Реферати українською » Маркетинг » Дослідження ринку цукерок


Реферат Дослідження ринку цукерок

Цілі дослідження

1. Загальні тенденції характерні на ринку кондитерських виробів на Росії

2. Аналіз пропозиції

2.1. Канали надходження товару ринку Хабаровська (оптовики)

2.2. Аналіз запропонованих найменувань, цін, виробників

2.3. Роздрібна торгівля

2.3.1. Торгові точки: місцезнаходження, організаційна форма підприємств

2.3.2. Запропонований асортимент

2.3.3. Рівень конкуренції

3. Споживачі

3.1. Сегментация ринку

3.2. Споживачі

4. Прогнози розвитку ринку

Російський ринок кондитерських виробів

Харчова індустрія дедалі більше стає наближеною щодо способів маркетингу інших галузей промисловості. Орієнтація на масовий ринок змінюється орієнтацією на конкретні групи споживача підлозі, віку, рівнем доходів. У цьому конкурентоспроможність кондитерських фірм дедалі більше визначається як можливістю оновлювати асортимент своєї продукції, а й умінням створити нову ринкову нішу. Новы технології помітно розширили асортимент шоколадних цукерок із додаванням незбираного горісі, цукатов, фруктових мас і лікерів.

У цій щоб спокійно почуватися над ринком, необхідно щотижня аналізувати ситуацію, прогнозувати її й прагнути задовольняти нові бажання споживачів.

ВАТ «Бабаевское», за оцінками експертів, одна із ринках підприємств, що зумовлює зміцнення позицій над ринком. За 1994-1996 рр. частка їх у загальноросійському виробництві кондитерських виробів зросла з 2.9% до 4.3% та практично сравнялася із часткою АТ «Червоний жовтень» – 4.4%.

Вибір каналів розподілу продукції є дуже складним управлінським рішенням, оскільки обрані канали впливають всі інші аспекти маркетингу. У разі ринку результати господарську діяльність підприємства великою мірою залежить від правильного вибору каналів розподілу товарів, форм і методів збуту, від широти асортименту, якості й багатоманітності послуг що з реалізацією продукції.

Російські виробників використовують многовариантную система збуту що включає:

1. Збут через фірмові магазини

2. Робота безпосередньо через роздрібну мережу

3. Фундаментальна обізнаність із дрібними, середніми та великими оптовими компаніями

4. Продаж через дистриб'юторів

Ціни у торгівлі у регіонах за першій половині 1996 р. продукції московських фабрик були вище відпускних цін підприємств на:

1. Рот-Фронт на 46%-74%

2. Бабаевское на 68%-77%

3. Червоний жовтень на 110%

Нині у Росії є дуже багато оптових фірм, що спеціалізуються з продажу кондитерських виробів. У тому числі є досить крупні, на яких складах яких, можна побачити продукцію багатьох вітчизняних і іноземних виробників, є які спеціалізуються лише з вітчизняних навпаки імпортних сладости, а є фірми, які мають лише одну виробника. У разі – компанія виробник як маючи на-дійного партнера, зацікавлений у просуванні продукції і на зростанні обороту, а й стабільний джерело достовірною інформацією. Такі компанії завжди у першу чергу забезпечуються рекламними матеріалами та інші засобами підтримки.

Останні 2-3 року в ринку кондитерських виробів різко загострилася конкуренція, що з передусім розширенням експансії іноземних компаній чимало з яких зробили значні інвестиції біля же Росії та деякі розв'язують нині під російськими торговими марками. Наведемо кілька прикладів – це компанія Mars побудувавши 2 заводу; концерн Nestle, купивши фабрику «Росія» в Самарі; компанія Stollwerck, побудувавши сучасне підприємство з виробництва шоколаду в Володимирській області; Cudbury, пустившая підприємство у Чудово, Новгородської області. Значні кошти було інвестовано компанією Jacobs в підприємство «Птроконф» у Санкт-Петербурзі.

Притік західного капіталу обумовлений величезної ємністю ринку України і початком стабілізації економіки Росії. Зараз споживання кондитерських виробів становить середньому 11.5 кг/рік, що у 2-3 рази менше ніж у цивілізованих країнах. Отже є можливість збільшення обсягів збуту, тим більше наприкінці 80-х рр. споживання становила 18 кг/рік.

Аналіз свідчить, що у 1996 р. проти 1995 р. кон'юнктура кондитерських виробів погіршилася в 80% регіонів Росії. Це пов'язано з передусім, нестабільністю доходів населення. Можна дійти невтішного висновку, що шоколадних виробів входить у нову фазу розвитку. У Росії її працюють досить багато інофірм, які поки що лише оцінюють ринок обмежуючись ввезенням власної продукції. Тому на випадок їх успішного старту станеться збільшення випуску цукерок із написом «зроблено на Росії» виробником якого буде іноземні компанії.

