Реферати українською » Остальные рефераты » Товароведная характеристика асортименту і споживчих властивостей пушно-меховых товарів


Реферат Товароведная характеристика асортименту і споживчих властивостей пушно-меховых товарів

Страница 1 из 4 | Следующая страница

РОСІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНІВЕРСИТЕТ

 

факультет Коммерции і маркетингу

група К41 із


кафедра комерційного товароведения

Курсова робота з курсу:

«ТОВАРОВЕДЕНИЕ»


ТЕМА:

 

Товароведная характеристика асортименту і споживчих властивостей Пушно-меховых товарів

 

науковий керівник: проф. Цвєткова Л.Г.

роботу виконала: Акопян Т.Ю.

Москва, 2003 р.

 

ПЛАН РОБОТИ


ГЛАВА I   ЛІТЕРАТУРНИЙ ОБЗОР

 

1.   Будова і хімічний склад пушно-мехового сировини                          

1.1.                                                                                                                                                   Топографія шкурки………………………………………………………. 3

1.2.                                                                                                                                                   Щодо хімічного складу шкурки……………………………………………… 4

2.   Асортимент пушно-меховых і овчинно-шубных виробів                    

2.1.                                                                                                                                                  Загальні відомості…………………………………………………………….. 6

2.2.                                                                                                                                                   Жіноча хутряна одяг…………………………………………………. 7

2.3.                                                                                                                                                  Чоловіча хутряна одяг………………………………………………….. 8

2.4.                                                                                                                                                   Дитяча хутряна одежда……………………………………………………9

2.5.                                                                                                                                                   Меховая частина комбінованої одежды……………………………...10

3.   Якість хутряної одягу та хутряної частини комбінованої одягу

3.1.                                                                                                                                                   Вимоги до якості……………………………………………………. 13

3.2.                                                                                                                                                   Якість хутряної одягу та деталей комбінованої одягу……………………………………………………………………….. 15

4.   Маркування, упаковування й зберігання виробів

4.1.                                                                                                                                                   Маркування………………………………………………………………… 18

4.2.                                                                                                                                                   Упаковка……………………………………………………………………. 20

4.3.                                                                                                                                                   Збереження…………………………………………………………………….. 21

 

ГЛАВА II  ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТИНА

 

1. Місце Росії у структурі світового хутрового ринку……………………… 24

2. Аналіз структури асортименту пушно-меховых виробів
    ЗАТ «Русьпушнина»……………………………………………………………. 27

3. Аналіз показників якості пушно-меховых виробів 
    ЗАТ «Русьпушнина»…………………………………………………………….. 32


СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ………………………………………………………… 35



5.   ГЛАВА 1 ЛІТЕРАТУРНИЙ ОБЗОР

 

СТРОЕНИЕ І ХИМИЧЕСКИЙ СКЛАД

ПУШНО-МЕХОВОГО СИРОВИНИ

 

Топографія шкурки

 

Різні ділянки шкурки мають неоднакові якісні ознаки (густота, м'якість, висота волосяного покриву, щільність і товщина кожевой тканини), тому її ділять на топографічні ділянки, мають свої найменування

Шкурка складається з хребтової (спинний) і черевної (черева) частин.

У скорняжном виробництві при раскрое шкурок на вироби в деяких видів виділяють додатково залежно від якості волосяного покриву окремі топографічні ділянки. Так, на шкурках білки виділяють бедерки – нижню половину черевної частини, груднинку (грудцо) – передній білий ділянку черевної частини, на овчині – вороток – шийну частина шкіри до лінії, що з'єднує верхні западини передніх лап, пашины – частини шкіри, позбавлені волосяного покриву (у місцях сполуки лап з статями), поли (краю) – ділянку, відповідний черевної частини шкіри.

Черево виокремлюється лише на шкурках, були з туші без подовжнього розтину, від використання його повністю (білка, лисиця, хохуля, видра, ондатра, нутрія). Більшість видів розрізи роблять по череву, й у таких випадках краю розпластаної шкурки (шкіри) зазвичай називають боками.

Передние, задні пашины козлика, хутряної і шубної овчины, овець каракулесмушковой і смушковій груп позбавлені завиткового волосяного покриву, тому їх вирізають як частини, непридатні виробництва. В інших видів шкурок (шкур) пашины є корисними ділянками, та його раскраивают на деталі.

Найбільш цінними частинами шкурок більшості видів є хребет і огузок, менш цінними – боки, шийка, загривок, рідненький, черево, чоло, лапи, хвіст. Проте, є винятку. Наприклад, черево нутрії цінується вище, ніж хребет.

Щодо хімічного складу шкурки

Парная шкурка має складний хімічний склад. Сюди входять вода, білки, мінеральні речовини, вуглеводи і жири. Зміст води становить 60-75%. Шкурки старих тварин містять менше води, ніж шкурки молодих. Її кількість залежить також від виду тваринного, його вгодованості тощо. Білкові речовини становлять 25-40% від безлічі сухого залишку. Вони є основний складовою шкури і є різноманітний і складний комплекс нижченаведених.

Шкура тваринного складається з волосяного покриву, епідермісу, дерми і підшкірній клітковини.

Волосяной покрив – сукупність великої кількості рогових утворень (волосся), мають різний колір, будову та форму.

Эпидермис – зовнішнє шар шкіри, безпосередньо розташований під волосяним покровом.

Дерма – основний шар шкіри, під эпидермисом.

Підшкірна клітковина є клітини дірчастим сполучної тканині з колагенових і эластиновых волокон, між якими розташовані кровоносні судини і жирові включення.

Основні білки шкурки тваринного: колаген, эластин, ретикулин, кератин. Вони ставляться до групи волокнистих білків. З іншого боку, в шкірці є прості складні білки (альбумины, глобулины, муцины і мукоиды) та інших речовини.

Коллаген є основою колагенових волокон, із яких складається дерма. Її зміст 96-98% від загальної кількості білків дерми.

Коллаген має такими властивостями. У холодної воді, в розчині слабких кислот і лугів він нерозчинимо, але дуже набухає. При нагріванні у питній воді (температура 60 0З повагою та більш) білок перетворюється на клейове речовина. Це називають зварюванням, а температуру, коли він воно відбувається, - температурою зварювання (для невиробленої шкурки вона дорівнює 60 0З, для дубленої – 75-100 0З).

У концентрованих розчинах хлориду натрію (кухонної солі) набухання колагену знижується. При взаємодії з дубильними речовинами він одержує стійкість до дії підвищеної температури, не піддається гниття і набряканню у питній воді.

Эластин – білок, утворює эластиновые волокна (в дермі його 1%). Він стійкий до дії холодної води, слабких кислот і лугів, не утворює клею, розчиняється у питній воді якщо кип'ятінні.

Ретикулин утворює ретикулиновые волокна дерми. У шкірному покрові його незначна кількість. Властивості його вивчені мало.

Кератин міститься у волосі, нігтях, роговом шарі епідермісу і вирізняється стійкістю стосовно слабким розчинів кислот, води та ферментам, менш стійкий до дії лугів. Має у собі дуже багато сірки.

Альбумины і глобулины входять до складу крові, лімфи та клітинної речовини. Вони легко розчиняються в слабких розчинах кислот, лугів і солей. Альбумины добре розчиняються у питній воді. При вичинці шкурок ці білки видаляються.

Меланины (пігменти) перебувають у клітинах дерми і епідермісу і надають забарвлення не вкритим волоссям ділянкам шкіри. Вони нерозчинні у питній воді, але розчиняються в лугах. Їх колір змінюється від светло-рыжего до чорного.

Мінеральні речовини шкурки представлені переважно фосфатами, карбонатами, сульфатами і хлоридами натрію, калію, магнію, кальцію і заліза.

Вуглеводи зберігають у шкурі у кількості. Вони представлені моно- і полісахариди.

Жиры входять до складу клітин кожевой тканини (епідермісу, дерми, підшкірній клітковини). Більшість жирів добре розчиняється в органічних розчинниках.

Ферменти (прискорювачі реакції) – це діючі каталітичні речовини, вироблювані живої клітиною, що беруть активну участь у обміні речовин.

АССОРТИМЕНТ ПУШНО-МЕХОВЫХ І ОВЧИННО-ШУБНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Загальні відомості

Асортимент пушно-меховых і овчинно-шубных виробів поділяють за призначенням (сім товарних груп), половозрастному ознакою (чотири підгрупи), соціальній та межах підгрупи – за видами виробів, моделям, розмірам і ростам (табл. 1).

Таблиця 1

 

Класифікація і асортимент хутряних і овчинно-шубных виробів

Товарна група

Половозрастная група

Вигляд виробів

1

2

3

1. Верхня хутряна одяг

Жіноча

Чоловіча

Дитяча

Пальта, півпальті, жакет, кожушок, жилет

Пальта, півпальті, жилет, піджак, кожушок, тулуп, полушубок-бекеша

Пальта, піджак, куртка

2. Хутряні деталі для одягу по вінця зі шкіри, тканин (хутряна частина комбінованої одягу)

Жіноча

Чоловіча

Дитяча

Воротники, манжети, опушь, оздоблення, хутряна підкладка (низ)

Воротники, оздоблення, опушь, хутряна підкладка (низ)

Воротники, опушь

3. Жіночі хутряні убори

- Горжеты, палантини, пелерини, полупелерины, муфти, шарфи, косинки

4. Хутряні головні убори

Жіноча

Чоловіча

Підліткова і Європейська дитяча

Цельномеховые: шапка-вушанка, капелюх з полями, бере, струм, капелюх з козирком, эскимоска, боярко

Комбіновані: шапка-вушанка, капелюх з полями, боярко

Цельномеховые: шапка-вушанка, українська, гоголь, московська, спортивна, ленінградська, олімпійська, молодіжна, кепі

Комбіновані: шапка-вушанка, боярка, кубанка, фінка, шапка

Цельномеховые: шапка-вушанка, эскимоска, полуэскимоска, капор, кепі

Комбіновані: шапка-вушанка, бадейка з вушками

5. Хутряні

галантерейні вироби

Жіноча

Чоловіча

Дитяча

Перчатки, рукавиці, пояса

Перчатки, рукавиці, краватки, панчохи, шкарпетки

Рукавицы

6. Меховая взуття

Жіноча

Чоловіча

Дитяча

Туфлі домашні, черевики, чоботи

Туфлі домашні, черевики, чоботи, унти

Туфлі домашні, черевики

7. Побутові хутряні вироби

- Килими, спальні мішки, ковдри, пледи

 

Жіноча хутряна одяг

Жіночу хутряну одяг сортують за Держстандартом 8765-80. При виготовленні вже з виду напівфабрикату гору хутряної і комбінованої одягу може бути підібрали за кольором, забарвленні, висоті, формі завитків, густоті, м'якості і блиску волосяного покриву. Допускаються природні відмінності властивостей, зазначених вище, залежно від топографічних ділянок шкурки, і навіть поєднання різних видів хутряного напівфабрикату з фарбування, типам завитків і сортів каракулю відповідно до затвердженими зразками.

Меховая і комбінована одяг по кряжам, групам м'якості, групам якості, групам серебристости, кольору та забарвленні, ступеня чистоти забарвлення, виду їх опрацювання має відповідати вимогам нормативно-технічної документації на вироблені хутряні шкурки.

Асортимент жіночої верхньої хутряної одягу – манто, пальто, півпальті, жакети і жилети.

Манто від пальто великим запахом підлогу, відсутністю застібок, права поличка може становити близько лівого бічного шва, а лінія пройми – до лінії планки. Проймы рукавів роблять ширшими.

Пальта, півпальті і жакети різняться довжиною. Довжина пальто – 112-120 див, півпальті – від 80 до 100 див і жакета – від 65 до 15 див. Запах у пальто, півпальті і жакетів щонайменше 15 див.

Виготовляють пальто, півпальті і жакети з нефарбованої, фарбованого стриженого, щипаного чи эпилированного хутра: каракулю, смушка, мерлушки, хутряного козлика, кляма, муаре, хутряної овчины, хутряного жеребка і опойка, шкур морського звіра, шкурок кролика, колонка, норки, ондатри, нутрії, лисиці, єнота, хом'яка, білки, крота, ховрашка, водяний і комірної пацюків, хоря, бабака, тарбагана, бурундука тощо.

Жакети виготовляються з вищенаведених напівфабрикатів для пальто, і навіть з черевов, бедерок і душек білки, хребтиков зайця – біляка, лап і полулап каракулю та інших. Жакети поділяють на полуприлегающие лінією талії і прямі.

Чоловіча хутряна одяг

Меховую одяг чоловікам переважно виготовляють з таких видів напівфабрикатів: овчины полугрубошерстной і грубошерстной, стриженої і фарбованою під нутрію, шкур хутряної собаки натуральної чи фарбованою, жеребка і опойка натурального чи фарбованого, мерлушки натуральної чи фарбованою, шкур тюленя. Найбільшого поширення набула отримали піджаки, проте знаходять застосування хутряні жилети і нагольные жилети.

Хутряні піджаки зазвичай виготовляють стандартних моделей: двубортные з чотирма гудзиками і завісами кожному борту; з хлястиком, що складається з двох половинок: рукави двухшовные, комір з овчины стриженої чи фарбованою прямий, отложной, застегивающийся однією металевий гачок і петлю. Піджак повинен мати два бічних прорізних кишені з клапанами з хутряного напівфабрикату і тільки внутрішній кишеню в підкладці лівої поли з відривом щонайменше 10 див від борту.

Подкладка – сатинова або з дешевих видів хутра. Між підкладкою і верхом прокладають шар вати, ватину чи інших нетканих матеріалів. Верх – шкіри однорідні по сорту, кольору волосяного покриву, із м'якою і еластичною кожевой тканиною. Волосяной покрив всіх деталей повинен мати напрям згори донизу. Хребтовые лінії шкурок, ясно виражені, мають бути розташованими посередині довжини деталей.

Зазвичай піджаки випускають шести розмірів (з 46-го по 56-ї), п'яти ростов.

Хутряні жилети виготовляються з овчины стриженої і фарбованою, козлика нефарбованої і фарбованого, лямки фарбованою, мерлушки різних видів, шкурок хом'яка, бабака. Жилеты шиють хутром всередину, гору жилета – вельвет, діагональ, плащевая тканину й ін.

Нагольные жилети випускають із хутряної овчины, обробленою під велюр, і з шубної овчины шести ж розмірів та чотирьох ростов. У нагольные жилети (трьох розмірів – одні величину і два суміжних) в бічні шви вставляють гумку шириною 500 – 800 мм.

Дитяча хутряна одяг

Верхня хутряна одяг для дітей – пальто, піджаки і куртки (для хлопчиків).

Половозрастная група визначає модель цих виробів. Зазвичай випускають вироби (пальто) до трьох вікових груп: дошкільна, шкільна і підліткова.

Меховая одяг – пальто, для дошкільної групи мало відрізняється за конструкцією для хлопчиків і вісім дівчат.

Найчастіше це пальто прямого чи злегка розширеного силуету. Пальта дівчат може мати невеличке розширення донизу, і навіть полуприлегающего і прилеглого силуетів (останнім часом). Пальта для хлопчиків може мати додаткові елементи: хлястики, погончики, шлицы тощо.

Пальта дівчат шкільного і підліткового віку випускають прямого, полуприлегающего і розширеного донизу силуетів, однобортные чи двубортные, з рукавами – втачными, типу реглан, комбіновані. Воротники можуть бути і різної форми: великими, шальков, каптуром, мали лацкани, як шарфа чи стійки, що у шарф. Кишені – накладні, прорезные, з клапанами і клапанів та інших.

Куртки для хлопчиків виготовляють з хутряним і текстильным верхом на хутряної підкладці.

Для виготовлення цієї групи виробів застосовують такі види напівфабрикату: шкурки кролика, кішки нефарбовані і фарбовані, хутряну овчину, хутряного кролика, мерлушки, шкурки бурундука, хом'яка, ховрашка, і навіть черева, душки, ріпки і голови шкурок білки, й ін.

Пальта ясельного і дошкільного віку випускають трьох розмірів (24-й, 26-ї, 28-й) й трьох ростов (1-ї – 80 див, 2-ї – 86 див, 3-й – 110 див), для дітей шкільного віку – семи розмірів (30-й, 32-й, 34-й, 36-ї, 38-ї, 40-ї, 42-й) і чотири ростов (1-ї – 122 див, 2-ї – 128 див, 3-й – 134 див, 4-й – 140 див), молодшої шкільної групи – трьох розмірів (30-й, 32-й, 34-й) і чотири ростов (1-ї – 146 див, 2-ї – 152 див, 3-й – 158 див, 4-й – 164 див).

Меховая частина комбінованої одягу

Асортимент: коміри, манжети, оздоблення (опушь), хутряна підкладка (низ). Їх сортність визначають за Держстандартом 7069-79.

Воротники поділяють за моделями, половозрастным групам, розмірам, квітам, сортам і групам пороків. Моделі залежить від напрями моди. Основні частини коміра: відліт (окат), горловина (лінія втачивания), середина, центр, правий і лівий краю.

Отлет – лінія зовнішнього краю.

Горловина – лінія внутрішнього краю коміра, пришиваемого до виробу.

Середина – середня лінія за довжиною коміра, правий і лівий краю – його бічні краю.

Центр – середня лінія по ширині.

Классифицируют коміра на чоловічі, жіночі і дитячі.

Розміри комірів визначають за довжиною горловини. Зазвичай коміри виготовляють наступних розмірів: чоловічі і жіночі – від 44-го до 60-го, дитячі – від 24-го до 48-го.

Залежно від способу обробки шкурок – нефарбовані, фарбовані, щипаные чи эпилированные, стрижені, особливої обробки волосяного покриву.

Для виготовлення чоловічих комірів застосовують такі види хутряного напівфабрикату: шкіри річкового бобра, морського котика, выдры, хутряної собаки, овчину, каракуль, мерлушку, хутряного

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація