Реферати українською » Медицина, здоровье » Роль біфідобактерій в організмі


Реферат Роль біфідобактерій в організмі

для здорової людини, а атлета згубно, оскільки у тлі навіть легкого нездужання, викликаного дисбактеріозом, можна розпрощатися з планами нарощування м'язової сили та маси.

Причини розвитку дисбактеріозу різноманітні. Це динамічний процес. Його розвиток можна як наступних фаз:

1. Значне зменшення кількості нормальних симбіонтів мови у природничих місцях, їх звичайного проживання;

2. Повне зникнення деяких видів симбіонтів і підвищення змісту атипичных форм, і навіть мікробів, гаразд які трапляються в організмі;

3. Поява мікробів в пустотах, органах і тканинах, у яких звичайно зустрічаються (в жовчних шляхах, в сечі, у крові та т.д.).

Зменшення нормальних симбіонтів звичайно супроводжується клінічними проявами. Але вже в стадії порушується одне з головних функцій, здійснюваних нормальної флорою - захист організму від агресії хвороботворних мікробів.

У разі ослаблення захисних властивостей організму, перевагу в розмноженні можуть одержати гнильні мікроби чи грибкова флора, що зумовлює розвитку місцевих запальних процесів (стоматит, заеды, бронхіт, энтерит, нальоти на слизових тощо.). Розвиток гнильної флори в кишечнику призводить до виникнення процесів гниття (розкладання білків із заснуванням фенолу, скатола, індолу, крезола, сірководню, аміаку та інших. токсичних речовин), і процесів бродіння.

Образующиеся продукти гниття і бродіння, і навіть розтягнення кишечника газами зумовлює виникнення низки симптомів: розлад шлунку, метеоризм, відрижку, неприємний смак в роті, болю різного характеру (кольки, спазми).

Внутрикишечное освіту токсичних речовин веде до підвищеному проникненню в кровотік, що супроводжується порушенням загального самопочуття (стомлюваність, дратівливість, головний біль, судинна дистонія та інших.), і навіть розвитком симптомів непереносимості певних продуктів харчування (алергія). Спортсмени, котрі скаржаться на непереносимість окремих біологічно активних речовин і харчових добавок, особливо углеводно-белковых сумішей і протеїнів, найчастіше починають працювати з гостро вираженим дисбактеріозом, і єдине правильне рішення, у цьому випадку - виправити стан з допомогою прийому спеціальних препаратів, містять корисні бактерії.

Порушення травних процесів при дисбактеріозі призводить до порушення обміну речовин - жирового, вуглеводного, білкового, водно-сольового, обміну вітамінів. До ознаками порушення обміну відносять втрату ваги, недолік виділення жовчних кислот, дефіцит жиророзчинних вітамінів (сухість шкіри, погіршення зору). Отже, люди, котрі прагнуть скидання жирових відкладень, можуть терпіти невдачі у цьому за рахунок дисбактеріозу, порушує жирового обміну. При дисбиозе відбувається активне зниження засвоєння кальцію, що зумовлює остеопорозу (ламкість кісток, оніміння пальців рук і ніг, судоми). Як бачимо, прояви дисбактериозов дуже різні: від безсимптомного течії до добре окреслених важко що відбуваються клінічних форм.

Лікування дисбактериозов - непросте завдання. Проте відновлення нормального балансу в екосистемі "людина - довкілля" і корекція симбіонтною мікрофлори спеціальними бифидосодержащими продуктами може призвести до значному поліпшенню стану здоров'я при багатьох захворюваннях, погано піддаються загальноприйнятої терапії.

Масове виявлення дисбактеріозу у крупних індустріально розвинених країн світу і особливо, у Росії, змусило людство розпочати пошук надійного арсеналу відновлювальної бактеріальної терапії. З огляду на, що біфідобактерії становлять основну частину мікрофлори кишечника, способом корекції їх дефіциту стала терапія бифидосодержащими лікарськими препаратами - эубиотиками, і навіть бифидосодержащими харчовими продуктами і напоями, які належать до категорії з так званого функціонального харчування.

