони.

Зона для відвідувачів передбачає наявність кількохподзон: підходу та ознайомлення з вітринами; відпочинку; паркінгу індивідуального транспорту. Усі зони би мало бути добре упоряджені, щоб зробити сприятливі санітарно-гігієнічні і комфортні умови покупцям. Для безперешкодного руху покупців влаштовуються тротуари. Їх розташування і ширина мали бути зацікавленими зручними для огляду вітрин магазину. Для сезонної торгівлі слід передбачити майданчики для установки збірних-розбірних павільйонів і закупівельних організацій базарів.

Для під'їзду автомашин з товарами, їх маневрування, і навіть для будівель господарського призначення створюється господарська зона. Зазвичай, основної зони вона відокремлюється лінією озеленення чи тротуаром. Не рекомендується пристрій дворів і надвірних будівель. У господарської зоні можуть розміщатися і технічні споруди (пожежні резервуари тощо.).

Магазин повинен розташовувати комплексом приміщень, необхідні раціонального функціонування торгово-технологічного процесу.

Склад й розміри приміщень залежить від типу магазину, і його загальній площі.

Сукупність приміщень магазину у відповідній їх взаємозв'язки становить його технологічну планування. По функціональному призначенню приміщення поділяють ми такі групи: [9,c.418]

1) торгові;

2) для приймання, збереження і підготовки товарів на продаж;

3) підсобні;

4) адміністративно-побутові;

5) технічні;

Торгові приміщення є головними у книгарні. Від розмірів, пропорцій і планування приміщень цієї групи великою мірою залежить організація торгово-технологічного процесу у магазині й економічні показники своєї діяльності. До таких приміщенням ставляться:

торгові зали магазинів;

відділ замовлень;

зал кафетерії;

приміщення або частині площі додаткового обслуговування покупців (місця відпочинку покупців, приміщення розкроювання тканин, дрібної переробки швейних виробів та інших.)

Склад й розміри площ неторговельних приміщень визначаються відповідності зі будівельними нормами і правилами залежно від величини магазину (торговельній площі) та її спеціалізації (типу).

Приміщення для приймання, збереження і підготовки товарів на продаж також яких багато важать задля забезпечення безперебійного торгово-технологічного процесу у магазині, У цю групу входять такі приміщення:

розвантажувальні;

приймальні;

комори (зокремаохлаждаемие камери);

на підготовку товарів на продаж;

комори, фасувальні, комплектувальні відділу замовлень;

допоміжні приміщення кафетерії.

>Подсобние приміщення виконують допоміжну функцію у книгарні, по у своїй створюють оптимальні умови щодо його роботи. До них належать:

приміщення зберігання контейнерів обмінного фонду, й тари, пакувальних матеріалів, інвентарю, спецодягу, прибирального інвентарю і мийних засобів;

приміщення прийому скляній тари від населення;

мийні;

камери для сміття іохлаждаемие камери харчових відходів;

майстерні для дрібного ремонту устаткування й інвентарю;

>рекламно-декорационние майстерні;

експедиції з доставки товарів додому та інших.

До групи адміністративно-побутових приміщень входять:

приміщення апарату управління;

кімната персоналу;

підприємства харчування персоналу (їдальня, буфет);

приміщення приймання їжі;

головна каса;

гардеробні;

душові та інших. [8,c.248]

Склад технічних приміщень залежить від кліматичного району, де розміщений магазин, і навіть рівня механізації, розміру й товарного профілю магазину. Технічні приміщення містять у собі:

машинні відділенняохлаждаемих камер і ліфтів;

вентиляційні камери;

електрощитову;

котельну;

теплової вузол;

камеру кондиціонування повітря;

радіовузол;

телефонні комутатори та інших.

Взаємна розташування основних груп приміщень магазину має бути такою, щоб з-поміж них забезпечувалася технологічна зв'язок, сприяє переміщенню товарівкратчайшими шляхами, виключалися перетину руху потоків товарів хороших і покупців. З іншого боку, повинна передбачатися така планування магазину, яка б збільшувати площа торгових приміщень з допомогою неторговельних. Наприклад, під час переходу магазину самообслуговування для використання переважнотари-оборудования площа торгового залу може бути збільшена з допомогою приміщень для зберігання товарів.

Отже, під час здійснення планування приміщень магазину необхідно дотримуватися такі основні вимоги:

розвантажувальні (платформи чи приміщення) повинні примикати до приміщенням для приймання товарів;

приміщення приймання слід розташовувати те щоб забезпечувалися найкоротші зв'язок між ними приміщеннями для зберігання товарів, і навіть торговими залами, якщо товари вступають утаре-оборудовании;

приміщення зберігання товарів нічого не винні бути прохідними, їх поселяють у безпосередній близькості до приміщень на підготовку товарів на продаж;

приміщення зберігання товарів хороших і підготовки на продаж би мало бути безпосередньо пов'язані з відповідними відділами торгових залів і розташовуватися одному рівні;

службові і побутові приміщення мають в такий спосіб, щоб забезпечувалася необхідна зв'язок між цієї групою приміщень та іншими неторговельними і торговими приміщеннями;

взаємне розташування службових і побутових приміщень визначається їхня функціями (наприклад, необхідно забезпечити зв'язок між приміщеннями на відпочинок і приймання їжі);

приміщення, що входять до одну функціональну групу, слід, наскільки можна, об'єднувати (наприклад: дрібні приміщення зберігання товарів об'єднувати за одну; у невеликих магазинах виділяти помешкань для зберігання товарів Майдан підготовки в них на продаж). [8,c.248]

