Реферат Проектування підприємств

Страница 1 из 10 | Следующая страница

року міністерство освіти Російської Федерації

Санкт-Петербурзький державний університет низькотемпературних і харчових технологій

 

І.М.Василинец

 

>ПРОЕКТИРОВАНИЕПРЕДПРИЯИЙ ГАЛУЗІ

Санкт-Петербург 2002


ББК

У 19

>УДК 664.61 +663.15

У 19

>Василинец І.М.

Проектування підприємств нашої галузі: Довідковепосо- бії. - СПб.:СПбГУНиПТ, 2002. - 81 з.

ISBN

Довідкове посібник розроблено відповідно до вимогами державних освітніх стандартів для студентів, які за спеціальностями 270300 – Технологія хліба, макаронних і кондитерських виробів, 270500 – Технологіябродильних виробництв і виноробство.

Наводяться загальні питання проектних робіт на будівництво підприємств реконструкції чи технічного переоснащення діючих підприємств харчових галузей промисловості.

>Дано опис основних конструктивних і архітектурних елементів будинків.

Наводяться правила розробки про оформлення технологічних схем, креслень планів і розрізів промислових підприємств харчової промисловості.

>Приведени рекомендації для розробки генеральних планів підприємств і правил їх оформлення.

Рецензенти

Д-ртехн. наук, директор ВНДІПАККТ.А. Никифорова
>Канд.техн. наук, директорГосниихлебпромЛ.И. Кузнєцова

Д-р мед. наукА.Г.Шлейкин

Схвалено до видання радою факультету харчових технологій

> Санкт-Петербурзький державний університет низькотемпературних і харчових технологій, 2002

 
ISBN

                                                                                            

Частина 1.

Література за курсом (для спеціальності 270300):

1.СНиП11-01-95.Инструкция про порядок розробки, узгодження, затвердження, ідучи складі проектної документації для будівництва підприємств, будинків тасооружений.–М.:ГОССТРОЙ Росії. 2001.

>2.ГришинФ.С.,ПокатилоБ.Г., Молодих М.М.Дипломное проектування підприємств хлібопекарськоїпромишленности.–М.:Агропромиздат, 1986.

3. МамонтовК.Я., Мамонтова М.М. Основи проектування кондитерськихфабрик.–М.: Вищу школу, 1967.

4. БурівЛ.А. Проектування макароннихфабрик.–М.: Харчова промисловість, 1972.

5. Норми технологічного проектування підприємств хлібопекарської промисловості />ВНТП 02-85 Мінхарчопром СРСР,Гипропищепром-1, – М., 1985. 139 з.

6. Норми технологічного проектування підприємств

7.Василинец І.М., Соболєва Є.В. Розрахунок хлібозаводу.

Метод. вказівки длясудентов заочного факультету спеціальностей 270200. –СПб.:СПбГАХиПТ, 1995.

Література за курсом (для спеціальності 270500):

1.СНиП11-01-95.Инструкция про порядок розробки, узгодження, затвердження, ідучи складі проектної документації для будівництва підприємств, будинків та споруд. – М.:ГОССТРОЙ Росії. 2001.

2.КулунянцК.А.,КолчеваР.А.,ХерсоноваЛ.А., Садова А.І.Дипломное проектування заводів із виробництва пива і безалкогольнихнапитков.–М.:Агропромиздат,1987,–272с.

3. Балашов В.Є.Дипломное проектування заводів із виробництва пива і безалкогольнихнапитков.–М.:

4 і п'яти.Василинец І.М. Проектування підприємств нашої галузі з допомогоюСАПР. Метод. вказівки длясудентов заочного факультету спеціальностей 270300 і 270500. Частина 1 і 2. –СПб.:СПбГАХиПТ, 1995.

6. Норми технологічного проектування підприємств із виробництва ячмінного солоду. М.:ГИПРОПИЩЕПРОМ-2. 1986.

7. Норми технологічного проектування підприємств пивоварної промисловості. –М.:ГИПРОПИЩЕПРОМ-2. 1979.

8. Норми технологічного проектування заводів (цехів) безалкогольних напоїв. –М.:ГИПРОПИЩЕПРОМ-2. 1986.

9.Василинец І.М.,РадионоваИ.Е. Розрахунок пивоварень. Метод. вказівки длясудентов заочного факультету спеціальностей 270500. –СПб.:СПбГАХиПТ, 1995.

Мета курсу – завершити формування профілю інженера-технолога, підготувати студента до вирішення технологічних питань стосовно вдосконаленню виробничих схем підприємства міста і автоматизації процесу проектування хлібопекарських, кондитерських і макаронних підприємств і їх до заключному етапу у ВНЗ – виконання курсового проекту з технології галузі й дипломного проекту.

1.1. Виробничий і технологічний процеси.

Виробничий та інформаційний процес – сукупність дій покупців, безліч машин, створені задля перетворення природного сировини в корисні (потрібні) людині вироби.

Перетворення це часто буває складним, багатоступеневим. На промислових підприємствах є ділянки, де працюють роботи з сировиною чи напівфабрикатами – основне виробництво. Де припинено роботи з сировиною і напівфабрикатами – допоміжне виробництво (ділянки). (Наприклад, котельня, майстерні, транспортний ділянку).

Та частина виробничого процесу, має своїм призначенням зміна (1) стану, (2) хім. складу, (3) структури, (4) зовнішньої форми об'єктів виробництва,наз-ся технологічним процесом.

Сукупність технологічних процесів становить технологію виробництва тієї чи іншої вироби.

Та частина технологічного процесу (технології), здійснювану однією робоче місце, з одного партією матеріалу, одним інструментом (однією устаткуванні) одним робочим (чи бригадою) називається операцією.

Операція при періодичної роботі часто є основним частиною технологічних процесів. Роботи планують,калькулируют і оплачують за операціями.

Робітники прийоми – сукупність окремихдвижений робочих.

1.2. Сфери застосування інженерів-технологів.

1. У науково-дослідних організаціях (лабораторіях), де розробляють нові і вдосконалюються діючі технологічні процеси.

2. У проектних організаціях, де проектуються підприємства, у яких здійснюватимуться технологічні процеси.

3. На промислових підприємствах, де з сировини виробляють потрібні людині вироби, тобто., де здійснюються технологічні процеси.

4. У комерційних організаціях, дереализовуют сировину, напівфабрикати і готові харчові продукти.


1.3. Організації, що у розробці проектної документації.

У створенні проектів підприємств, особливо великих і складних, із новою технологією виробництва часто бере участь дуже багато організацій. Усі виконують певні функції і визначають певний потреби:

1. Науково-дослідні організації відповідають за спеціальні технічні умови, відбивають специфіку проектованого підприємства її будівництва і експлуатації, за відповідність виданих ними технічних умов досягненням науково-технічного прогресу у сфері нових технологічних процесів, устаткування й матеріалів.

2. Проектні організації та їх посадові особи відповідають за:

– економічність, надійність, безпеку, довговічність запроектованих об'єктів;

– повноту і ефективність передбачених у проектах заходів з охорони здоров'я трудящих, довкілля;

– за дотримання нормативних документів за проектування;

– за відповідність потужностей та ін. техніко-економічних показників введених у експлуатацію об'єктів потужностями і показниками, передбачених завданням проектування;

– за розв'язання всіх що з проектом питань, що виникають у процесі будівництва, приймання об'єктів в експлуатацію й освоєння їх проектній потужності.

3. Будівельні і монтажні організації відповідають:

– у виконанні будівельних і монтажних робіт згідно зпректно-строительной документацією;

– за належне якість робіт;

– за встановлених термінів виконання.

>4.Заказчик відповідає:

– за своєчасну підготовку на експлуатацію і випуску продукції вводяться у дію об'єктів (укомплектування кадрами потрібної кваліфікації, забезпечення сировиною, енергоресурсами тощо.);

– при проведенні комплексного випробування устаткування (вхолосту, на робочих режимах);

– за наладку технологічних процесів, введення в експлуатацію виробничих потужностей у встановлених термінів.

1.4. Організація проектного справи в самісінький нашій країні.

У нашій країні проектне справа полягає в «Інструкції про порядок розробки, узгодження, затвердження, ідучи складі проектної документації для будівництва підприємств, будинків та споруд.СНиП 11-01-95.

Ця Інструкція встановлює порядокр-ки, узгодження, затвердження, ідучи складпр-йдок-ии для будівництвапр-й, будинків та споруд біля РФ і покликана служити до застосування замовниками (інвесторами), органами держ. управління і нагляду підприємствами, організаціями, об'єднаннями, іншими юридичними і фізичними особами (зокрема зарубіжними)– учасниками інвестиційного процесу.

Розробку проектів великих об'єктів здійснюють найчастіше державні проектні інститути, які мають достатню кількість кваліфікованих фахівців різного профілю (>ГИПРОПИЩЕПРОМами).

Окремі нескладні проекти з технічного переоснащення окремих ділянок (цехів) підприємств можуть виконуватися невеликими бюро (проектними групами), наявними досить велику промисловість чи частими організаціями.

З кожної галузі спеціальною постановою РМ країни призначалися головні проектні інститути.

На головний проектний ин-т покладалися обов'язки поведінки єдиною технічною у сфері проектування об'єктів цієї галузіпром-ти. Вони розробляли галузеві нормативні, керівні і методичні матеріали, організовували взаємну інформацію з нових розробок, виконували типове проектування.

Для хлібопекарських і кондитерських підприємств такимин-том бувГИПРОПИЩЕПРОМ-1,находящийся у Москві, дляпивобезалкогольнихпр-й –ГИПРОПИЩЕПРОМ -2, також у Москві.

Весь комплекс робіт з проектування об'єкта виконує генеральнийпректировщик, який проектування окремих частин проекту може залучати спеціалізовані проектні чи пошукові (субпідрядні) організації. Зазвичай, генеральним проектувальником є організація, розробляє технологічну частина проекту.

Генеральний проектувальник відповідає, здійснює обов'язки, і повинен відповідно до затвердженим Держбудом країни «Положенням про генеральногопроектировщике».

Проектна організація генеральний проектувальник в кожному проектованого об'єкту призначає відповідальна особа за проект (головного інженера проекту, головного архітектора проекту, директора проекту, управляючого проекту), що відповідають, здійснюють обов'язки, і наділені правами відповідно до затвердженим Держбудом країни «Положенням про головне інженера (головному архітекторі) проекту».

Якщопроектно кошторисна документація на невеликого обсягу роботи (реконструкцію чи технічне переозброєння цехів, ділянок, вдосконалення окремих технологічних процесів, на механізацію важкі крейсери та трудомістких робіт, реконструкцію інженерних мереж, і споруд й т.д.) здійснюється силами проектної чи залучуваних організацій, проектні роботи мають виконуватися за погодженням чи необхідних випадках, з допомогою організації генерального проектувальника і дружина мають проводитися з обов'язковим дотриманням і правил із проектування й будівництва.

 

1.5. Основні результати, що їх забезпечені проектними організаціями.

Під час створення підприємств мають забезпечуватися умови:

– вартість підприємства мусить бути мінімальної;

– собівартість мусить бути мінімальної

– якість вироблюваної продукції має бути високим.

>Пр. організації під час проектування мають забезпечувати:

1. Реалізацію досягнень науку й техніки, передового вітчизняного й зарубіжного досвіду про те, щоб побудоване чи реконструйоване підприємство вчасно введення їх у експлуатацію було технічно передовим і забезпечувало б випуск конкурентоспроможної продукції з науково обгрунтованими нормативами витрат праці, сировини, матеріалів, паливно-енергетичних ресурсів немає і т.д.

2. Високу ефективність капітальних вкладень.

3. Високий рівень містобудівних і архітектурних рішень.

4. Раціональне використання земель, охорони навколишнього середовища проживання і природи, і навітьсейсмостойкость,взриво- іпожаробезопасность об'єктів.

5.Кооперирование допоміжних виробництв і місцевих господарських, інженерних споруд й комунікацій зі споруджуваними і дієвими у складі промислового вузла підприємствами.

6. Раціональне використання природних і паливно-енергетичних ресурсів.

7. Комплексне використання сировини й матеріалів, організацію безвідхідних і енергозберігаючої технології виробництва.

8.Требуемий рівень автоматизації системи управлінням підприємствами (>АСУПП) і технологічними процесами (>АСУТП).

9. Використання винаходів у сфері технології виробництва, устаткування, будівельних конструкцій і матеріалів.

Висока ефективність капітальних вкладень зазвичай досягається завдяки наступних заходів:

1.Первоочередного нарощування потужностей шляхом технічного переоснащення та реконструкції діючих підприємств замість будівництва нових.

2.Внедрения високоефективного устаткування, установок і агрегатів високої потужності, розширення практики розміщення устаткування відкритих майданчиках.

>3.Механизации і автоматизації виробничих процесів з скороченням ручної праці.

4. Підвищення ступеня заводський готовності поставлених будівництвам устаткування, будівельних конструкцій і виробів.

1.6. Основні документи, якими мають керуватись працівники проектних організацій.

 

Під час розробкипроектно кошторисної документації проектувальники мають керуватися такими основними документами:

1.Законодательними актами Російської Федерації,

2.Законодательними актами суб'єктів РФ, регулюючими інвестиційного розвитку зі створення й відтворення основних фондів.

3. Справжньою інструкцією.

4. Нормативними документами із проектування й будівництва, затвердженими Держбудом країни, органами держнагляду й суспільними організаціями з узгодження з Держбудом.

5. Державними стандартами (ГОСТами).

6.Отраслевими нормативними документами.

7.Каталогами типових будівельних конструкцій і виробів всім видів будівництва.

8.Территориальними каталоги будівельних конструкцій.

9.Каталогами попри всі види устаткування, прилади й т.д.

10.Ведомственними каталоги для спеціалізованих видів будівництва.

У необхідних випадках суб'єкти РФ, міністерства і відомства РФ з урахуванням положень справжньої інструкції можуть розробляти й можу стверджувати територіальні і галузеві нормативні документи з урахуванням регіональних особливостей і галузевої специфіки проектованих об'єктів.

1.7. Підбір майданчики на будівництво.

А роботи з створення нової підприємства розпочинаються з визначення потужності підприємства міста і добору майданчики на будівництво.

Відповідальність за організацію вибору майданчики, готувати необхідних матеріалів й повноти погоджень намічуваних проектних рішень несе замовник проекту.

При виборі району будівництва нового підприємства враховують, що підприємства харчових галузей промисловості, у залежність від виду перероблюваної сировини, його стійкості при транспортуванні, витрат за транспортування сировини й готової продукції поділяються на 3 групи:

1. Підприємства, переробні сировину, недостатньо стійке при зберіганні і перевезеннях (найчастіше соковите), сировину великих обсягів, переробка якого потребує потужних витрат за перевезення, поселяють у районі виробництва цієї сировини (цукрові заводи, заводи первинного виноробства, консервні, спиртові,крахмалопаточние та інших.)

2. Підприємства, переробні сировину, минуле первинну переробку і продукція якого максимально споживається дома, розміщують ближчі один до місцеві споживання продукції (хлібопекарні, кондитерські, пивоварні, заводи шампанських вин та інших.).

3. Підприємства, пов'язані зі здобиччю природних ресурсів, зазвичай, розміщують також ближчі один до місцеві видобутку сировини (соляна, розлив мінеральних вод та інших.).

Визначення потужності підприємства у умовахненасищенного ринку становить особливих труднощів. І тут статистичним шляхом визначають питому норму споживання даного вироби однією людиною на добу, визначають недостатню кількість товару з урахуванням зростання населення протягом 10 років.

У разі насиченого ринку, за умов конкуренції, потужність підприємства визначають виходячи з досліджень маркетингу (потреби ринку). Заодно слід враховувати, що у конкурентної боротьби виграє підприємство, що може продавати товар за нижчою ціні чи товар найкращої якості.

При виборі майданчика будівництва, зазвичай, розглядають кілька варіантів. У кожного варіанта аналізуються і порівнюються умови забезпечення сировиною, паливом, електроенергією, водою, можливості кооперування і комбінування коїться з іншими підприємствами, забезпеченість трудовими ресурсами, враховуються наявність зовнішніх транспортних зв'язків, потужність наявних будівельних організацій.

Оптимальний варіант майданчики для проектованого підприємства визначають, виходячи з мінімуму капітальних і експлуатаційних витрат за виробництво продукції і на доставки її споживачеві.

Розміри обраного ділянкид.б. мінімальними, але крім розміщення виробничих об'єктів вони мають забезпечувати можливість розмістити об'єкти з охорони і відтворення довкілля,пожаро- івзривобезопасности, повинні відповідати вимогамСНиПов та інших. нормативних актів.

Як очевидно з сказаного, вибір майданчики на будівництво дуже відповідальний етап робіт і потребує великих кваліфікованих фахівців. Тож виконання робіт з добору майданчики на будівництво замовнику доцільним є залучення проектнуорганизацию–генерального проектувальника.

За дорученням замовника генеральний проектувальник з допомогою спеціалізованих і дослідницьких організацій здійснює:

1. Одержання у зацікавлених організацій попередніх умов на підключення проектованого об'єкта до інженерних мереж і комунікацій.

2. Проведення інженерних обстежень й у необхідних випадках, інженерних пошуків.

3. Проведення необхідних розрахунків.

>4.Технико-економическое порівняння варіантів розміщення об'єкта в різних відібраних на будівництво майданчиках.

5. Підготовку пропозицій з оптимальному варіанту.

За дорученням замовника проекту проектна організація генеральний проектувальник спрямовує ці матеріали іобосновующие розрахунки зацікавленим організаціям, органам держнагляду і територіальній проектної організації Держбуду узгодження.

По даної документації зацікавлені організації мають представити в двотижневий тюремне ув'язнення.


1.8. Технічні пошуки на майданчику будівництва.

Технічні пошуки виконуються з метою забезпечення рішення основних цілей проектування підприємства. Технічні пошуки складаються з таких розділів:

1. Загалом розділі наводиться характеристика місцевості піднамечаемое будівництво,викопировка з плану місцевості чи міста (ситуаційний план) з нанесенням існуючих будинків та споруд, під'їзних шляхів, ліній електропередач та інших. інженерних комунікацій.

Зазвичай масштаб ситуаційного плану 1:1000 чи 1:2000

2. Розділ топографії містить горизонтальну і вертикальну зйомку майданчики будівництва з нанесенням на плані ділянки рельєфу місцевості, зелених насаджень, існуючих будинків та споруд інженерних комунікацій (масштаб 1:500, горизонталі не рідше 0,5 м).

3. У розділі інженерної геології наводиться характеристика грунтів на майданчику будівництва

Страница 1 из 10 | Следующая страница

Схожі реферати:

Навігація