Реферат Про виробництво чаю в світі

Нині чай - найпоширеніший напій у світі, його вживають 2/3 населення земної кулі значно частіше, ніж кави. Більше 3500 тис. т чаю виробляється щорічно (даніFood andAgriculturalOrganization, 2006).

Основні виробники чаю (тис. т): Китай - 935, Індія - 928, Кенія - 328,Цейлон (Шрі-Ланка) - 317, Туреччина - 205, Індонезія - 166, В'єтнам- 104.

Обсяг споживання чаю - 3360 тис т. Основні споживачі чаю (тис. т): Індія - 760, Китай - 670, Росія - 180, Японія - 150, Пакистан - 134, Англія - 128, США - 100.

Найбільше виробляється чорного чаю - 70%, зеленого - 25%, інші сорти чаю - 5%.

Щорічне зростання виробництва зеленого чаю більше, ніж чорного. Нині зеленого чаю виробляється 885 тис. т. Основні споживачі зеленого чаю (тис. т): Китай - 485, Японія - 113, Індонезія - 31, В'єтнам - 17.

Основні споживачі чорного чаю (тис. т): Індія - 695, країн ЄС - 235, Пакистан - 138, Англія - 120. Китай споживає лише близько 50 тис. т чорного чаю, майже 10 разів менше, ніж зеленого.

Основний виробник чорного чаю Індія - 920 тис. т (38% усієї світової виробництва). 85% цього обсягу споживає сама Індія.

Цікаві дані про споживання чаю душу населення на рік у різних країнах (кг): Англія - 2, 2; Росія - 1, 3; Індія - 0, 7; Китай - 0, 5 і Кенія - 0, 4.

Основні види чаю:

- чорний (повністю ферментований);

-оолонг (частково ферментований);

- зелений (>неферментированний).

Останніми роками з'явилися нові види чаю: білий;пу ер.

Залежно від технології виробництва чай підрозділяється на шість типів: чорний, зелений, жовтий, білий,оолонг, темний (включаєпу ер і пресований цегельний).

Чайоолонг поєднує свіжість зеленого чаю та приємні смакові якості чорного чаю. Аркушики чаюоолонгкраснокоричневие з країв, і зелені всередині. Чайоолонг роблять лише у Китаї та Тайвані.

ЧайGABA (>Gabaron) - відомий чай у Японії, із високим вмістомгамма-аминомасляной кислоти. Вдалося створити чай із вмістомаминомасляной кислоти 150 мг на 100 р сухого чаю. ЧайGABA вперше створений 1987 р. Вважають, що це чай знижує тиск, знімає депресію, допомагає при алкоголізмі, покращує стан діабетиків, знімає безсоння, регулює зростання гормонів.

У виходять спеціалізовані наукові журнали про чаї:Tea,TeaRes.,Study ofTea.

Загальне виробництво і продаж чаю оцінюють в $ 20 млрд. доларів. Ціна деяких елітних сортів чаю понад тисячу доларів за 100 р.

У зазвичай більше 3000 комерційних сортів чаю, хоча чайного рослиниCamelliasinensis усього дві виду.

Найкращі умови для вирощування чаю - вологий і спекотний клімат, умови вічної весни. За цих умов чайне рослина швидко зростає, постійно дає нові пагони. На якість чаю впливають багато природні чинники: вологість, температура, висота, час збирання, тип грунту, близькість гір чи моря. Природно, якість чаю залежить також від технології переробки, зберігання, пакування й ін.

Список літератури

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із російського сайтуagromania/


Схожі реферати:

Навігація