Основним торговим приміщенням є торговельну залу, який, зазвичай, займає велику частку у загальній площі магазину. Він служить розміщувати робочого і вільного виставкового запасу товарів, тут виробляється відбір товарів покупцями, здійснюються розрахункові додаткові послуги покупцям. [9,c.421]

Пристрій і планування торгового залу повинні відповідати його функцій і розроблятися з урахуванням таких вимог:

забезпечення раціональної організації торгового процесу, рухупокупательских і товарних потоків;

створення умов механізації трудомістких процесів обслуговування покупців;

зручного покупцям розміщення входів, виходів, секцій (відділів), торгового устаткування;

ефективне використання площі торгового залу під час розміщення торгового устаткування;

забезпечення раціонального розміщення й максимальної видимості викладених товарів;

створення умов економічності і простоти санітарного і технічного обслуговування.

Найпоширенішими є торгові зали прямокутної конфігурації з пропорціями сторін від 1: 1 до 1: 3. Така конфігурація торгового залу забезпечує оптимальні умови в організацію продажу товарів такими сучасними методами, як самообслуговування, продаж товарів за зразками. Не лише сприяє дотримання вимог раціональної організаціїторгово-технологических операцій, виконуваних у книгарні, а й надає покупцям можливість добре орієнтуватися у розміщення товарних груп, і здійснювати купівлі мінімальні терміни, створює умови для комфортного перебування покупців у книгарні.

Торгові зали магазинів, розміщених у окремо що стоять будинках, мають пропорції ближчі один до квадрату (1: 1; 1: 1,5), що зробила їх експлуатацію ще більше ефективної з погляду перелічених вище вимог. Навпаки, занадто випростана форма торгових залів (1: 10 і більше) вбудованих магазинів ускладнює їх планування, зумовлює необхідність розподілу залу на відділи, що не зручне покупців.

Для організації технологічного процесу у магазині велике значення має тут відстань між колонами (опорами) у торгівельному залі, тобто сітка колон. Чим більший відстані між колонами, то ефективніший використовується площа торгового залу, більші можливості є розміщувати торгового устаткування.

Величина сітки колон залежить від площі торгового залу і конструктивних особливостей будинку. Найбільш економічна сітка колон 6х6,6х9,6х12 м, але вона може бути збільшена до 18, 24 метрів і більш.

При плануванні торгового залу є правильна організація потоків покупців, яка від розміщення входів і виходів, розстановки торгового устаткування й розташування контрольно-касового вузла.

Розміщення входів до крамниці й виходу потім із нього у центрі торгового залу застосовують у магазинах, продаж товарів у яких через прилавок обслуговування. Це дозволяє розосередити покупців у всій площі залу. [8,c.252]

У магазинах самообслуговування вхід і вихід суміщені і розташовано, зазвичай, у правого кута фасаду, щоб потік покупців направили проти годинниковий стрілки.

У магазині з відділом замовлень чи кафетерієм створюють розширені тамбури чи холи, у тому числі покупці можуть пролягти в усі торгові приміщення магазину.

Усю площа торгового залу можна умовно розділити на:

настановну площа;

площа проходів покупцям і переміщення товарів;

площа робочих місць обслуговуючого персоналу;

площа контрольно-касового вузла.

>Установочная площа включає у собі площа, зайняту торговим устаткуванням для викладки товарів хороших і великогабаритними товарами (холодильниками, пральними автомобілями і т.п.), розміщеними у торгівельному залі, і навіть площа, зайняту устаткуванням щодо грошових розрахунків й обслуговування покупців. У магазинах самообслуговування під настановну площа зазвичай відводиться приблизно 30% всієї площі торгового залу.

Про ефективне використання площі торгового залу судять по

коефіцієнта настановної площі, який розраховують за такою формулою:

>Kу =Sу /Sт. із,

деKу - коефіцієнт настановної площі;

>Sу - настановна площа магазину, кв. м.;

>Sт. із. - площа торгового залу, кв. м.

Якщо значення коефіцієнта настановної площі низька (менше 0,25), це говорить про нераціональне використанні торговельній площі через невеликої кількості устаткування. Якщо ж значення коефіцієнта завищено (більш 0,35), це можуть призвести до незручностям покупцям, оскільки недостатня ширина проходів між устаткуванням у разі перешкоджатиме їх вільному переміщенню. [8,c.253]

Проте треба врахувати, що показник може змінитися залежно від розміру магазину (що більше торгова площа, тим, зазвичай, менше частка настановної площі) і його спеціалізації.

Поруч із раціональним використанням торговельній площі під встановити обладнання у книгарні необхідно з найбільшим ефектом використовувати її під викладку товарів. Це досягається шляхом застосування устаткування, має велику експозиційну площа.

Експозиційна площа обчислюється як сума площ всіх горизонтальних, вертикальних і похилих площин, що використовуються викладки товарів на торговому устаткуванні у торгівельному залі. До експозиційної площі і площа, зайнята підставами великогабаритних товарів.

Ступінь використання площі торгового залу під викладку товарів характеризує коефіцієнт настановної площі. Його розраховують за такою формулою:

>Kексп. =Sексп /Sт. із.,

деKексп - коефіцієнт експозиційної площі торгового залу;

>Sексп - експозиційну площа магазину, кв. м.;

>Sт. із. - площа торгового

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація