Реферати українською » Медицина, здоровье » Банани і душевному здоров'ї людини


Реферат Банани і душевному здоров'ї людини

"Банани - єдиний фрукт, ніколи й ані за яких обставин який дає у немовлят алергічної реакції". Бенджамін Спок

Банани - ідеальна їжа у тому, щоб перекусити. Це здорова, що тамує голод їжа. У природі постачила їх зручною "упаковкою" - шкіркою. Банани зростають у більшості тропічних регіонів світу. Їх збирають ще зеленими, і вони дозрівають під час перевезення. Найчастіше банани продають ще недоспілими, і тому, щоб обрати дозріти, його потрібно зберігати при кімнатної температурі. Після цього ще чотири-п'ять днів чудово зберігаються у холодильнику, загорнені в газетний папір.

Навіть якщо взяти у своїй шкірка і став темно-коричневою, м'якіть залишиться свіжої, міцної і збереже кремовий колір. Незрілі банани містять так званий "резистентный" (нерозчинний) крохмаль - вона називається так бо ні піддається перетравлювання в тонкому кишечнику і ферментируется в товстому кишечнику, що часто викликає газообразование. Принаймні дозрівання плоду більшість крохмалю перетворюється на цукор, тож зрілі банани як більш ласі, а й набагато легше перетравлюються.

Саме тому й ще оскільки вони рідко викликають алергічні реакції (у небагатьох дорослих від бананів бувають мігрені), банани - популярна тверда їжа для немовлят. З іншого боку, вони корисні у разі виникнення в дітей віком шлункових нездужань; наприклад, США дітей при диарее часто переводять на "дитячу дієту", що включає банани, рис, яблучне пюре і тости (бананова борошно і пластівці активно використовують у дитячому харчуванні).

Багато людей, страждають виразкою шлунка, стверджують, що банани пом'якшують біль; можливо, це пов'язано з тим, що з бананів дуже ніжна м'якіть. Неодноразово робилися дослідження лікувального ефекту цих плодів при виразкову хворобу шлунка. Стверджувалося навіть, що банани сприяють відновленню клітин та слизової шлунка; у своїй, сповиваючи стінки шлунка, банани сприяють лікуванню вже існуючих виразок і запобігають виникнення нових. Проте за сьогодні існує замало доказів, підтверджують такий висновок.

Банани - хороший джерело калію. У людини цей макроэлемент надходить всередину клітин. Він необхідний серцю, печінки, мозку, кістках, зубах, але найбільше - м'язам. Кожен з нашій добу потрібно отримати щонайменше 1 р калію, а оптимальна добова потреба у ньому для дорослих - 3-4 р. Дітям калій також потрібна щодоби, у кількості 16-30 мг на кілограм ваги. Недолік калію в організмі може викликати дистрофію навіть за нормальному споживанні білків. До дистрофії, звісно, справа не доходить (калій ми маємо з картоплею, капустою, редькою, абрикосами), а ті, хто має бувають судоми м'язів ніг, особливо вночі, відчуває брак цьому елементі. Банани - рекордсмени з утримання: в 100 мг м'якуші виявлено 376 мг калію. Порівняйте - натрію там 1 мг, кальцію - 8, заліза -0,7, фосфору - 16 мг.

Калий бере участь у регуляції водно-сольового обміну і сприяє виведення з організму зайвої рідини, повідомили у Інституті харчування РАМН. Отже, банани корисні попри всі захворюваннях, що супроводжуються набряками. У додатковому джерелі калію - у парі бананів щодня - потребують і сердечники. Банан чудово усвояем, у ньому мало клітковини, й інші властивості роблять його бажаним продуктом для післяопераційних з онкозахворюваннями та тим, хто здобув після операції ускладнення, зокрема гнійні, і навіть для уражених великими опіками, для онкологічних хворих, особливо у періоди хіміо- і променевої терапії.

Як свіжі, і сушені банани багаті натуральним цукром, який за перетравленні швидко потрапляє у кров. Тому багато хто спортсмени, особливо тенісисти, часто їдять банани доі під час змагань. На жаль, хворим на цукровий діабет є банани не можна - занадто багато у них сахарози, замало фруктози і глюкози. З цією із сумною діабетиків фактом нічого не можна. Зате решті - і хворим і здоровим - банани навіть вельми бажані.

Банани багато нічого гладким, а часом поласувати і це не зашкодить. Якщо ж хто не хоче поповніти, їжте, скільки душа попросить і гаманець витримає. Плантен, чи, як називають у просторіччі, "зелені банани", вкрай несмачні і перетравлюються шлунком. На смак вони горьковаты, оскільки є багато таннина, але у процесі теплової обробки присмак гіркоти істотно слабшає. Плантены містять більше крохмалю, ніж зрілі банани, що у них крохмаль ще перетворився на цукор.

Деякі дослідники вважають, що дієта, багата таким погано перевариваемым крохмалем, обумовлює низький рівень захворюваності на рак шлунка. Нині проводяться нові дослідження, завдання яких - встановити, що з запобігання раку шлунка крохмаль як і важливий, як і клітковина.

Щось цікаве

Трохи про бананах, як і справу представників рослинного світу.

Після чого ростуть банани? Усі, кого я запитував звідси відповідали: на пальмі. Нині ж відкриємо енциклопедію: "банан - рід багаторічних трав..." Трава, отже! Мешканцю середньої смуги Росії, звиклому зігнувшись у трьох погибелі розшукувати у лісовій мураві суницю з брусницями, важко уявити бананову травичку який у 3-4 метри заввишки, на стеблинці якої висять триста "ягідок" вагою полцентнера. До того ж діаметром "травичка" в близько десяти сантиметрів. Згори вона закінчується крислатої мітелкою з довгастих листя (саме тому реакція європейця однозначна: пальма). З розетки листя згори донизу звисає щось на кшталт хобота полутораметров ой довжини.

Це суцвіття, у якому зав'язуються 250-300 маленьких бананчиков. Хобот по-правильному називається "гроно", бо, що ми купуємо і називаємо гронами, насправді пензля з чотирьох - семи зрощених плодів. Справжня бананова гроно - безліч пензлів, тесно-тесно друг до одного прилеглих. Банани відомі людству з глибокої давнини.

Батьківщиною їх називають тропічні і субтропічні області Азії, переважно Індію та Китай. По крайнього заходу, у країнах банани довго вважалися священними плодами, возвращающими сили та питающими розум. Деякі індійські пагоди, збережені відтоді, мають даху, з точністю повторяющие форми банана: то й її поважали. З Індії, та Китаю бананова культура поширилася в Малу Азію.

Пізніше їх почали вирощувати на східному і західному узбережжі Африки. У XVI столітті завезли на Канарські острови, на Центральну та Південну Америку. Отримали, виходить тамтешні країни бананові плантації останніми у світі, а розкрутилися з їхньої вирощуванню і продаж найкраще: Еквадор, Колумбія, Панама постачають бананами всю Європу. Якщо ми їли - зрозуміло, чому - виключно кубинські сорти, нині теж повноправні європейці: найбільше ринку еквадорських плодів.

Декілька слів про тому - як збирають банани. Щойно зав'язі на грону починають формуватися, її у терміново начепили поліетиленовий чохол, щоб, борони Боже ніщо на зреющие плоди не село. Ось і ростуть вони під ковпаками, захищені від тропічних поганцев-насекомых, одинадцять тижнів. До повної спілості не доходять, та їх ж везти в інший континент!

У цьому стадії і настає час жнив. Нічого упродовж століть залишається такою: як прадіди з дідами врожай збирали, і тепер роблять. Робочий, тримаючи довгий жердина з прикрученим на кінці потужним тесаком, наближається до стовбура і, спритно тюкнув в височині, відсікає величезну гроно. І як буятиме вона вниз... (Бачу, вже здригнулися наші люди, віддають вихідні шести соткам: яблучко чи груша впаде -шкода, що залишиться! Аж раптом п'ятдесят кілограмів банановою ніжності грохаются на землю?!)

Тож він і даремно злякалися - багатовікової досвід вчить: немає кращого місця приземлення для грону, ніж плечі і спина другого робочого, зумисно поряд стоїть. Бадьоро самортизировав, він собі ж тягне урожай буде на склад. Там грону розберуть на дрібні частини, покидають в резервуари зі спеціальним рідиною більшої дезінфекції й довгої схоронності, і потім виловлять, посушат, загорнутий у поліетилен, упакують у фірмові ящики, і поїдуть вони морським шляхом, рідко літаком, до інших країн. А "стовбур" від якого зрізали гроно, большє нє мешканець. Засыхает.

Трава і є трава. Але від кореневища з землі вже лізуть світ Божий нові "травинки". Щоправда, зростати їм до зрілості цілий рік. І принесуть вони також лише з однієї грону, зате процес відновлення на плантаціях безперервний. Як безперервний у теплому кліматі врожай: одні грону зрізуються, інші - назрівають, треті - зав'язуються... Одне слово, хай живе вічне тропічну літо! І нехай не пропадуть банани на столі!

Цікаві факти:

При тієї ж масі сушені банани порівняно з свіжими - перебувають у 5 разів більше калорій.

Індія виробляє більше бананів, ніж будь-яка інша країна світу.

Спринтер Линфорд Крісті -золотий медаліст Олімпійських ігор - перед змаганнями чи тренуваннями включає до свого раціону смажений плантен.

У Східній Африці банани заквашивают, готують їх пиво.

Схожі реферати:

Навігація