Реферати українською » Менеджмент » Організація технології роботи магазину


Реферат Організація технології роботи магазину

Страница 1 из 6 | Следующая страница

МОСКОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙКООПЕРАЦИИ

Курсова робота

на уроках «Організація торгових процесів»

на задану тему:

«Організація технології роботи магазину»

Москва

2000 р.


ПЛАН

        стор.

Запровадження                   

1. Роль магазину у "вдосконаленні торгового 5

обслуговування

2. Загальнаорганизационно-економическая

характеристика універсаму 23

2.1. Поняття роздрібного товарообігу 15

2.2. Аналіз товарообігу 15

3. Організація торгово-технологічного процесу у

 універсамі: 21

3.1. Ознайомлення улаштуваннямТТП 21

3.2. Планування торгового залу й торговельного устаткування 23

3.3. Розміщення товарів хороших і організація

контрольно-касових операцій                                                             30

4. Економічна ефективності роботи магазину 35

Висновки та пропонування 42

Список використовуваної літератури 44


Запровадження

Сьогодні нічого для будь-якого громадянина Росії як відомо, що економіка країни практично перейшла на ринкові рейки і функціонує виключно за законами ринку.

Перехід Росії до цивілізованої ринкової економіки зумовлює необхідність кардинальних змін - у діяльності всіх галузей народного господарства країни. Особливу значимість отримує формування адекватного ринкової моделі господарського механізму сфери обігу євро і послуг, оскільки торгівля, будучи кінцевим ланкою економічної активності суб'єктів ринку, забезпечує ефективне задоволення потреб і запитів споживача.

Торговельне підприємство – головна ділянка сфери звернення, що має господарської та юридичної самостійністю, яке здійснює просування товарів - від виробника до споживачів у вигляді купівлі-продажу і реалізує власні інтереси з урахуванням задоволення потреб людей, представлених над ринком.

 У непростих умовах російської сфери звернення виживають ті підприємства, які найкраще використовують наявні в нього ресурси щоб одержати максимальної кількості прибутку. Однією з вирішальних чинників є правильна організація торгових процесів.

Цьому питання присвячена жодна книга. Внести свій скромний лепту до практичного використання існуючих теоретичних напрацювань у цій сфері вирішив і автор даної курсової роботи.

У цьому основну мета даної роботи можна сформулювати так:

Використовуючи запропоновану викладачем літературу, і інші джерела інформації, практично закріпити отримані під час занять навички з організації торгових процесів з прикладу конкретного підприємства роздрібної торгівлі.

У цьому вирішені такі:

- Визначення теоретичних аспектів організації торгових процесів на універсамах роздрібної торгівлі

- Аналіз торгової діяльності конкретного універсаму.

          Об'єктом дослідження обраний супермаркет «Перехрестя» (надалі за текстом роботи – підприємство, універсам, магазин самообслуговування), займається продажем продовольчих і супутніх товарів населенню Москви. Магазин розташований за адресою:Алтуфьевское шосе, 49. Асортимент товарів у магазині з торговою площею 3200 м2 налічує близько 11000 найменувань.Скоропортящиеся товари становлять 53%, бакалійні і напої – 42%, непродовольчі товари – 5%. Довжина викладки – 450 погонних метрів. Режим роботи – з 8 до 21 годин.

Діяльність розглядатимуться такі:

- загальнаорганизационно-економическая характеристика магазину (аналіз товарообігу, показники діяльності, склад приміщень); 

- питання безпосередньої організації торгово-технологічного процесу;

- економічна ефективності роботи магазину.

Аналіз господарську діяльність здійснено за 1998 (минулий) – 1999 (звітний) рік.


Роль магазину у "вдосконаленні торгового

 обслуговування

У магазині “Перехрестя” продаж товарів ведеться з урахуванням самообслуговування і крізь прилавок обслуговування.

Продаж товарів з урахуванням самообслуговування – одне із найбільш зручних покупцям методів продажу товарів.Самообслуживание дозволяє прискорити операцій із продажутова рів, збільшити пропускну спроможність магазинів, розширити реалізацію товарів. Цей метод передбачає свободний доступ покупців довиложенним у торгівельному залі товарам, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без за могутністю продавця, що дозволяє раціональніше розподіляти функції між працівниками магазину. Оплата за відібрані товари ввозяться вузлах розрахунку, обслуговуваних кінтроллерами-кассирами. При самообслуговуванні змінюються тихнологическая планування торгового залу та інших приміщень магазину, організація матеріальну відповідальність,товароснабжение, і навіть функції працівників магазину.

Цей метод застосовується під час продажу більшостіпродовольственних і непродовольчих товарів. Виняток зіставляют побутові електроприлади і машини, холодильники, килими і килимові вироби, сервізи і кришталь, велосипеди, мотоцикли, мотори, човни, намети, радіо- і телевізійна азпаратура, радіодеталі, ювелірні вироби, годинник, сувеніри та інших товари, потребують інших методів продажу, бо за виборі зазначених товарів покупцям, якправило, необхідні індивідуальна допомогу дітям і консультація зі сто рони продавців. Товари, потребують нарізки, пакування й т. буд., продають в українських магазинах самообслуговування через прилавокиндивидуального обслуговування.

У магазинах самообслуговування функції працівниківторгового залу зводяться переважно до консультуванню покупців, викладки товарів хороших і контролю право їх збереженням, виконання розрахункових операцій. Процес продажу полягає з ідущих основних операцій:

- зустріч покупця надання йому необхідної ін формації про реалізованих товарах, які надають послугах тощо. буд.;

- отримання покупцем інвентарній кошика чи візки для відбору товарів;

- самостійний відбір товарів покупцем і доставка в вузол розрахунку;

- підрахунок вартості відібраних товарів хороших і отримання чека;

- оплата куплених товарів;

- упаковка придбаних товарів хороших і укладка в сумкупокупателя;

- повернення інвентарній кошика чи візки для відборутова рів цього разу місце їх концентрації.

Перелік операцій може розширитися під час продажу технічно складних товарів, коли вимагають лише допомоги продавця-консультанта (його консультація, перевірка справності товарів хороших і т. буд.).

Торговий персонал має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі. Так, не дозволяється вимагати від покупців, які входять у торговий залу магазинусамообслуживания, пред'явлення придбаних ними на іншихмагазинах товарів, таврувати них штампи чи якісь позначки, і навіть зобов'язувати залишати особисті речі. За бажанняпокупатель може залишити в входу в торговельну залу господарську сумку, портфель тощо. буд., у своїй магазин зобов'язаний забезпечувати їхню схоронність.

Відібрані товари покупці вкладають в інвентарну кошик чи візок і доставляють в вузол розрахунку. Тутпроис ходить розрахунок за товари, відібрані покупцем, і за товари, відпущені йому через прилавок обслуговування (в магазинах, де всі товари продають методом самообслуговування). У вузлі розрахунку покупцю вручають касові чеки, службовці підтвердженням правильності розрахунків, у разінеобходи мости, основою обміну товарів. Заборонено влаштовувати подвійний контроль під час розрахунків з покупцями.Администрация магазину проти неї проводити лише вибірковупроверку правильності оплати й контролювати роботу касира.

А, аби пожвавити розрахункові операції з покупця ми, у книгарні рекомендується обладнати єдиний вузолрасче та. Напруженість роботиконтролеров-кассиров у години «пік» слід регулювати. Для розрахунків із покупцями, зробившишими дрібні купівлі (1-2 предмета), виділяють «>експресс-касси».Ускорению розрахунків із покупцями сприяє також застосування швидкодіючих та автоматизованихкассових машин, і навіть механізованих розрахункових вузлів змеханизмом для автоматичної видачі здачі, конвеєром дляперемещения товарів хороших і іншими пристроями, полегшуючими і які прискорюють розрахункові операції з покупцями. Попри вагомі переваги методу самообслуговування, впери од початку ринкових відносин роками що створювалася мережу власних магазинів самообслуговування виявилася практично повністю зруйнованій. Якщо початку перебудови у містах магазинів самообслуговування була більш половини від загальної кількості, то період перебудови залишилося 5-7 відсотків. Основною причиною такого скорочення цих магазинів стала страх власниками ризику розкрадань товарів.

Продаж товарів через прилавок обслуговування включає виконання таких операцій: зустріч покупцявиявление її наміри; пропозицію відкинув і показ товарів; допомогу у ви борі товарів хороших і консультація; пропозицію супутніх і алевих товарів; проведення технологічних операцій, що з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковування й видача покупок.

Прийшовши до магазину покупець повинен зустрітиприветливое ставлення з боку торгового персоналу. У цьому сприятливе враження залишають охайного зовнішній вигляд працівників магазину, лад і чистота у торгівельному залі. Ви явище наміри покупців залежить від визначенні їхні стосунки до моделям, фасонам та інших ознаками товарів. Ця операція повинна виконуватися торговим персоналом ненавязчиво, чемно.

Після виявлення наміри покупця продавець показує відповідні товари. Заодно він звертає увагу до особливості окремих товарів, пропонує замістьотсутствующих інші однорідні товари. Якщо потрібно, продавець зобов'язаний дати кваліфіковану консультацію покупцю, доторая може охоплювати інформацію про призначенні товарів хороших і засобах їх експлуатації, нормах споживання, відповідністьпредлагаемих товарів сучасної моді тощо. буд.Консультация має сприяти пропаганді нових товарів, вихованню употребителей естетичних смаків. Для провести консультації у крупних магазинах запрошують фахівців промислових підприємств, які виробляють товари народного споживання,модельеров,врачей-косметологов та інших фахівців. У зобов'язанийности продавця і пропозицію покупцю супроводжующих товарів.

На виконання технологічних операцій, що з на різкій, зважуванням, відмірюванням, витрачається багато тру та й. На і їхня виконання, отже, і обслуговування покупців серйозно впливаєквалификация торгового персоналу, і навітьогранизация і обслуживание робочого місця продавця.

Завершується продаж товарів розрахунком з покупцями і це дачею їм покупок. Ці операції можуть виконуватися робочому місці продавця чи контролера-касира.

Під час продажу технічно складних товарів з гарантійним терміном служби, крім перелічених операцій, продавець зобов'язаний зробити позначку паспорті на виріб, виписати товарний чек та її копію вручити покупцю.

Продаж товарів за зразками передбачає викладку зразків у торговому залі, й самостійне (чи з допомогою продавця) ознайомлення із нею покупців. Після вибору то варів та рівної оплати купівлі продавець вручає покупцю товари, відповідні зразкам. У цьому методі продажу робочі запаси розміщують окремо від зразків. Він зручний тим, що у порівняно невеличкий площі торгового залу можна ви ставити зразки досить широкого асортименту товарів. Зазвичай його застосовується під час продажу технічносложних і великогабаритних товарів, і навіть тих товарів, які прагнуть перед відпусткою покупцюотмеривания і нарізки. Цим методом здійснюють продаж побутових холодильників, пральних машин, освітлювальних, опалювальних і нагріву тільних приладів, швейних машин, телевізорів,радиоприемников, музичних інструментів, мотоциклів, моторолерів, велосипедів, меблів, тканин та інших товарів.

Виставлені у торгівельному залі зразки товарів повинні прагнути бути обладнані чітко оформленими ярликами; у якихуказива ют найменування товару, артикул, сорт, найменуванняизготовителя, ціну. У разі потреби продавці надають покупателям консультативну допомогу.

Продаж великогабаритних товарів за зразками поєднують із доставкою їх покупцям додому зі складів магазину, оптових баз чи промислових підприємств-виготовлювачів. Цепозволяет скоротити потреба роздрібних торгових підприємств у складських приміщеннях, зменшити сукупні транспортні витрати і позбавити покупців від клопоту, що з діставши дідька лисого придбаних товарів.

При продажу товарів із відкритою викладці покупці мають можливість самостійно ознайомитись і відібрати викладені робочому місці продавця товари. Їхвикладивают з прилавків, гірках, стендах. Функції продавця у своїй методі продажу зводяться до консультуваннюпокупате лей, зважуванню, упаковці і відпустці відібраних нимитова рів. Розрахункові операції можуть здійснюватися у касах, вустановленних у торгівельному залі чи робоче місце продавця. Продажа товарів із відкритою викладці більш зручна проти традиційними методами, оскільки багато покупців мають можливість одночасно ознайомитися з відкритовиложенни ми зразками товарів, не відволікаючи у своїй продавців на виполнение функцій, що з показом товарів хороших і інформацією про їхнє асортименті. Застосування цього дозволяєускорить операцій із продажу товарів, збільшити пропускну шппсобность магазину, і підвищити продуктивності праці продавцов. Зазвичай його застосовується під час продажу тих то варів, реалізація що у магазинах самообслуговування осуществляется через прилавки обслуговування (тканин, взуття, панчішно-шкарпеткових виробів, білизняних товарів, галантереї,школьно-письменних товарів,посудо-хозяйственних та інших непродовольственних та деяких менших продовольчих товарів).