Постачальники цукерок

На ринку Хабаровська значна частина великих а також дрібніших оптових продавців продовольчих товарів, чимало з яких пропонують і вагові цукерки різними партіями (зазвичай коробками залежно від виду цукерок – 7-12 кг.). Цей товар закуповується дрібними партіями роздрібними продавцями (магазини, лотки, намети, лотки) і развозится за всі найближчим районам. Досить значної частини цих цукерок будь-коли потрапить до Хабаровским споживачам, їх купують оптом і розвозять з усього Далекому Сходу. Амурск, Комсомольськ-на-Амурі, Магадан ось лише невеликий перелік у які значної частини цукерок надходить через Хабаровськ. У Хабаровську перебуває одна з найбільших виробників кондитерських виробів на регіоні – АТ Комбінат кондитерський Супутник. Крім АТ Супутник цукерки свого виробництва реалізує філія Одеської кондитерської фабрики. Крім фабрики Супутник споживачі большє нє маю можливості купувати цукерки просто біля виробника (філія Одеської фабрики займається лише оптом). Офіційних дилерів Московських кондитерських фабрик в Хабаровську немає. Ця ринкова ніша заповнена різними оптовими фірмами які пропонують різний асортимент кондитерських виробів. Деякі їх пропонують лише московські цукерки, інші воліють займатися тільки зарубіжної продукцією. Всі ці оптові фірми і виробники пропонують дуже різноманітний асортимент кондитерських виробів і зокрема цукерок. Глибину запропонованого асортименту покажемо з прикладу АТ Супутник (див Таблицу1[1]).

Як очевидно з цього прикладу асортимент запропонованих цукерок дуже різноманітний. Надалі розглядатиметься інша класифікація цукерок куди входять такі групи:

1. З світлої начинкою

2. З темній начинкою

3. Желейные

4. Типу Корівка

5. Трюфели

6. На вафельному основі

Причин зміни класифікації було дві. По-перше тут щось спростило аналіз. По-друге при опитуваннях споживачів значно більше зручно застосовувати класифікацію по споживчим властивостями ніж у технології виробництва (глазированные,помадные) оскільки багатьом споживачам було б складно вирішити: “Що й казати належить”, скажімо, - “До роздрібним цукерках?”

Далі наводиться список фірм котрі займаються оптової торгівлею цукерками на Хабаровському ринку. (Таблиця 2)

Звісно це делеко повний перелік оптовиків які реалізують цукерки. Однак сенсу перераховувати їх усіх оскільки дуже багато оптове фірми які спеціалізуються на кондитерських виробах пропонують по 1-2 найменувань развесных цукерок у своїй решта продукція – печиво, каву й т.д. Здебільшого підприємці займаються продажем вроздріб лише цукерок не заглядають до таких оптовикам через погане асортименту саме цукерок. Представте скільки потрібно об'їхати точок роздрібному продавцю щоб закупити скажімо 10 найменувань цукерок. У цій таким оптовиків зазвичай продукцію закуповують магазини які пропонують різноманітний асортимент кондитерських виробів і такий самий 1-2 найменування цукерок, природно, що вони є незначну частку конфетного ринку міста. А основна частка цукерок вступає у місто через оптові спеціалізовані фірми які прдлагают від 20 до 100 найменувань карамелі і цукерок.

 За цими даними можна дійти невтішного висновку, щодо споживачів цукерки доходять або без посередників (Супутник), або через 2-3 посередників (Одеса, Московські). Використовуються канали розподілу наступних видів:

1. Производитель-Потребитель

2. Производитель-Розничный продавец-Потребитель

3. Производитель-1(2) Оптовика-Розничный продавец-Потребитель

Роздрібна торгівля

Проводячи це дослідження збиралися дані з 17 роздрібних точок. Містяться вони містом вкрай нерівномірно. Найбільше роздрібних точок (переважно це намети) торгують центральному ринку - 9. Крім цього число точок не постійно. Наприклад до Нового року над ринком (зупинка Велика) мали чотири намети які торгують лише цукерками. У березня цьому ж ринку не було жодної торгової точки. Це відбиває сезонність попиту – різкі скач під час свят майже повну відсутність попиту після нього. Нижче приведено таблиця показує рівні цін містом у розрізі найменувань та середнє кількість найменувань за групами (Avg_N) (див. Таблицю 3)

Як згадувалося дані отримані з урахуванням аналізу асортименту запропонованого в 17 генделиках. При зборі даних було знайдено кілька цікавих фактів. На центральний ринок дві торгові точки мають дуже вузьку спеціалізацію – трюфелі пропонуючи по 12 і 13 найменувань (беручи до уваги невеликої кількості інших цукерок). Найбільший асортимент цукерок у точках що належать більшим фірмам. Це ВАТ Супутник реалізує своєї продукції і ТОВ Тогво має магазин і 2 намети (магазин і з наметів центральному ринку) продающее переважно продукцію московських кондитерських фабрик (АТ Бабаевское, Рот-Фронт, Більшовик). Здебільшого роздрібні продавці – приватні підприємці, причому більше потужні фірми – ТОВ. Проте одне ТОВ не спеціалізується лише з цукерках (виняток становить Тогво), а реалізують різні продовольчі товари.

Рівень конкуренції над ринком цукерок біля Хабаровська досить високий, через концентрацію торгівлі на ринках. На центральний ринок перебуває 9 точок, більш дрібних ринках по 3-4 спеціалізованих намети торгуючих лише цукерками, а як і магазини які теж реалізують цукерки. Ларьки які торгують на ринках різноманітної штучної продукцією не становлять великий конкуренції наметів оскільки продають цукерки лише у фасування по підлогу кілограма. Спутниковские цукерки ПП продають лише у місцях де немає фірмових кіосків.

Аналіз споживчих переваг

Дані для опитування:

Здебільшого робиться з урахуванням власних спостережень, і навіть проведеного опитування серед 76 людина що у місті Хабаровську. До складу вибірки потрапили до основному жінки - 65 чоловік у загальному це підтверджує, що покупками продуктів чоловіки займаються менше. По вікову структуру опитування проводилося серед наступних груп:

Як очевидно з діаграми до вибірки потрапили більш менш рівномірно все вікові групи крім дітей, хоча часто саме й є «реальними» споживачами солодощів, але рідко самі купують вагові цукерки. По складу сім'ї серед опитаних чи були такі категорії (Таблиця 4):

                                                                        Таблиця 4

Чисельність сім'ї Частка в опитуванні
1 21%
2 18%
3 21%
4 29%
5 і більше 11%

Періодичність покупок цукерок дуже різна серед споживачів. На жаль було можливості за анкетою проаналізувати залежність періодичності і кількість купованих цукерок від рівня доходу сім'ї, оскільки включення питань про доході в анкету призвело б до з того що багато не слали на неї відповідати. Роблячи ж аналіз за отриманими даним ми з'ясували, що 33 людини з опитаних (43%) купують цукерки свята. З іншого боку 27 опитаних (36%) купують цукерки з періодичністю до одного місяць, 12% опитаних заявили що купують цукерки щотижня. Причому 11 з 27 що купують цукерки щомісяця беруть від 500 до 1000 грам, а 7 людина від 200 до500 грам. З хто купує цукерки на свято 17 купують від 500 грам до 1 кг. Як бачимо більшість купує цукерки нечасто (79%) і беруть небагато (до 1 кг) це засвідчує лише низькому рівні доходів. Якщо підрахувати приблизно середньорічне споживання на місті Хабаровську одержимо –

750 * 12 / 3 = близько 3 кг.

Де 750 – середньомісячна купівля развесных цукерок

12 – місяці

3 – середній за вибіркою склад сім'ї

Проте робити висновок у тому, що не їдять солодощів просто беручи середнє Росією споживання кондитерських виробів – 11.5кг й інші 3 кг. Те одержимо, частка развесных цукерок загалом споживанні солодощів становитиме лише 26%.        

За підсумками проведеного опитування з'ясувалося, більшість споживачів на ринках Росії віддають перевагу шоколадним цукерках вітчизняних. Причому тенденція простежується як у великих містах і у малих населених пунктах (п. Березівка). При аналізі ситуації над ринком міста Хабаровська виявлено такі тенденції: найбільше опитаних осіб як споживачів та кроки потенційних покупців лідером споживчих переваг є АТ Сптник, але з далеке від нього відстали і московські виробники (Бабаевское, Рот-Фронт, Більшовик..) див Диаграмму 2.

І ці переваги діляться за наступним ознаками: якщо хабаровское підприємство бере непоганим якістю й низькими цінами, то московські виробники беруть прекрасним якістю але вони значно дорожче. Проте, крім Російських, мають популярність й іноземні незалежні цукерки – желейні (мармелад в шоколаді) які завоювали своїх прибічників хорошим якістю й невідь що високими цінами.

Укладання

Нещодавно Російське уряд ухвалив рішення про економічну блокаду Латвії. У зв'язку з цим наші споживачі можливо скоро втратять того величезної розмаїтості цукерок які поставляли Латвійські фірми. Це були найбільш різні цукерки і карамель. Хочеться наголосити такі всім цукерки як: Червона шапочка, Желейные (Сад, Південна ніч), і навіть леденцовая карамель: Клубника із вершками, Зливання, Яблучко, Лимонная, Чорна смородина, Черноплодная горобина та інших. Цим рішенням уряд прибрала з Російського ринку кондитерських виробів дуже сильного конкурента.

Наприкінці нашої звіту додаються 2 таблиці із кількістю найменувань по ассортиментным групам запропонованим торговими точками над ринком р. Хабаровська та ціни з цього продукцію.



[1] Хабаровський гуртівня №1(98) 9-16 березня 1998 р. стор. 16

Схожі реферати:

Нові надходження

Замовлення реферату

Реклама

Навігація