Найбільших успіхів у цьому напрямі досягли японські дослідники, хто вважає розвиток індустрії функціонального харчування найперспективнішим напрямом у рішенні проблеми ліквідації дисбактеріозу. Нині у Японії, вийшла перше місце по середній тривалості життя, 30% продуктів ферментируется чи збагачується живими бифидобактериями.

Ринок продуктів функціонального харчування постійно розширюється. Бифидосодержащие продукти виробляють заводи Німеччини, Австрії, Франції, Швейцарії, Південна Корея, навіть ін. країн. Чому розвинених країн починають конструювати і виробляти продукти функціонального харчування? Відповідь проста. У разі зростання інтенсифікації техногенного впливу цивілізації - широко він антибіотиків, хіміотерапевтичних препаратів, впливу фізичних і біологічних чинників, локальних і глобальних екологічних катастроф - відбуваються значні микроэкологические порушення у людському організмі, що призводять до дисбактериозу. Проблема погіршується також дефіцитом в раціоні харчування (особливо росіян) біологічно активних компонентів, рослинної клітковини, вітамінів, ненасичених жирних кислот, мінеральних речовин.

Враховуючи той факт, що з кожним роком і натомість несприятливих екологічних чинників, споживання нашими співвітчизниками навіть традиційних продуктів неухильно скорочується і з багатьом показниками не забезпечується навіть половина фізіологічних норм, сьогодні є надзвичайно актуальним, особливо у Росії, виробництво бифидосодержащих продуктів функціонального призначення, дозволяють знизити ризик виникнення дисбактеріозу. Поява продуктів функціонального харчування здійснює побажання давньогрецького лікаря Гіппократа: "Нехай твоя їжа буде твоїм ліками, а твоїм ліками - твоя їжа". На щастя, якісну продукцію що така досить недорогі і доступні для усім охочим.

Так куди ж звернутися людині, нашедшему у собі ті чи інші ознаки дисбактеріозу? Та насамперед, якщо в вас легкі відхилення, можна порадити просто урізноманітнити свій харчової раціон йогуртами та інші кисломолочними продуктами, збагаченими бифидо і лактобактериями, у яких випускаються нашої промисловістю і можна знайти в прилавках магазинів. Зазвичай, у назві таких продуктів присутній приставка "біо" і вони містять близько мільйона і більше бактерій однією мілілітр.

У серйозних випадках необхідні спеціальні лікувальні продукти із підвищеною концентрацією корисних бактерій. Фірма "ЕАМ Спорт Сервіс" розробити й подати випускаються за індивідуальними замовленнями "Бифидовит" і "Лактовит". Ці продукти перебувають у в сотні разів більше бактерій, ніж згадані вище кисломолочні продукти, тому не треба вживати щодня, а досить пропити який відновлює курс. "Бифидовит" - це концентрат біфідобактерій, а "Лактовит" - концентрат лактобактерий. Які бактерії вам найнеобхіднішими є - це можна зробити дізнатися, здавши спеціальний аналіз (наприклад, в Міському Центрі ДНК), чи спробувавши і той, і той наші продукти.

По індивідуальної реакції організму ви відразу зрозумієте, що вам необхідно. Характерною ознакою і відзнакою наших продуктів і те, що бактерії культивують задля середовищі, надзвичайно багатою вільними амінокислотами, вітамінами, мінералами і органічними кислотами. Такий "коктейль" разом із бактеріями має потужним відновлювало ефектом. За докладнішою інформацією звертайтеся за нашими телефонів чи зазирніть на сайт. Здоров'я вам!

Библиографический список:

1. Бондаренко В.М., Учайкин В.Ф., Мурашова А.О., Бевз Н.І., Абрамов Н.А. Дисбактериоз: сучасні можливості профілактики і лікування. М. 1994.
2. Гончарова Г.І. Бифидофлора людини, її захисна роль організмі й обгрунтування сфер застосування препарату бифидумбактерина. Дисс. докт. М. 1982 р.
3. Ефейкина Н.Б. Зміст гістаміну у кишкових паличок, виділених від дітей із харчової алергією. Дисс. канд. М. 2000 р.
4. Красноголовец В.М. Дисбактериоз кишечника. М. 1989 р.
5. Куваєва І.Б. Обмін речовин організму, що кишкова флора. М. 1976 р.
6. Овчинский М.М., Дасаев О.Н. Мікрофлора жовчі. У кн. Актуальні питання гастроентерології. з. 50-53. М. 1973 р.
7. Панчишина М. В., Олійник С.Ф. Дисбактериоз при кишкових захворюваннях. М. 1977 р.
8. Пинегин Б.В., Мальцев В.М., Коршунов В.М. Дисбактериоз кишечника. М. 1984 р.
9. Цыб А.Ф., Розиев Р.А., Бевз Н.І., Черняев С.І., Черняева М. Н. Продукти з нетрадиційними біологічно активними добавками. Ж. Молочна промисловість. № 11, 1999 р.

Muscular Development № 3, 2000

 

 

 

 

Латкулоза: нові перспективи молочної промисловості

Академік, д-р техн. наук В.Д. Харитонов, ГУ ВНИМИ,

Академік, д-р техн. наук О.Г. Храмцов, Сев.-Кав ГТУ,

Академік, д-р техн. наук М.М. Липатов, ВНДІ ДП,

Канд. техн. наук Г.Ю. Сажинов, Минсельхозпрод,

канд. техн. наук В.В. Кім, ЗАТ «Фелицата».

канд. техн. наук С.А. Рябцева Сев.-Кав ГТУ

Очевидно, що стратегічний шлях розвитку молочної промисловості пов'язані з виробництвом про «функціональних продуктів», тобто продуктів, що окрім своєї харчової (енергетичної, фізіологічної та інші.) цінності, надають що й позитивний вплив для здоров'я людини (иммуностимуляция, гепатопротекция, антиканцерогенное дії та інші.)

У цьому й у цьому, однак, сходяться все дослідники що аналізують перспективи розвитку молочної промисловості. Різночитання, як до речі, те й буває, виникають, як від питань стратегії, загальних підходів ми переходимо до частковостей, до питань тактичного порядку, саме до питання тому, що до складу молочних продуктів може зайняти позицію агента (носія) позитивної дії для здоров'я людини.

У світовій практиці молочної промисловості об'єктивно сформувалися два підходу, свого роду два відповіді цей суто теоретичний питання. Але спочатку, ніж можливість перейти до їх аналізу, необхідно зробити одна попередня зауваження, який би прояснило, власне є впливу молочних функціональних продуктів, може бути названо їх специфічної «мішенню».

Друга печінку

Общепризнанна та роль, що її відіграють у підтримці здоров'я біфідобактерії. Цьому питання присвячена велика література (див. наприклад [15] ) і ми, тому, лише коротенько перелічимо тут ті позитивні впливу, які мають біфідобактерії (пробіотики) на організм «хазяїна».

Отже, життєдіяльність біфідобактерій:

1. придушує активність гнильних і патогенних бактерій,

2. гальмує зростання ракових клітин кишечника,

3. стимулює продукування вітамінів,

4. активізує імунні процеси,

5. забезпечує захисту від кишкової інфекції,

6. сприяє засвоєнню мінералів

7. активізує кишкові функції.

Тут для нас важлива відзначити, всі ці позитивні на організм результат метаболической діяльності бифидофлоры товстого кишечника, точніше дією кінцевих продуктів метаболізму - конститутивних і индуцирующих ферментів: гликозидазы, уреазы, декарбоксилазы, азоредуктазы, нитроредуктазы і деаминозы. Фактично, кишкова мікрофлора має як високу ферментативну активність, ніж печінку та тому вона іноді сприймається як свого роду анаеробний орган «хазяїна», його «друга печінку». [15]

Ця «друга печінку» гаразд формується, починаючи з третього-четвертого дня життя немовляти, коли починається заселення кишечника мікробами, протягом усього першого роки життя, після завершення якого склад парламенту й удільної маса корисною мікрофлори кишечника практично ідентичні складу і масі мікрофлори дорослого організму. Підкреслимо, що у разі розвивається саме про норму, тобто формування мікрофлори немовляти який ласує материнським молоком. У штучно вскармливаемых немовлят формування мікробного пулу кишечника протікає дещо інакше і часто супроводжується різноманітних недугами, такі як дисбактеріоз, алергічні реакції та інші. Тобто, поки що не етапі формування бифидофлоры кишечника було відзначено її залежність від чинника харчування «хазяїна», від складу материнського молока.

З течією життя, микробный пул кишечника змінюється від і, зазвичай, на користь біфідобактерій, кількість яких під впливом низки негативних факторів (антибіотики, екологія, стреси та інші.) постійно скорочується і можна навіть сказати, що у відсутності спеціальних коригувальних заходів, наша «друга печінку» зі старінням організму поступово вмирає. Для нашої мети тут важливо відзначити інше, саме, відсутність фатальною залежності стану бифидофлоры від фізичної віку організму. Понад те, у численних дослідженнях сформульована залежність такий функціональної системи, якою є микробный кулі кишечника, зовнішніх впливів, як позитивним, і негативним.

Отже, з вищесказаного ми можемо сформулювати таке: об'єктом специфічного впливу (мішенню) молочних функціональний продуктів може бути визнана мікрофлора товстої кишки у якої переважають біфідобактерії.

Інтервенція чи підтримка

Тепер повернімося до питання тому, що ж у складі молочних функціональних продуктів може бути агентом, чи носієм позитивних впливів на сформульовану вище мішень – мікрофлору кишечника.

Перший відповідь на поверхні: тоді як складі мікробного пулу кишечника є недолік біфідобактерій, цей недолік може бути заповнений з допомогою молочних продуктів збагачених бифидобактериями. Тобто, у разі агентом на мікрофлору кишечника, є зовнішні, чужі стосовно організму «хазяїна» біфідобактерії, які мають свого роду методом інтервенції, змінити склад мікробного пулу на користь бифидофлоры. Це найбільш побутував у молочної промисловості підхід, який породив цілу гаму молочних функціональних продуктів: біойогурти, биокефиры й інші продукти конкуруючі між собою лише з кількості «живих клітин».

У жодному разі, не принижуючи роль біфідобактерій у виробництві функціональних продуктів, дозволимо собі, тим щонайменше, поставити під сумнів фізіологічної ефективності методу інтервенції зовнішньої бифидофлоры в кишковий микробный пул «хазяїна». Засумніватися, бо є принаймні троє запитань, куди не відповідають ні численні публікації у користь цього підходу, ні, тим паче, та агресивна реклама «живих йогуртів», яка злетіла до голову недосвідченого споживача.

Загальновідомо, що біфідобактерії, це анаэробные мікроорганізми, тобто бактерії, що у безкисневому середовищі. З іншого боку, біфідобактерії дуже чутливі до кислої середовищі і температурним впливам. І, нарешті, біфідобактерії, займають дуже певну екологічну нішу в біоценозі кишечника «хазяїна». З перерахування цих властивостей біфідобактерій перед практиками молочної промисловості стають три проблеми:

1. проблема здібності клітин біфідобактерій, внесених в молочних продуктів, до виживання за процесі виробництва цих продуктів та його зберігання. Виживання багато при низьких значеннях рН кисломолочних продуктів необхідне влучення життєздатних біфідобактерій у організм споживачів;

2. проблема виживання біфідобактерій дорогою до товстому кишечнику, тобто у кислої середовищі людського шлунка та за хорошого контакту з солями жовчних кислот у верхній відділі тонкого кишечника. Знову-таки виживання біфідобактерій необхідна за у великих кількостях їхнього позитивного на весь бактеріальний пул кишечника;

3. проблема приживаності бифидобактерий-интервентов у великому кишечнику, де мають витримати конкуренцію з «рідний» мікрофлорою «хазяїна» за харчування й місце розташування (нішу) у колонії.

Ми знаємо усього дві дослідження однак обізнані з тими проблемами. Исследовалась [10,11], наприклад, виживання деяких видів біфідобактерій в йогурті з низьким (4,2) рН. У йогурт вносили приблизно 107 життєздатних клеток/г і визначали їх виживання при 4-6про З. Було доведено, що B. B. adolescentis і B. longum виживали добрими той час, як клітини B. bifidum і B. breve були нестійкі до низьким значенням рН.

Схожі реферати:

Навігація