Під час продажу товарів за цим методом особливу увагу має приділятися розміщення і викладки їх у робоче місце продавця. Дрібні предмети викладають насипом в касетах відкритихнаприлавочних вітрин. Більші товари мають стосами на прилавку.Викладивая товари, їх групують за видами та цінам.Виложенние товари не можна накривати склом, скріплювати їх між собою. Товари би мало бути обладнаніярликами-ценниками, прикріпленими доячейкам касет спеціальними затискачами.

Торгівля за попередніми замовлень зручна дляпокупате лей, оскільки дозволяє йому заощаджувати час купівля то варів. За попередніми замовлень продають переважно продовольчі товари, і навіть непродовольчітовари складного асортименту. Замовлення може бути прийнятий в магазине, автомагазині, на роботі чи дому покупців. Вони може бути подано до усній чи письмовій формах. Розрахунок здійснюється шляхом попередньої оплати до касимагази на чи у вигляді поштового перекладу (під час продажу палива й будівельних матеріалів), і навіть шляхом оплати вартості товарів у момент їх отримання. Попередньо замовлені то вари може бути доставлені додому чи вручені покупцю у книгарні. Замовлення на продовольчі товари потрібно виконати протягом 4-8 годину. По непродовольчихтова рам термін виконання замовлення встановлюється залежно від виду товарів хороших і можливостей її виконання. Особливо зручний його продажу товарів жителям невеликих населенийних пунктів, які через магазини «Товари повсякденного попиту» чи автокрамниці можуть замовити технічно складні товари й інші товари тривалого користування, не втрачаючи у своїй час на поїздки до інші населених пунктів їхнього придбання.

Незалежно від застосовуваного методу продажу товарів робітники магазинів повинні суворо дотримуватися правил торгівлі, які у основних правилах роботи магазину, правилах роздрібної торгівлі окремими продовольчими і непродовольственними товарами та інших документах (санітарних правилах для продовольчих магазинів, правилахпользования заходами і вимірювальними приладами й т. буд.)

Крім розглянутих вище методів роздрібного продажу товарів у зарубіжної практиці отримали та інші,достаточ але ефективні методи продажу товарів. Дедалі більша тенденція у країнах – наближення роздрібного обслуговування допотребителю – проявилася торгувати через автомати. Найбільшого поширення набула вона отримало США, де через автомати щорічно реалізується понад 1,5% роздрібноготоваро обороту. Тут від допомогою автоматів продаються, крімтабачних і кондитерських виробів, книжки, аптекарські ікосметические товари, канцелярське приладдя і предметидомаш нього побуту. Є повністю автоматизованімагазини, де торгівля виробляється цілодобово.

Торгівля поштою – особлива форма універсальноїторговли без магазину.Посилочная торгівля отримала велике распространение в високорозвинених капіталістичних країнах. У Великобританії цій формі торгівлі використовують 18 млн. чоло століття – мало не третину населення.

У Німеччині з допомогоюпосилочной торгівлі здійснюється понад 5% обсягу роздрібного товарообігу. Головне зручністьпосилочной торгівлі населенню – це продаж товарів у кредиту із розстрочкою платежу. Купуючи товару покупець зобов'язаний сплатити 5% вартості товару (товар надсилають на сьомий день оформлення замовлення), а решта погашается протягом 5-9 місяців залежність від

Страница 1 из 6 | Следующая страница

Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація праці
    Елементи організації праці, її суть і економічне значення. Наукова організація праці: оснащення
  • Реферат на тему: Організація праці
    Індексацію і аналіз витрат робочого дня за різними критеріями. Пропозиції для вдосконалення
  • Реферат на тему: Організація праці в бригадах
    РОСІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ МОСКОВСЬКА >СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМІЯ їм. >К.А.
  • Реферат на тему: Організація праці в бригаді
    План Запровадження Розділ 1. Теоретична частина 1.1 Сутність організації праці 1.2 Організація
  • Реферат на тему: Організація праці та її форми
    1. Організація праці та її форми   Сутність, мету і завдання організації праці Функціонування

Навігація