Реферати українською » Медицина, здоровье » Роль вітамінів у процесі росту та розвитку людини


Реферат Роль вітамінів у процесі росту та розвитку людини

Страница 1 из 3 | Следующая страница

Тема : «Роль вітамінів у процесі росту та розвитку людини» .


                                                                            ______________________________

                                                                            ______________________________

                                                                                               ______________________________

                                                                                               ______________________________

                                                                            ______________________________

                                                                                               ______________________________

                                                                            ______________________________

                                                                            ______________________________

                                                                                               ______________________________


Вітаміни — низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи , абсолютно необхідних нормальної життєдіяльності організмів . З'являються незамінними речовинами , оскільки крім нікотинової кислоти де вони синтезуються організмом чоловіки й надходять головним чином складі продуктів . Деякі вітаміни можуть продуцироваться нормальної мікрофлорою кишечника . На відміну від інших життєво важливих харчових речовин (незамінних амінокислот , поліненасичених жирних кислот тощо. ) вітаміни що немає пластичними властивостями і використовуються організмом як джерело енергії . Беручи участь у різноманітних хімічних перетвореннях , вони надають що регулює впливом геть обмін речовин і тим самим забезпечують нормальний перебіг практично всіх біохімічних і фізіологічних процесів в організмі .

Відомо 13 незамінних харчових речовин , які безумовно є вітамінами . Їх заведено поділяти на водорозчинні і жиророзчинні . Водорастворимые включають вітамін З повагою та вітаміни групи У : тіамін , рибофлавін , пантотеновую кислоту , У6 , У12 , ниацин , фолат і біотин . Жирорастворимыми є вітаміни А , Є , D і Ко . Більшість відомих вітамінів представлено не одним , а кількома сполуками ( витамерами ) , з схожою біологічну активність . Для найменування груп подібних родинних сполук застосовують літерні позначення ; витамеры прийнято позначати термінами , що відбивають їх хімічну природу . Прикладом може бути вітамін У6 , група якого включає три витамера : пиродоксин , пиридоксаль і пиридоксамин . Прийнята термінологія перестав бути загальновизнаною , тому допускаються різноманітні позначення вітаміну , крім застарілих .

Поруч із вітамінами знає групу виатминоподобных сполук . До них відносять холін , инозит , оротовую , липоевую і парааминобензойную кислоти , карнитин , біофлавоноїди (рутин , кверцетин і чайні катехины ) й інших сполук , які мають тими чи інші властивостями вітамінів . Витаминоподобные сполуки немає , проте всіх основних ознак , властивих істинним вітамінів , і , отже , такими є . Зокрема , холін і инозит , входячи у складі відповідних фосфоліпідів , виконують у організмі пластичну функцію . Оротовая і липоевая кислоти , і навіть карнитин синтезуються в організмі. Парааминобензойная кислота є вітаміном лише мікроорганізмів , в людини і тварин вона біологічно неактивна . Метилметионинсульфония хлорид (вітамін U) має терапевтичний ефект за певних захворювань , але з виконує будь-яких жищненно важливих функцій в організмі . І це значною мірою стосується й биофлавоноидам ( вітамін Р ) — рослинним фенолами , які мають капилляроукрепляющим дією .

Інші жиророзчинні вітаміни можуть синтезуватися в організмі зі своїх попередників — про провитаминов . Відомі провитамины А ( каротины ) і групи D ( деякі стерины ) . Каротины , які у організм у складі продуктів рослинного походження , ращепляются під впливом специфічного ферменту із заснуванням ретинолу ( найбільшої біологічну активність має b - каротин ) . Эргостерин і 7–дегидрохолестерин перетворюються на вітаміни групи D (эргокальциферол і холекальциферол відповідно ) під впливом ультрафіолетового проміння певної довжини хвилі . Эргостерин міститься у продуктах рослинного походження ; його містило велику кількість відрізняються дріжджі , використовувані щоб одержати синтетичного эргокальциферола . 7-Дигидрохолестерин входить до складу ліпідів шкіри людини і тварин ; синтез холекальциферола здійснюється під впливом ультрафіолетового проміння Сонця ( чи штучних джерел ) .

Хімічне будова всіх відомих вітамінів повністю встановлено . З'ясовано й досліджувано їх властивості і специфічні функції в організмі . Разом про те наявні даних про механізмі дії низки вітамінів є вичерпними . Специфічні функції багатьох вітамінів визначаються їх зв'язком із різними ферментами . Більшість водорозчинних вітамінів ( група У ) бере участь у освіті коферментів і простетических груп ферментів , які взаємодіють із білковим компонентом (апоферментом ) , набувають каталітичну активність так і безпосередньо входять у різноманітні хімічні реакції .Отже , вітаміни приймають опосередковане участь у багатьох обмінних процесах : енергетичному ( тіамін , рибофлавін , ниацин ) , біосинтезі і перетвореннях амінокислот і білків ( вітаміни У6 і У12 ) , різних перетвореннях жирних кислот і стероидных гормонів ( пантотеновая кислота ) , нуклеїнових кислот ( фолат ) та інших фізіологічно активних сполук . Деякі жиророзчинні вітаміни також виконують коферментные функції . Вітамін На формі ретиналя є простетической групою зорового білка родопсина , що у процесі фоторецепсии ; у вигляді ретинилфосфата він ж виконує функцію коферменту — переносника залишків цукрів в біосинтезі гликопротеидов клітинних мембран . Вітамін До здійснює коферменгные функції при біосинтезі низки білків , що пов'язують кальцій ( зокрема , протромбіну ) , що у процесі згортання крові . Функції вітамінів , які є попередниками освіти коферментів і простетических груп ферментів , дуже різні і пов'язані з здійсненням і регуляцією різних біохімічних і фізіологічних процесів . Так , вітамін D відіграє у забезпеченні організму кальцієм i підтримці його гомеостазу , впливає процеси диференціювання клітин епітеліальної й кісткового тканини , кровотворної та імунної систем .

Необхідною умовою реалізації специфічних функцій вітамінів в обміні речовин є нормальне здійснення їхнього власного обміну : всмоктування в кишечнику , транспорту до тканинам , перетворення на біологічні активні форми . Ці процеси протікають з участю специфічних білків . Так , всмоктування і перенесення вітамінів кров'ю відбуваються , зазвичай , з допомогою спеціальних транспортних білків. Перетворення вітамінів в коферменти і простетические групи чи активні метаболіти ( вітаміни групи D) , і навіть наступне взаємодія його з апоферментами здійснюється з допомогою специфічних ферментів : пиридоксалькиназа, зокрема , каталізує перетворення пиридоксаля ( витаминВ6 ) в пиридоксальфосфат , синтез тиаминдифосфата з тіаміну протікає з участю тиаминпирофосфокиназы . в такий спосіб , можливий дефект біосинтезу якого – або специфічного білка , що у процесах асиміляції вітамінів , неминуче призводить до різним розладам обміну тих чи інших вітамінів і своїх функцій в організмі .

Зниження чи повна втрата біологічного ефекту вітамінів то, можливо викликана так званими антивитаминами —речовинами , мають структурне схожість із вітамінами чи що викликають модифікацію їх хімічної природи . Дія структуроподобных антивитаминов грунтується на конкурентних взаєминах із вітамінами ( зокрема , в біосинтезі коферментів , їх взаємодії з апоферментами): зайнявши місце вітамінів у структурі ферменту , антивитамины не виконують їх специфічних функцій , у зв'язку з ніж розвиваються різні розлади процесів метаболізму . Другу групу становлять антивитамины біологічного походження , руйнують чи котрі пов'язують молекули вітамінів : наприклад , ферменти тиаминазы викликають розпад молекули тіаміну , яєчний білок пов'язує біотин в біологічно неактивний комплекс .

Деякі антивитамины мають антимікробної активністю і застосовують у ролі хіміотерапевтичних коштів . Так , сульфаниламидные препарати є антивитаминами парааминобензойной кислоти , використовуваної бактеріями для синтезу який буде необхідний їх життєдіяльності фолата ; сульфаніламід , витискає парааминобензойную кислоту з комплексу з ферментом , сприяє в такий спосіб зниження проста бактерій та його загибелі . Аминоптерин і аметоптерин ( антивитамины фолата) гальмують синтез білка і нуклеїнових кислот у клітинах і застосовуються на лікування хворих на деякими на злоякісні новоутворення .

Вітаміни мають високої біологічну активність і потрібні організму на вельми невелику кількість , відповідному фізіологічної потреби , яка варіює не більше і від кількох мікрограмів за кілька десятків миллиграммом . Потреба в кожному конкретному вітаміні також коливається , зумовленим дією різних чинників , які в які рекомендуються нормах споживання вітамінів , які піддаються періодичному уточненню і перегляду. Істотно впливають на потреба у вітамінах надають вік й підлога людини , характері і інтенсивність його . Потреба у вітамінах значно зростає при особливих фізіологічних станах організму : в жінок — під час вагітності , під час лактації , в дітей віком — під час інтенсивного зростання , слід пам'ятати , будь-які причини , які змінюють інтенсивність обміну речовин , істотно впливають і обмін вітамінів в організмі , підвищуючи їх витрата у процесі життєдіяльності . Зокрема , потреба у вітамінах значно зростає під впливом деяких кліматичних і погодних умов , сприяють тривалого переохлаждению чи перегреванию організму , що супроводжуються різкими перепадами температури атмосферного повітря . Підвищена потреба у вітамінах розвивається за інтенсивної фізичної навантаженні , нервово – психічному напрузі , за умов впливу несприятливих чинників довкілля , за певних патологічних станів ( наприклад , при гіпоксії ) . підвищений витрата вітамінів виникає при хворобах желудочно – кишкового тракту , печінці та нирок , підвищена потреба у вітамінах відзначається при деяких ендокринних захворюваннях , наприклад , гипотиреозе , функціональної недостатності кори надниркових залоз . У похилому і похилому віці підвищена потреба у вітамінах обумовлена погіршенням всмоктування і утилізації вітамінів , і навіть різними диетическими обмеженнями .

Недостатня споживання вітамінів веде щодо порушень , залежать від них біохімічних ( переважно ферментативних ) процесів і фізіологічних функцій організму , зумовлює серйозні розлади обміну речовин , тому дослідження вітамінною забезпеченості людини має важливе діагностичне значення . Для цього він зазвичай визначають зміст вітамінів і продуктів їх обміну у крові та сечі , досліджують активність ферментів , до складу яких як коферменту чи простетической групи входить конкретний вітамін , і навіть інші біохімічні і фізіологічні показники , що характеризують здійснення тим чи іншим вітаміном його специфічних функцій . Інший підхід залежить від вивченні фактичного харчування обстежуваних покупців, безліч оцінці надходження вітамінів з їжею з допомогою довідкових таблиць , що відбивають хімічний склад споживаних продуктів , мул безпосереднього визначення змісту вітамінів в споживаних продуктах і біологічних об'єктах , використовують різні колориметрические , спектрофотометрические і флюорометрические методи , і навіть методи мікробіологічного аналізу . Дедалі більше поширюються методи високоефективної рідинної хроматографії , дозволяють найповніше і визначити дефіцит вітамінів в організмі , що особливо важливо при стертою картині вітамінною недостатності .

Організм людини неспроможний запасати вітаміни більш більш-менш тривалий час , вони мають надходити регулярно , у його наборі і відповідності фізіологічної потреби . Разом про те приспособительное можливості організму досить великі , й у перебігу часу й дефіцит вітамінів мало проявляється : витрачаються вітаміни , депоновані органів і тканинах , включаються та інші компенсаторні механізми обмінного характеру . Тільки після израсходования депонованих вітамінів виникають різні розлади обміну речовин . Проте постійне недостатнє споживання вітамінів , навіть що характеризується певними клінічними проявами гиповитаминоза , негативно б'є по стан здоров'я людини : погіршується самопочуття , знижуються працездатність і опірність до респіраторним та інших інфекційних захворювань , посилюється вплив на організм несприятливих чинників довкілля . Недостатня споживання з їжею деяких вітамінів ( особливо З повагою та А ) є чинником ризику ішемічну хворобу серця й низки злоякісних новоутворень . Зокрема , багаторічні дослідження великих контингентів людей , проведені англійськими і з американськими фахівцями , показали , що частота захворюванню на рак ротовій порожнині , шлунково-кишкового тракту і легень за нижчого рівня вітаміну На крові в 2-4 разу вищу , аніж за оптимальної забезпеченості цим вітаміном . Недостатня забезпеченість вітамінами вагітних і годують жінок йде на збитки здоров'ю матері і дитини , є одним із причин недоношеності , вроджених вад , порушень фізичного і розумового розвитку дітей . У дитячий і юнацький віці недостатнє споживання вітамінів негативно б'є по показниках загального фізичного розвитку , перешкоджає формуванню здорового життєвого статусу , зумовлює поступове розвиток обмінних порушень та хронічні захворювання .

Недостатня вітамінна забезпеченість обтяжує протягом основного захворювання , знижує ефективність терапевтичних заходів , ускладнює результат хірургічних втручань і течія післяопераційного періоду . У цьому слід підкреслити негативну роль багатьох фармакологічних препаратів у процесах обміну і утилізації вітамінів в організмі . Зокрема , антибіотики, і сульфаниламидные препарати , пригнічуючи мікрофлору кишечника , порушують ендогенний синтез вітаміну До , біотіну і пантотенової кислоти . Неомицин ( навіть за одноразовому застосуванні ) серйозно порушує всмоктування вітаміну А . Широко використовувані транквілізатори триоксазинового низки придушують утилізацію рибофлавіну , порушуючи синтез його коферментной форми . Ацетилсаліцилова кислота придушує утилізацію фолата. Використовувана в хірургії закис азоту інактивує вітаміни У12 , що з тривалої експозиції ( більше шести годин ) можуть призвести щодо порушень кровотворення і невропатиям.

Один із причин недостатньою забезпеченості організму вітамінами — відхилення фактичного харчування від які рекомендуються раціональних норм : недостатнє споживання свіжих овочів і фруктів , продуктів тваринного походження , надлишкове споживання вуглеводів , погана обізнаність

Страница 1 из 3 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація